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Possets de fruits de la passion et de citron
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Possets de fruits de la passion et de citron

Ingrédients de la recette des Possets de fruits de la passion et de citron3 / 4 tasse plus 1 cuillère à soupe de sucre extrafin 1/2 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur3 gros fruits de la passion mûrs, coupés en deux2 tasses de crème à fouetter épaisse 1/4 tasse de jus de citron frais plus le zeste de citron finement râpé pour la garniture bol.

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Rouleaux de blé entier aux dattes

Recette de rouleaux de blé entier aux dattes Ingrédients2 3/4 tasses d'eau tiède (105 ° F à 115 ° F) 2 cuillères à soupe de mélasse à saveur douce (légère) 1 cuillère à soupe de levure sèche (à partir de 2 enveloppes) 6 tasses (environ) plus 1/3 tasse d'écru farine tout usage1 1/2 cuillères à soupe d'huile de maïs1 livre de dattes dénoyautées, hachées1 gros œuf battu pour mélanger avec 1 cuillère à soupe d'eau (pour le glaçage) Préparation de la recetteFouetter 2 3/4 tasses d'eau tiède et de la mélasse dans un grand bol pour mélanger.
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Master Sweet Dough

Master Sweet Dough Recipe Donne 1 livre, 10 onces portions Cette recette de pâte polyvalente est idéalement préparée dans un batteur sur socle, mais un robot culinaire fonctionne aussi étonnamment bien. Utilisez la pâte pour faire des petits pains sucrés, des bretzels et plus encore.Ingrédients5 cuillères à soupe de sucre, divisé1 3/4 cuillères à café de levure sèche active (dans une enveloppe de 1/4 once) 2 gros œufs, température ambiante2 3/4 tasses de farine tout usage non blanchie1 / 2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, coupé en morceaux de 1 pouce, à température ambiante, plus 1/2 cuillère à soupe, fondu Préparation de la recette Méthode au mélangeur sur pied Chauffer le lait dans une petite casserole à feu moyen ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 110 ° –115 °.
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Nectarines et pêches au sirop de lavande

Recette de nectarines et pêches au sirop de lavande La combinaison de fruits à noyau mûrs, de pacanes confites, de gorgonzola et d'un sirop d'herbes douces épouse la ligne entre le salé et le sucré, ce qui signifie que vous pouvez servir cette recette comme salade d'été ou comme dessert léger. Cette recette a été demandée par le lecteur au Thyme Cafe and Market, Santa Monica, Californie.
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Salade de haricots verts et radicchio avec betteraves rôties et oignons rouges balsamique

Salade de haricots verts et radicchio avec betteraves rôties et oignons rouges balsamiques Recette Ingrédients 1 gros oignon rouge, coupé en deux dans le sens de la longueur, tranché finement en travers 1/4 tasse plus 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 6 grosses betteraves (environ 2 1/2 livres) 1 cuillère à soupe plus 1/2 tasse huile d'olive extra vierge 1 1/2 livre de haricots verts minces, parés, coupés en deux sur la largeur 1 cuillère à soupe de thym frais émincé 1 grosse tête de radicchio Préparation de la recette Mettre l'oignon, 1/4 tasse de vinaigre et la feuille de laurier dans un grand pot ou un bol moyen.
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Tomates rouges frites

Recette de tomates rouges frites Ingrédients 4 grosses tomates mûres (environ 8 onces chacune) 2/3 tasse de polenta (semoule de maïs grossière) * 2/3 tasse de semoule de maïs jaune fine1 / 3 tasse de parmesan fraîchement râpé 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne Huile végétale (pour la friture) Recette Préparation Coupez une fine tranche de chaque extrémité de chaque tomate.
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Chaudrée de poisson fumé

Recette de chaudrée de poisson fumé Nous adorons le jus de palourdes de Bar Harbor, sans sel ajouté et avec une saveur douce et saumâtre, pour cette recette de chaudrée. C'est un bon substitut lorsque vous ne voulez pas vous soucier de faire du bouillon de poisson (c'est-à-dire, la plupart du temps) .Ingrédients1 poireau moyen, coupé en deux dans le sens de la longueur, finement tranché en travers
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Vinaigrette au babeurre

