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Conseils de cuisine « douce » de Sam Talbot

Conseils de cuisine « douce » de Sam Talbot


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Heartthrob Sam Talbot n'est pas juste un joli visage - en plus d'être un chef accompli, il peint, surfe, fait du paddleboard, pratique le yoga et aime cuisiner et manger de délicieux plats. Mais, contrairement à d'autres qui peuvent revendiquer les mêmes succès dans une vie saine et heureuse, Talbot fait tout cela avec le diabète de type 1.

Au lieu de laisser une maladie chronique et potentiellement dangereuse l'empêcher de profiter de la vie et de l'un de ses plus grands plaisirs, la nourriture, il s'y attaque de front et domine la maladie. Dans son nouveau livre de cuisine et guide de style de vie, La vie douce, Talbot emmène les lecteurs à travers son expérience d'apprentissage de son diagnostic à l'âge de 12 ans, et explique comment il parvient à vivre une vie bien remplie tout en équilibrant son amour de la bonne nourriture et ses besoins en matière de santé.

Bien que rempli de conseils pour les diabétiques, le livre est vraiment destiné à tous ceux qui cherchent à adopter un mode de vie plus sain. Composé de recettes de semaine accessibles, comme le poulet noirci avec du couscous grillé ci-dessous (un de nos préférés), le livre propose des alternatives saines pour des plats frais et dynamiques.

Pour plus d'informations sur qui est Talbot et de quoi parle le livre, regardez la vidéo ci-dessous. Prendre plaisir!

Chips de chou frisé avec nori grillé

Les chips de chou frisé à grignoter sont faciles à préparer et constituent une alternative saine aux autres collations croquantes. Les garnir de nori grillé ajoute un regain de vitamine A et de calcium.

Effiloché de poulet noirci avec couscous grillé

Talbot grille habilement le couscous aux épices puis utilise un mélange de lait d'amande et de bouillon pour le cuire. Le résultat ? Une quantité immense de saveur et de parfum.

Yogourt glacé à la noix de coco et à la cannelle

La noix de coco crémeuse avec la saveur ajoutée de la cannelle fait un dessert merveilleux et délicieux.


Chef Sam Talbot sur le Surf Lodge et The Sweet Life

Les options ne manquent pas pour une excursion d'un week-end à New York sur les rives de Long Island. Ce qui devient délicat, c'est de choisir parmi les innombrables opportunités. Ayant passé des années en vacances le long des plages du New Jersey, du Massachusetts et du Connecticut, j'ai certainement passé quelques séjours mémorables, mais il est facile de tomber dans un partenaire : plage, soleil, barbecue, répétez.

J'ai récemment visité le Surf Lodge de Montauk pour son week-end d'ouverture d'été. J'ai visité depuis et je me prépare à y retourner en août. Le Surf Lodge est non seulement un endroit estival cool pour les escapades urbaines comme moi, mais c'est aussi un lieu de prédilection pour la communauté locale de Montauk. Debout parmi ces convives ce premier vendredi soir, j'ai vu à plusieurs reprises d'anciens amis se réunir et de nouveaux visiteurs ravis de faire partie de l'atmosphère simple, cool et chic du Surf Lodge.

L'endurance du Surf Lodge est due en grande partie au chef impérial n°9, Sam Talbot, qui dirige la cuisine. Originaire de Charlotte, en Caroline du Nord, Talbot a été élu « Fan Favorite » dans la série télévisée « Top Chef » de Bravo. Diabétique activement impliqué dans les efforts de sensibilisation au diabète, le prochain livre de Talbot, "The Sweet Life: Diabetes Without Boundaries", devrait sortir bientôt.

J'ai eu la chance de rencontrer Sam et d'avoir son point de vue sur ce qui distingue The Surf Lodge.

Laura Cococcia : Vous êtes connue pour de multiples raisons, principalement pour votre succès sur Top Chef, l'ouverture assez récente d'Imperial No 9 (pour n'en citer que quelques-unes). Qu'est-ce qui, pour vous, rend Surf Lodge spécial ?

Sam Talbot : Surf Lodge est une base pour moi, ça ne s'améliore pas. Ce n'est pas seulement notre restaurant, c'est notre style de vie.

LC : J'ai le sentiment d'un réel sentiment de communauté à The Surf Lodge, différent des autres lieux de vacances d'été que j'ai visités. Y a-t-il quelque chose dans The Surf Lodge qui inspire vos créations ?

ST : Emplacement, emplacement, emplacement. C'est la plage, donc les gens sont décontractés et faciles. Tout comme la nourriture - pas de cloches, pas de sifflets, juste du plaisir propre et simple. Cela fonctionne à chaque fois pour les gens de tous âges. Surf Lodge est une communauté basée sur une excellente cuisine, une ambiance décontractée et des groupes incroyables de partout.

LC : Vous avez construit une carrière solide et admirable - qu'est-ce qui vous a inspiré ou qui vous a inspiré pour percer dans le monde culinaire ?

ST : J'ai travaillé chez Dean et DeLuca à un jeune âge - en fait, à 16 ans. J'ai adoré ça alors j'ai couru avec. Ma mère est aussi une mauvaise cuisinière.

LC : Des favoris personnels sur le menu Surf Lodge de cet été ?

