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Gâteau dessert aux bananes et aux pêches

Gâteau dessert aux bananes et aux pêches


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Haut : Dans un bol, mélanger la farine avec les noix, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Dans un autre bol passer les bananes, ajouter le yaourt, le sucre et les œufs puis mélanger et incorporer les ingrédients secs. On tapisse une plaque aux dimensions de 36/24 cm de papier sulfurisé, on verse la composition dans la plaque, on met la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés, c'est prêt quand il passe le test du cure-dent. Sortez la plaque du four et laissez bien refroidir le plan de travail. Une fois que le plan de travail a bien refroidi, nous préparons la crème.

Crème : On hydrate les feuilles de gélatine à l'eau froide. Crémer la chantilly jusqu'à l'obtention d'une chantilly ferme Mixer les pêches jusqu'à l'obtention d'une purée, transférer la purée dans une casserole en inox, ajouter les jaunes, 2 cuillères à soupe de sucre et le chocolat. Placez la casserole sur le bain de vapeur et remuez continuellement jusqu'à ce que le chocolat fonde. Mettre la casserole sur le bain de vapeur, presser les feuilles de gélatine et les incorporer à la crème, bien mélanger et laisser refroidir la crème puis incorporer la chantilly.

Assemblage : La plaque dans laquelle j'ai fait cuire le dessus est tapissée de film alimentaire, couper le dessus en deux, placer la première partie et le sirop avec la moitié du sirop de compote (même si c'est un dessus humide, je voulais qu'il soit plus sirupeux - avec d'autres mots, ne jetez pas les bienfaits du sirop .. :))))) versez la crème sur le comptoir, puis placez la deuxième partie du comptoir dans le sirop (ce n'est pas beaucoup de sirop, alors ne n'ayez pas peur que le plan de travail ne sorte). Étalez dessus une fine couche de lait concentré caramélisé et saupoudrez de noisettes salées et extra dorées (c'est comme ça que je les ai achetées, extra dorées, très bonnes) hachées grossièrement. Réfrigérer la poêle pendant quelques heures, puis portionner. Si je vous dis que c'est un délice, dites que je m'en vante, alors si j'ai attiré votre attention avec cette recette vous pouvez la tester ou me croire sur parole.