Recette de vinaigrette au babeurre Évitez le ranch en bouteille; Préparez cette vinaigrette tout l'hiver pour ajouter une touche acidulée aux salades et crudités.Ingrédients1 tasse de yogourt faible en gras (2) 6 cuillères à soupe de crème sure faible en gras2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc1 / 2 cuillère à café de grains de poivre noir fraîchement concassés2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée1 / 2 cuillère à café ( ou plus) ail finement râpé Préparation de la recette Fouettez ensemble les 5 premiers ingrédients dans un petit bol.
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Pastèque Limeade

La douceur naturelle de la pastèque est un peu plus du sirop d'agave que du sucre raffiné dans cette boisson d'été rafraîchissante.Ingrédients6 tasses de pastèque de 1 pouce (à partir d'environ 1/2 pastèque de 5 livres) 1/2 tasse tasse de jus de citron vert frais2–3 cuillères à soupe de sirop d'agave léger (nectar) ou de miel Quartiers de lime (pour servir) Recette PréparationPatèque purée, jus de citron vert et 2 c.
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Chili-Sel Michelada

Recette Chili-Sel Michelada (à l'extrême gauche de la photo ci-dessus.) Il existe un monde de sauces piquantes, mais notre préférée pour ce cocktail est Cholula.Ingrédients2 traits de sauce piquante (de préférence Cholula) 1 trait de sauce Worcestershire8 onces de bière mexicaine réfrigérée (comme Negra Modelo) Préparation de la recette Mélanger le sel et le poivre de Cayenne dans une petite assiette.
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Dinde saumurée à la mélasse avec sauce au gingembre

Dinde saumurée à la mélasse avec sauce au gingembre Recette Ingrédients Stock5 tasses de bouillon de poulet faible en sel2 carottes moyennes, hachées2 grosses branches de céleri, hachéesNeck, cœur et gésier réservés de 18 à 20 livres de dindeBrine et dinde2 tasses de gros sel (environ 9 onces) 1 tasse (tassée) de cassonade foncée1 tasse de mélasse à saveur douce (légère) 1 tête d'ail, coupée en deux horizontalement1 cuillère à soupe de poivre noir moulu1 cuillère à soupe de thym frais haché1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée4 tasses (environ) de bouillon de poulet faible en selGravy1 tasse d'oignon finement haché1 cuillère à soupe de thym frais haché20 biscuits au gingembre, émiettés grossièrement (environ 1 3/4 tasse) 3 à 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme1 cuillère à café de sauce Worcestershire1 / 4 tasse de crème à fouetter (facultatif) Préparation de la recettePour le bouillonMélanger le bouillon, les carottes, le céleri, l'oignon et les feuilles de laurier dans une grande casserole.
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Pommes au four tièdes avec sauce aux canneberges et caramel

Recette de pommes au four chaudes avec sauce aux canneberges et au caramel Ingrédients6 7 à 8 onces pommes Golden Delicious 1 1/4 tasse de crème à fouetter épaisse réfrigérée, divisée 3/4 tasse de concentré de jus de canneberges congelé, décongelé 3/4 tasse (tassée) de cassonade foncée 2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre Préparation de la recette Préchauffer le four à 350 ° F.
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Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca Recette Ingrédients1 / 4 tasse d'huile d'olive extra-vierge4 grosses gousses d'ail finement hachées1 boîte de 28,2 onces de tomates pelées en purée au basilic1 / 2 tasse d'olives Kalamata, coupées en deux, dénoyautées3 filets d'anchois, hachés1 1/2 cuillère à soupe de câpres égouttées1 / 2 cuillères à café de piment rouge broyé séché 2 cuillères à soupe de persil italien frais haché Préparation de la recette Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
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Cocktail glacé à la pastèque, à la lime et à la tequila

Recette de cocktail glacé à la pastèque, à la lime et à la tequila Pour une meilleure saveur, dirigez-vous vers les fermiers & 39; marché des fruits de haute saison. Congeler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier sulfurisé jusqu'à consistance solide.Ingrédients3½ tasses de morceaux de pastèque, congelés; plus des quartiers pour servir (facultatif) une tranche de jalapeño de 1 ½ po d'épaisseur, avec des graines; plus jalapeño en tranches pour servir (facultatif) Préparation de la recette Pastèque, tequila, sirop simple, jus de lime, tranche de piment jalapeño de ½ po d'épaisseur et 3 tasses de glace dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et très épaisse (le mélange se détachera immédiatement une fois versé).
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Bonbons Ube (Purple Yam)