ST : Les tacos au poisson, le quinoa et le poulet frit sont tous bons à emporter.

LC : Quelle est la prochaine étape pour vous ?

ST : Fin octobre, mon premier livre est publié par Rodale Press intitulé « The Sweet Life : Diabetes Without Boundaries ». Le livre est à la fois un livre de cuisine et un livre de style de vie, un mélange de recettes adaptées aux diabétiques ainsi que des conseils sur la façon de vivre pleinement la vie tout en gérant la maladie.

Je travaille également au lancement de ma fondation appelée The Sweet Life Kitchen. En partenariat avec la Fondation pour la recherche sur le diabète juvénile (FRDJ), la Sweet Life Kitchen se consacre à la sensibilisation aux problèmes du diabète et à la façon dont nous pouvons travailler à un remède et, finalement, sensibiliser le public. J'explore également un partenariat avec le créateur de mode Rogan Gregory de Loomstate pour créer une ligne de vêtements et d'accessoires qui permettrait de récolter des fonds pour l'association.


Chef Sam Talbot sur le Surf Lodge et The Sweet Life

Les options ne manquent pas pour une excursion d'un week-end à New York sur les rives de Long Island. Ce qui devient délicat, c'est de choisir parmi les innombrables opportunités. Ayant passé des années en vacances le long des plages du New Jersey, du Massachusetts et du Connecticut, j'ai certainement passé quelques séjours mémorables, mais il est facile de tomber dans un partenaire : plage, soleil, barbecue, répétez.

J'ai récemment visité le Surf Lodge de Montauk pour son week-end d'ouverture d'été. J'ai visité depuis et je me prépare à y retourner en août. Le Surf Lodge est non seulement un endroit estival cool pour les escapades urbaines comme moi, mais c'est aussi un lieu de prédilection pour la communauté locale de Montauk. Debout parmi ces convives ce premier vendredi soir, j'ai vu à plusieurs reprises d'anciens amis se réunir et de nouveaux visiteurs ravis de faire partie de l'atmosphère simple, cool et chic du Surf Lodge.

L'endurance du Surf Lodge est due en grande partie au chef impérial n°9, Sam Talbot, qui dirige la cuisine. Originaire de Charlotte, en Caroline du Nord, Talbot a été élu « Fan Favorite » dans la série télévisée « Top Chef » de Bravo. Diabétique activement impliqué dans les efforts de sensibilisation au diabète, le prochain livre de Talbot, "The Sweet Life: Diabetes Without Boundaries", devrait sortir bientôt.

J'ai eu la chance de rencontrer Sam et d'avoir son point de vue sur ce qui distingue The Surf Lodge.

Laura Cococcia : Vous êtes connue pour de multiples raisons, principalement pour votre succès sur Top Chef, l'ouverture assez récente d'Imperial No 9 (pour n'en citer que quelques-unes). Qu'est-ce qui, pour vous, rend Surf Lodge spécial ?

Sam Talbot : Surf Lodge est une base pour moi, ça ne s'améliore pas. Ce n'est pas seulement notre restaurant, c'est notre style de vie.

LC : J'ai le sentiment d'un réel sentiment de communauté à The Surf Lodge, différent des autres lieux de vacances d'été que j'ai visités. Y a-t-il quelque chose dans The Surf Lodge qui inspire vos créations ?

ST : Emplacement, emplacement, emplacement. C'est la plage, donc les gens sont décontractés et faciles. Tout comme la nourriture - pas de cloches, pas de sifflets, juste du plaisir propre et simple. Cela fonctionne à chaque fois pour les gens de tous âges. Surf Lodge est une communauté basée sur une excellente cuisine, une ambiance décontractée et des groupes incroyables de partout.

LC : Vous avez construit une carrière solide et admirable - qu'est-ce qui vous a inspiré ou qui vous a inspiré pour percer dans le monde culinaire ?

ST : J'ai travaillé chez Dean et DeLuca à un jeune âge - en fait, à 16 ans. J'ai adoré ça alors j'ai couru avec. Ma mère est aussi une mauvaise cuisinière.

LC : Des favoris personnels sur le menu Surf Lodge de cet été ?

ST : Les tacos au poisson, le quinoa et le poulet frit sont tous bons à emporter.

LC : Quelle est la prochaine étape pour vous ?

ST : Fin octobre, mon premier livre est publié par Rodale Press intitulé « The Sweet Life : Diabetes Without Boundaries ». Le livre est à la fois un livre de cuisine et un livre de style de vie, un mélange de recettes adaptées aux diabétiques ainsi que des conseils sur la façon de vivre pleinement la vie tout en gérant la maladie.

Je travaille également au lancement de ma fondation appelée The Sweet Life Kitchen. En partenariat avec la Fondation pour la recherche sur le diabète juvénile (FRDJ), la Sweet Life Kitchen se consacre à la sensibilisation aux problèmes du diabète et à la façon dont nous pouvons travailler à un remède et, finalement, sensibiliser le public. J'explore également un partenariat avec le créateur de mode Rogan Gregory de Loomstate pour créer une ligne de vêtements et d'accessoires qui permettrait de récolter des fonds pour l'association.


Chef Sam Talbot sur le Surf Lodge et The Sweet Life

Les options ne manquent pas pour une excursion d'un week-end à New York sur les rives de Long Island. Ce qui devient délicat, c'est de choisir parmi les innombrables opportunités. Ayant passé des années en vacances le long des plages du New Jersey, du Massachusetts et du Connecticut, j'ai certainement passé quelques séjours mémorables, mais il est facile de tomber dans un partenaire : plage, soleil, barbecue, répétez.

J'ai récemment visité le Surf Lodge de Montauk pour son week-end d'ouverture d'été. J'ai visité depuis et je me prépare à y retourner en août. Le Surf Lodge est non seulement un endroit estival cool pour les escapades urbaines comme moi, mais c'est aussi un lieu de prédilection pour la communauté locale de Montauk. Debout parmi ces convives ce premier vendredi soir, j'ai vu à plusieurs reprises d'anciens amis se réunir et de nouveaux visiteurs ravis de faire partie de l'atmosphère simple, cool et chic du Surf Lodge.

L'endurance du Surf Lodge est due en grande partie au chef impérial n°9, Sam Talbot, qui dirige la cuisine. Originaire de Charlotte, en Caroline du Nord, Talbot a été élu « Fan Favorite » dans la série télévisée « Top Chef » de Bravo. Diabétique activement impliqué dans les efforts de sensibilisation au diabète, le prochain livre de Talbot, "The Sweet Life: Diabetes Without Boundaries", sortira bientôt.

J'ai eu la chance de rencontrer Sam et d'avoir son point de vue sur ce qui distingue The Surf Lodge.

Laura Cococcia : Vous êtes connue pour de multiples raisons, principalement pour votre succès sur Top Chef, l'ouverture assez récente d'Imperial No 9 (pour n'en citer que quelques-unes). Qu'est-ce qui, pour vous, rend Surf Lodge spécial ?

Sam Talbot : Surf Lodge est une base pour moi, ça ne s'améliore pas. Ce n'est pas seulement notre restaurant, c'est notre style de vie.

LC : J'ai le sentiment d'un réel sentiment de communauté à The Surf Lodge, différent des autres lieux de vacances d'été que j'ai visités. Y a-t-il quelque chose dans The Surf Lodge qui inspire vos créations ?

ST : Emplacement, emplacement, emplacement. C'est la plage, donc les gens sont décontractés et faciles. Tout comme la nourriture - pas de cloches, pas de sifflets, juste du plaisir propre et simple. Cela fonctionne à chaque fois pour les gens de tous âges. Surf Lodge est une communauté basée sur la bonne bouffe, une ambiance décontractée et des groupes incroyables de partout.

LC : Vous avez construit une carrière solide et admirable - qu'est-ce qui vous a inspiré ou qui vous a inspiré pour percer dans le monde culinaire ?

ST : J'ai travaillé chez Dean et DeLuca à un jeune âge - en fait, à 16 ans. J'ai adoré ça alors j'ai couru avec. Ma mère est aussi une mauvaise cuisinière.

LC : Des favoris personnels sur le menu Surf Lodge de cet été ?

ST : Les tacos au poisson, le quinoa et le poulet frit sont tous bons à emporter.

LC : Quelle est la prochaine étape pour vous ?

ST : Fin octobre, mon premier livre est publié par Rodale Press intitulé « The Sweet Life : Diabetes Without Boundaries ». Le livre est à la fois un livre de cuisine et un livre de style de vie, un mélange de recettes adaptées aux diabétiques ainsi que des conseils sur la façon de vivre pleinement la vie tout en gérant la maladie.

Je travaille également au lancement de ma fondation appelée The Sweet Life Kitchen. En partenariat avec la Fondation pour la recherche sur le diabète juvénile (FRDJ), la Sweet Life Kitchen se consacre à la sensibilisation aux problèmes du diabète et à la façon dont nous pouvons travailler à un remède et, finalement, sensibiliser le public. J'explore également un partenariat avec le créateur de mode Rogan Gregory de Loomstate pour créer une ligne de vêtements et d'accessoires qui permettrait de récolter des fonds pour l'association.


Chef Sam Talbot sur le Surf Lodge et The Sweet Life

Les options ne manquent pas pour une excursion d'un week-end à New York sur les rives de Long Island. Ce qui devient délicat, c'est de choisir parmi les innombrables opportunités. Ayant passé des années en vacances le long des plages du New Jersey, du Massachusetts et du Connecticut, j'ai certainement passé quelques séjours mémorables, mais il est facile de tomber dans un partenaire : plage, soleil, barbecue, répétez.

J'ai récemment visité le Surf Lodge de Montauk pour son week-end d'ouverture d'été. J'ai visité depuis et je me prépare à y retourner en août. Le Surf Lodge est non seulement un endroit estival cool pour les escapades urbaines comme moi, mais c'est aussi un lieu de prédilection pour la communauté locale de Montauk. Debout parmi ces convives ce premier vendredi soir, j'ai vu à plusieurs reprises d'anciens amis se réunir et de nouveaux visiteurs ravis de faire partie de l'atmosphère simple, cool et chic du Surf Lodge.

L'endurance du Surf Lodge est due en grande partie au chef impérial n°9, Sam Talbot, qui dirige la cuisine. Originaire de Charlotte, en Caroline du Nord, Talbot a été élu « Fan Favorite » dans la série télévisée « Top Chef » de Bravo. Diabétique activement impliqué dans les efforts de sensibilisation au diabète, le prochain livre de Talbot, "The Sweet Life: Diabetes Without Boundaries", sortira bientôt.