Recette de bonbons Ube (Purple Yam) Traditionnellement faite avec ube (patate douce philippine), cette recette fonctionnera avec n'importe quelle patate douce ou igname violette ou orange. Ceci fait partie du menu de Noël philippino-américain d'Angela Dimayuga. Vous pouvez trouver toutes les recettes ici.Ingrédients12 onces de patates douces à chair violette ou orange (environ 2 moyennes) 7 onces de lait condensé sucré½ tasse de lait en poudre instantané sans matière grasse½ cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé2 cuillères à soupe de sucre, et plus encore Préparation Préchauffer le four à 350 °.
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Tacos au poulet rôti au chipotle

Tacos au poulet rôti au chipotle Ingrédients 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre ramolli 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées plus 3 brins de coriandre fraîche 1 cuillère à soupe de feuilles d'origan frais hachées plus 3 brins d'origan frais 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais hachées plus 3 brins de romarin frais 4 cuillères à café piments chipotle en conserve hachés dans de l'adobo1 / 2 cuillère à café de graines de coriandre, écrasées dans un sac en plastique refermable avec un maillet1 5 1/2 à 6 livres de poulet rôti, rincé, épongé; cou, cœur et gésier réservés 2 gros oignons, chacun coupé en 8 quartiers par l'extrémité de la racine, laissant les extrémités intactes 1 tasse (ou plus) de bouillon de poulet faible en sel 1 avocat, coupé en deux, dénoyauté, pelé, tranché finement Préparation de la recette À l'aide d'une fourchette, mélanger le beurre, le tout herbes hachées, piments chipotle et coriandre broyée dans un petit bol.
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Saumon Nduja aux groseilles marinées

Recette de saumon Nduja Nduja est traditionnellement fait avec du porc, mais comme le saumon est un poisson gras, il fonctionne bien aussi. Cette recette a été demandée par le lecteur à Sitka & Spruce, à Seattle, WA Ingrédients1 filet de saumon sans peau de 7 onces, épingles enlevées, finement haché8 piments calabrais emballés dans l'huile ou 1 piment Fresno frais, finement haché 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé , coupé en morceaux2 cuillères à café de paprika espagnol fumé à chaud Craquelins de Caraway, brins d'aneth et ciboulette finement tranchée (pour servir) Recette PréparationPlacez le saumon dans un mélangeur.
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Saumon sur Verts avec Pois Wasabi

Recette de saumon sur légumes verts avec pois wasabi Les verts gardent les choses fraîches et croquantes, et la sauce ponzu recouvre toutes les feuilles d'une saveur d'agrumes dans cette recette de saumon. Si vous ne trouvez pas de Little Gems, utilisez des cœurs de romaine ou toute autre laitue solide que vous aimez.Ingrédients ½ cuillère à café de gingembre pelé finement râpé 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz non assaisonné, divisé 1½ cuillère à café de jus de pamplemousse frais1 cuillère à café de jus de citron frais5 têtes de laitue Little Gem, cœur enlevé, feuilles séparées12 onces de saumon frais, coupé en morceaux de ½ pouce1 avocat, coupé en morceaux de ½ pouce¼ tasse de pois verts wasabi préparés, écrasés Préparation de la recette Sucre fouetté, gingembre, et 1 cuillère à soupe.
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Smash aux bleuets

Blueberry Smash Recipe Ingrédients2 citrons, coupés en rondelles2 limes, tranchés en rondelles 1/2 tasse (légèrement tassée) de feuilles de menthe fraîche plus brins pour la garniture 3/4 tasse de St-Germain (liqueur de sureau) Préparation de la recette À l'aide d'un pilon ou du manche d'une cuillère en bois , écraser grossièrement les tranches de citron et de lime, les bleuets et les feuilles de menthe dans un grand pichet.
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Poitrines de canard magret rôties aux truffes noires rasées

Poitrines de canard magret rôties avec truffes noires émincées Recette Ingrédients1 1/2 livre d'ailes de poulet1 tasse de carottes pelées en dés2 tasses de bouillon de poulet faible en sel2 onces de truffes noires fraîches ou congelées, non décongelées3 moitiés de magret désossées ou de magret de canard de Barbarie (environ 3 livres au total) ) 2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre, divisé 1/4 tasse d'échalotes finement hachées Préparation de la recette Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
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