J'ai eu la chance de rencontrer Sam et d'avoir son point de vue sur ce qui distingue The Surf Lodge.

Laura Cococcia : Vous êtes connue pour de multiples raisons, principalement pour votre succès sur Top Chef, l'ouverture assez récente d'Imperial No 9 (pour n'en citer que quelques-unes). Qu'est-ce qui, pour vous, rend Surf Lodge spécial ?

Sam Talbot : Surf Lodge est une base pour moi, ça ne s'améliore pas. Ce n'est pas seulement notre restaurant, c'est notre style de vie.

LC : J'ai le sentiment d'un réel sentiment de communauté à The Surf Lodge, différent des autres lieux de vacances d'été que j'ai visités. Y a-t-il quelque chose dans The Surf Lodge qui inspire vos créations ?

ST : Emplacement, emplacement, emplacement. C'est la plage, donc les gens sont décontractés et faciles. Tout comme la nourriture - pas de cloches, pas de sifflets, juste du plaisir propre et simple. Cela fonctionne à chaque fois pour les gens de tous âges. Surf Lodge est une communauté basée sur une excellente cuisine, une ambiance décontractée et des groupes incroyables de partout.

LC : Vous avez construit une carrière solide et admirable - qu'est-ce qui vous a inspiré ou qui vous a inspiré pour percer dans le monde culinaire ?

ST : J'ai travaillé chez Dean et DeLuca à un jeune âge - en fait, à 16 ans. J'ai adoré ça alors j'ai couru avec. Ma mère est aussi une mauvaise cuisinière.

LC : Des favoris personnels sur le menu Surf Lodge de cet été ?

ST : Les tacos au poisson, le quinoa et le poulet frit sont tous bons à emporter.

LC : Quelle est la prochaine étape pour vous ?

ST : Fin octobre, mon premier livre est publié par Rodale Press intitulé « The Sweet Life : Diabetes Without Boundaries ». Le livre est à la fois un livre de cuisine et un livre de style de vie, un mélange de recettes adaptées aux diabétiques ainsi que des conseils sur la façon de vivre pleinement la vie tout en gérant la maladie.

Je travaille également au lancement de ma fondation appelée The Sweet Life Kitchen. En partenariat avec la Fondation pour la recherche sur le diabète juvénile (FRDJ), la Sweet Life Kitchen se consacre à la sensibilisation aux problèmes du diabète et à la façon dont nous pouvons travailler à un remède et, finalement, sensibiliser le public. J'explore également un partenariat avec le créateur de mode Rogan Gregory de Loomstate pour créer une ligne de vêtements et d'accessoires qui permettrait de récolter des fonds pour l'association.


Chef Sam Talbot sur le Surf Lodge et The Sweet Life

Les options ne manquent pas pour une excursion d'un week-end à New York sur les rives de Long Island. Ce qui devient délicat, c'est de choisir parmi les innombrables opportunités. Ayant passé des années en vacances le long des plages du New Jersey, du Massachusetts et du Connecticut, j'ai certainement passé quelques séjours mémorables, mais il est facile de tomber dans un partenaire : plage, soleil, barbecue, répétez.

J'ai récemment visité le Surf Lodge de Montauk pour son week-end d'ouverture d'été. J'ai visité depuis et je me prépare à y retourner en août. Le Surf Lodge est non seulement un endroit estival cool pour les escapades urbaines comme moi, mais c'est aussi un lieu de prédilection pour la communauté locale de Montauk. Debout parmi ces convives ce premier vendredi soir, j'ai vu à plusieurs reprises d'anciens amis se réunir et de nouveaux visiteurs ravis de faire partie de l'atmosphère simple, cool et chic du Surf Lodge.

L'endurance du Surf Lodge est due en grande partie au chef impérial n°9, Sam Talbot, qui dirige la cuisine. Originaire de Charlotte, en Caroline du Nord, Talbot a été élu « Fan Favorite » dans la série télévisée « Top Chef » de Bravo. Diabétique activement impliqué dans les efforts de sensibilisation au diabète, le prochain livre de Talbot, "The Sweet Life: Diabetes Without Boundaries", sortira bientôt.

J'ai eu la chance de rencontrer Sam et d'avoir son point de vue sur ce qui distingue The Surf Lodge.

Laura Cococcia : Vous êtes connue pour de multiples raisons, principalement pour votre succès sur Top Chef, l'ouverture assez récente d'Imperial No 9 (pour n'en citer que quelques-unes). Qu'est-ce qui, pour vous, rend Surf Lodge spécial ?

Sam Talbot : Surf Lodge est une base pour moi, ça ne s'améliore pas. Ce n'est pas seulement notre restaurant, c'est notre style de vie.

LC : J'ai le sentiment d'un réel sentiment de communauté à The Surf Lodge, différent des autres lieux de vacances d'été que j'ai visités. Y a-t-il quelque chose dans The Surf Lodge qui inspire vos créations ?

ST : Emplacement, emplacement, emplacement. C'est la plage, donc les gens sont décontractés et faciles. Tout comme la nourriture - pas de cloches, pas de sifflets, juste du plaisir propre et simple. Cela fonctionne à chaque fois pour les gens de tous âges. Surf Lodge est une communauté basée sur une excellente cuisine, une ambiance décontractée et des groupes incroyables de partout.

LC : Vous avez construit une carrière solide et admirable - qu'est-ce qui vous a inspiré ou qui vous a inspiré pour percer dans le monde culinaire ?

ST : J'ai travaillé chez Dean et DeLuca à un jeune âge - en fait, à 16 ans. J'ai adoré ça alors j'ai couru avec. Ma mère est aussi une mauvaise cuisinière.

LC : Des favoris personnels sur le menu Surf Lodge de cet été ?

ST : Les tacos au poisson, le quinoa et le poulet frit sont tous bons à emporter.

LC : Quelle est la prochaine étape pour vous ?

ST : Fin octobre, mon premier livre est publié par Rodale Press intitulé « The Sweet Life : Diabetes Without Boundaries ». Le livre est à la fois un livre de cuisine et un livre de style de vie, un mélange de recettes adaptées aux diabétiques ainsi que des conseils sur la façon de vivre pleinement la vie tout en gérant la maladie.

Je travaille également au lancement de ma fondation appelée The Sweet Life Kitchen. En partenariat avec la Fondation pour la recherche sur le diabète juvénile (FRDJ), la Sweet Life Kitchen se consacre à la sensibilisation aux problèmes du diabète et à la façon dont nous pouvons travailler à un remède et, finalement, sensibiliser le public. J'explore également un partenariat avec le créateur de mode Rogan Gregory de Loomstate pour créer une ligne de vêtements et d'accessoires qui permettrait de collecter des fonds pour l'association.


Chef Sam Talbot sur le Surf Lodge et The Sweet Life

Les options ne manquent pas pour une excursion d'un week-end à New York sur les rives de Long Island. Ce qui devient délicat, c'est de choisir parmi les innombrables opportunités. Ayant passé des années en vacances le long des plages du New Jersey, du Massachusetts et du Connecticut, j'ai certainement passé quelques séjours mémorables, mais il est facile de tomber dans un partenaire : plage, soleil, barbecue, répétez.

J'ai récemment visité le Surf Lodge de Montauk pour son week-end d'ouverture d'été. J'ai visité depuis et je me prépare à y retourner en août. Le Surf Lodge est non seulement un endroit estival cool pour les escapades urbaines comme moi, mais c'est aussi un lieu de prédilection pour la communauté locale de Montauk. Debout parmi ces convives ce premier vendredi soir, j'ai vu à plusieurs reprises d'anciens amis se réunir et de nouveaux visiteurs ravis de faire partie de l'atmosphère simple, cool et chic du Surf Lodge.

L'endurance du Surf Lodge est due en grande partie au chef impérial n°9, Sam Talbot, qui dirige la cuisine. Originaire de Charlotte, en Caroline du Nord, Talbot a été élu « Fan Favorite » dans la série télévisée « Top Chef » de Bravo. Diabétique activement impliqué dans les efforts de sensibilisation au diabète, le prochain livre de Talbot, "The Sweet Life: Diabetes Without Boundaries", sortira bientôt.

J'ai eu la chance de rencontrer Sam et d'avoir son point de vue sur ce qui distingue The Surf Lodge.

Laura Cococcia : Vous êtes connue pour de multiples raisons, principalement pour votre succès sur Top Chef, l'ouverture assez récente d'Imperial No 9 (pour n'en citer que quelques-unes). Qu'est-ce qui, pour vous, rend Surf Lodge spécial ?

Sam Talbot : Surf Lodge est une base pour moi, ça ne s'améliore pas. Ce n'est pas seulement notre restaurant, c'est notre style de vie.

LC : J'ai le sentiment d'un réel sentiment de communauté à The Surf Lodge, différent des autres lieux de vacances d'été que j'ai visités. Y a-t-il quelque chose dans The Surf Lodge qui inspire vos créations ?

ST : Emplacement, emplacement, emplacement. C'est la plage, donc les gens sont décontractés et faciles. Tout comme la nourriture - pas de cloches, pas de sifflets, juste du plaisir propre et simple. Cela fonctionne à chaque fois pour les gens de tous âges. Surf Lodge est une communauté basée sur la bonne bouffe, une ambiance décontractée et des groupes incroyables de partout.

LC : Vous avez construit une carrière solide et admirable - qu'est-ce qui vous a inspiré ou qui vous a inspiré pour percer dans le monde culinaire ?

ST : J'ai travaillé chez Dean et DeLuca à un jeune âge - en fait, à 16 ans. J'ai adoré ça alors j'ai couru avec. Ma mère est aussi une mauvaise cuisinière.

LC : Des favoris personnels sur le menu Surf Lodge de cet été ?

ST : Les tacos au poisson, le quinoa et le poulet frit sont tous bons à emporter.

LC : Quelle est la prochaine étape pour vous ?

ST : Fin octobre, mon premier livre est publié par Rodale Press intitulé « The Sweet Life : Diabetes Without Boundaries ». Le livre est à la fois un livre de cuisine et un livre de style de vie, un mélange de recettes adaptées aux diabétiques ainsi que des conseils sur la façon de vivre pleinement la vie tout en gérant la maladie.

Je travaille également au lancement de ma fondation appelée The Sweet Life Kitchen. En partenariat avec la Fondation pour la recherche sur le diabète juvénile (FRDJ), la Sweet Life Kitchen se consacre à la sensibilisation aux problèmes du diabète et à la façon dont nous pouvons travailler à un remède et, finalement, sensibiliser le public. J'explore également un partenariat avec le créateur de mode Rogan Gregory de Loomstate pour créer une ligne de vêtements et d'accessoires qui permettrait de collecter des fonds pour l'association.


Chef Sam Talbot sur le Surf Lodge et The Sweet Life

Les options ne manquent pas pour une excursion d'un week-end à New York sur les rives de Long Island. Ce qui devient délicat, c'est de choisir parmi les innombrables opportunités. Ayant passé des années en vacances le long des plages du New Jersey, du Massachusetts et du Connecticut, j'ai certainement passé quelques séjours mémorables, mais il est facile de tomber dans un partenaire : plage, soleil, barbecue, répétez.

J'ai récemment visité le Surf Lodge de Montauk pour son week-end d'ouverture d'été. J'ai visité depuis et je me prépare à y retourner en août. Le Surf Lodge est non seulement un endroit estival cool pour les escapades urbaines comme moi, mais c'est aussi un lieu de prédilection pour la communauté locale de Montauk. Debout parmi ces convives ce premier vendredi soir, j'ai vu à plusieurs reprises d'anciens amis se réunir et de nouveaux visiteurs ravis de faire partie de l'atmosphère simple, cool et chic du Surf Lodge.

L'endurance du Surf Lodge est due en grande partie au chef impérial n°9, Sam Talbot, qui dirige la cuisine. Originaire de Charlotte, en Caroline du Nord, Talbot a été élu « Fan Favorite » dans la série télévisée « Top Chef » de Bravo. Diabétique activement impliqué dans les efforts de sensibilisation au diabète, le prochain livre de Talbot, "The Sweet Life: Diabetes Without Boundaries", sortira bientôt.

J'ai eu la chance de rencontrer Sam et d'avoir son point de vue sur ce qui distingue The Surf Lodge.

Laura Cococcia : Vous êtes connue pour de multiples raisons, principalement pour votre succès sur Top Chef, l'ouverture assez récente d'Imperial No 9 (pour n'en citer que quelques-unes). Qu'est-ce qui, pour vous, rend Surf Lodge spécial ?

Sam Talbot : Surf Lodge est une base pour moi, ça ne s'améliore pas. Ce n'est pas seulement notre restaurant, c'est notre style de vie.

LC : J'ai le sentiment d'un réel sentiment de communauté à The Surf Lodge, différent des autres lieux de vacances d'été que j'ai visités. Y a-t-il quelque chose dans The Surf Lodge qui inspire vos créations ?

ST : Emplacement, emplacement, emplacement. C'est la plage, donc les gens sont décontractés et faciles. Tout comme la nourriture - pas de cloches, pas de sifflets, juste du plaisir propre et simple. Cela fonctionne à chaque fois pour les gens de tous âges. Surf Lodge est une communauté basée sur une excellente cuisine, une ambiance décontractée et des groupes incroyables de partout.

LC : Vous avez construit une carrière solide et admirable - qu'est-ce qui vous a inspiré ou qui vous a inspiré pour percer dans le monde culinaire ?

ST : J'ai travaillé chez Dean et DeLuca à un jeune âge - en fait, à 16 ans. J'ai adoré ça alors j'ai couru avec. Ma mère est aussi une mauvaise cuisinière.

LC : Des favoris personnels sur le menu Surf Lodge de cet été ?

ST : Les tacos au poisson, le quinoa et le poulet frit sont tous bons à emporter.

LC : Quelle est la prochaine étape pour vous ?

ST : Fin octobre, mon premier livre est publié par Rodale Press intitulé « The Sweet Life : Diabetes Without Boundaries ». Le livre est à la fois un livre de cuisine et un livre de style de vie, un mélange de recettes adaptées aux diabétiques ainsi que des conseils sur la façon de vivre pleinement la vie tout en gérant la maladie.

Je travaille également au lancement de ma fondation appelée The Sweet Life Kitchen. En partenariat avec la Juvenile Diabetes Research Foundation (JDRF), la Sweet Life Kitchen se consacre à la sensibilisation aux problèmes du diabète et à la façon dont nous pouvons travailler à un remède et, finalement, sensibiliser le public. J'explore également un partenariat avec le créateur de mode Rogan Gregory de Loomstate pour créer une ligne de vêtements et d'accessoires qui permettrait de collecter des fonds pour l'association.


Chef Sam Talbot sur le Surf Lodge et The Sweet Life

Les options ne manquent pas pour une excursion d'un week-end à New York sur les rives de Long Island. Ce qui devient délicat, c'est de choisir parmi les innombrables opportunités. Ayant passé des années en vacances le long des plages du New Jersey, du Massachusetts et du Connecticut, j'ai certainement passé quelques séjours mémorables, mais il est facile de tomber dans un partenaire : plage, soleil, barbecue, répétez.

J'ai récemment visité le Surf Lodge de Montauk pour son week-end d'ouverture d'été. J'ai visité depuis et je me prépare à y retourner en août. Le Surf Lodge est non seulement un endroit estival cool pour les escapades urbaines comme moi, mais c'est aussi un lieu de prédilection pour la communauté locale de Montauk. Debout parmi ces convives ce premier vendredi soir, j'ai vu à plusieurs reprises d'anciens amis se réunir et de nouveaux visiteurs ravis de faire partie de l'atmosphère simple, cool et chic du Surf Lodge.

L'endurance du Surf Lodge est due en grande partie au chef impérial n°9, Sam Talbot, qui dirige la cuisine. Originaire de Charlotte, en Caroline du Nord, Talbot a été élu « Fan Favorite » dans la série télévisée « Top Chef » de Bravo. Diabétique activement impliqué dans les efforts de sensibilisation au diabète, le prochain livre de Talbot, "The Sweet Life: Diabetes Without Boundaries", sortira bientôt.

J'ai eu la chance de rencontrer Sam et d'avoir son point de vue sur ce qui distingue The Surf Lodge.

Laura Cococcia : Vous êtes connue pour de multiples raisons, principalement pour votre succès sur Top Chef, l'ouverture assez récente d'Imperial No 9 (pour n'en citer que quelques-unes). Qu'est-ce qui, pour vous, rend Surf Lodge spécial ?

Sam Talbot : Surf Lodge est une base pour moi, ça ne s'améliore pas. Ce n'est pas seulement notre restaurant, c'est notre style de vie.

LC : J'ai le sentiment d'un réel sentiment de communauté à The Surf Lodge, différent des autres lieux de vacances d'été que j'ai visités. Y a-t-il quelque chose dans The Surf Lodge qui inspire vos créations ?

ST : Emplacement, emplacement, emplacement. C'est la plage, donc les gens sont décontractés et faciles. Tout comme la nourriture - pas de cloches, pas de sifflets, juste du plaisir propre et simple. Cela fonctionne à chaque fois pour les gens de tous âges. Surf Lodge est une communauté basée sur la bonne bouffe, une ambiance décontractée et des groupes incroyables de partout.

LC : Vous avez construit une carrière solide et admirable - qu'est-ce qui vous a inspiré ou qui vous a inspiré pour percer dans le monde culinaire ?

ST : J'ai travaillé chez Dean et DeLuca à un jeune âge - en fait, à 16 ans. J'ai adoré ça alors j'ai couru avec. Ma mère est aussi une mauvaise cuisinière.

LC : Des favoris personnels sur le menu Surf Lodge de cet été ?

ST : Les tacos au poisson, le quinoa et le poulet frit sont tous bons à emporter.

LC : Quelle est la prochaine étape pour vous ?

ST : Fin octobre, mon premier livre est publié par Rodale Press intitulé « The Sweet Life : Diabetes Without Boundaries ». Le livre est à la fois un livre de cuisine et un livre de style de vie, un mélange de recettes adaptées aux diabétiques ainsi que des conseils sur la façon de vivre pleinement la vie tout en gérant la maladie.

Je travaille également au lancement de ma fondation appelée The Sweet Life Kitchen. En partenariat avec la Fondation pour la recherche sur le diabète juvénile (FRDJ), la Sweet Life Kitchen se consacre à la sensibilisation aux problèmes du diabète et à la façon dont nous pouvons travailler à un remède et, finalement, sensibiliser le public. J'explore également un partenariat avec le créateur de mode Rogan Gregory de Loomstate pour créer une ligne de vêtements et d'accessoires qui permettrait de collecter des fonds pour l'association.


Chef Sam Talbot sur le Surf Lodge et The Sweet Life

Les options ne manquent pas pour une excursion d'un week-end à New York sur les rives de Long Island. Ce qui devient délicat, c'est de choisir parmi les innombrables opportunités. Ayant passé des années en vacances le long des plages du New Jersey, du Massachusetts et du Connecticut, j'ai certainement passé quelques séjours mémorables, mais il est facile de tomber dans un partenaire : plage, soleil, barbecue, répétez.

J'ai récemment visité le Surf Lodge de Montauk pour son week-end d'ouverture d'été. J'ai visité depuis et je me prépare à y retourner en août. Le Surf Lodge est non seulement un endroit estival cool pour les escapades urbaines comme moi, mais c'est aussi un lieu de prédilection pour la communauté locale de Montauk. Debout parmi ces convives ce premier vendredi soir, j'ai vu à plusieurs reprises d'anciens amis se réunir et de nouveaux visiteurs ravis de faire partie de l'atmosphère simple, cool et chic du Surf Lodge.

L'endurance du Surf Lodge est due en grande partie au chef impérial n°9, Sam Talbot, qui dirige la cuisine. Originaire de Charlotte, en Caroline du Nord, Talbot a été élu « Fan Favorite » dans la série télévisée « Top Chef » de Bravo. Diabétique activement impliqué dans les efforts de sensibilisation au diabète, le prochain livre de Talbot, "The Sweet Life: Diabetes Without Boundaries", devrait sortir bientôt.

J'ai eu la chance de rencontrer Sam et d'avoir son point de vue sur ce qui distingue The Surf Lodge.

Laura Cococcia : Vous êtes connue pour de multiples raisons, principalement pour votre succès sur Top Chef, l'ouverture assez récente d'Imperial No 9 (pour n'en citer que quelques-unes). Qu'est-ce qui, pour vous, rend Surf Lodge spécial ?

Sam Talbot : Surf Lodge est une base pour moi, ça ne s'améliore pas. Ce n'est pas seulement notre restaurant, c'est notre style de vie.

LC : J'ai le sentiment d'un réel sentiment de communauté à The Surf Lodge, différent des autres lieux de vacances d'été que j'ai visités. Y a-t-il quelque chose dans The Surf Lodge qui inspire vos créations ?

ST : Emplacement, emplacement, emplacement. C'est la plage, donc les gens sont décontractés et faciles. Tout comme la nourriture - pas de cloches, pas de sifflets, juste du plaisir propre et simple. Cela fonctionne à chaque fois pour les gens de tous âges. Surf Lodge est une communauté basée sur une excellente cuisine, une ambiance décontractée et des groupes incroyables de partout.

LC : Vous avez construit une carrière solide et admirable - qu'est-ce qui vous a inspiré ou qui vous a inspiré pour percer dans le monde culinaire ?

ST : J'ai travaillé chez Dean et DeLuca à un jeune âge - en fait, à 16 ans. J'ai adoré ça alors j'ai couru avec. Ma mère est aussi une mauvaise cuisinière.

LC : Des favoris personnels sur le menu Surf Lodge de cet été ?

ST : Les tacos au poisson, le quinoa et le poulet frit sont tous bons à emporter.

LC : Quelle est la prochaine étape pour vous ?

ST: At the end of October, my first book is being published by Rodale Press called, "The Sweet Life: Diabetes Without Boundaries." The book is part cookbook and part lifestyle book, a mixture of diabetic friendly recipes as well as tips on how to live life to its fullest while managing the condition.

I am also working on the launch of my foundation called The Sweet Life Kitchen. In partnership with the Juvenile Diabetes Research Foundation (JDRF), the Sweet Life Kitchen is dedicated to raising awareness about the issues of diabetes and how we can work towards a cure and ultimately get some awareness out there. I am also exploring a partnership with the fashion designer Rogan Gregory of Loomstate on creating a line of clothes and accessories that would raise funds for the charity.


Chef Sam Talbot On The Surf Lodge and The Sweet Life

There is no shortage of options for a NYC-weekend excursion to the Long Island shores. What gets tricky is choosing among the countless opportunities. Having spent years vacationing along the New Jersey, Massachusetts and Connecticut beaches, I've certainly had a few memorable stays, but it's easy to fall into a partner: Beach, sun, barbecue, repeat.

I recently visited Montauk's Surf Lodge for its summer opening weekend. I've since visited and am gearing up to go again in August. Not only is The Surf Lodge a cool summer spot for city-escapers like me, but it's also a go-to for the local Montauk community. Standing among those diners on that first Friday night, I repeatedly saw old friends reuniting and new visitors excited to be a new part of the simple, cool and classy Surf Lodge atmosphere.

The Surf Lodge's staying power is due in no small part to Imperial No. 9 chef Sam Talbot, who steers the kitchen. A native of Charlotte, North Carolina, Talbot was voted 'Fan Favorite' on Bravo's "Top Chef" TV series. A diabetic actively involved in diabetes awareness efforts, Talbot's upcoming book, "The Sweet Life: Diabetes Without Boundaries," is due out soon.

I had the chance to catch up with Sam and get his take on what makes The Surf Lodge distinctive.

Laura Cococcia: You're known for multiple reasons, primarily from your success on Top Chef, the fairly recent opening of Imperial No 9 (to name a few). What, for you, makes Surf Lodge special?

Sam Talbot: Surf Lodge is grassroots for me, it doesn't get any better. It's not our just our restaurant, it's our lifestyle.

LC: I get the feeling of a real sense of community at The Surf Lodge, different from other summer vacation places I've visited. Is there anything about The Surf Lodge's that inspires your creations?

ST: Location, location, location. It's the beach so people are laid back and easy. Just like the food -- no bells, no whistles, just clean and simple fun. It works every time for folks of all ages. Surf Lodge is a community based on great food, laid back vibe and amazing bands from all over.

LC: You've built a solid and admirable career - what or who inspired you to break into the culinary world?

ST: I worked at Dean and DeLuca at a young age - actually, at 16. I just loved it so I ran with it. My mom is a bad ass cook too though.

LC: Any personal favorites on this summer's Surf Lodge menu?

ST:Fish tacos, quinoa and the fried chicken are all good to go.

LC: What's up next for you?

ST: At the end of October, my first book is being published by Rodale Press called, "The Sweet Life: Diabetes Without Boundaries." The book is part cookbook and part lifestyle book, a mixture of diabetic friendly recipes as well as tips on how to live life to its fullest while managing the condition.

I am also working on the launch of my foundation called The Sweet Life Kitchen. In partnership with the Juvenile Diabetes Research Foundation (JDRF), the Sweet Life Kitchen is dedicated to raising awareness about the issues of diabetes and how we can work towards a cure and ultimately get some awareness out there. I am also exploring a partnership with the fashion designer Rogan Gregory of Loomstate on creating a line of clothes and accessories that would raise funds for the charity.


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