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Gruau de crevettes et de quinoa

Gruau de crevettes et de quinoa


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Remarques

Réimprimé avec la permission de Coupez les glucides ! Par Tori Haschka, The Countryman Press 2015

Ingrédients

  • 1 tasse de quinoa, rincé
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de fromage à la crème
  • ½ citron
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 piment rouge, haché finement
  • 6 oignons verts, blancs et verts hachés finement
  • 2 gousses d'ail, pelées et tranchées finement
  • 3 onces (2 tranches) de bacon fumé, coupé en petits bâtonnets
  • 1 livre livre 2 onces de crevettes crues, décortiquées, et têtes et tube digestif retirés (11 onces de poids décortiqué)
  • Sauce piquante piquante, pour servir (facultatif)

Les directions

Mettre le quinoa et le bouillon de volaille dans une casserole et porter à ébullition, puis baisser le feu. Laisser mijoter avec le couvercle jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée, 15 minutes. Incorporer le fromage à la crème et râper le zeste du demi-citron (puis réserver le demi-citron). Vous voulez une consistance légèrement tombante, donc si elle est trop serrée, ajoutez plus de fromage à la crème ou un filet d'eau chaude.

Pendant la cuisson du quinoa, mettez une grande poêle à feu moyen et ajoutez le beurre, l'huile d'olive, la moitié du piment, les morceaux blancs d'oignons verts, l'ail et le bacon. Ajouter le demi-citron réservé, côté coupé vers le bas, dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que le bacon commence à rendre son gras et à prendre une certaine couleur. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien roses, 3 à 4 minutes. Retirez-les de la poêle.

Pressez le citron grillé dans la poêle et grattez toute couleur qui s'est accrochée au fond pour créer une sauce rustique. Servir les crevettes sur le quinoa, garnies de bacon et de jus de cuisson. Garnir avec le piment restant, un peu de sauce piquante, si vous le souhaitez, et une poignée de morceaux verts d'oignons verts.

Faits nutritionnels

Portions2

Calories par portion962

Équivalent folate (total)206µg51%

Riboflavine (B2)0.6mg34.8%


Crevettes & Quinoa Grits

Mes excuses aux amis qui souhaitent que la tendance du quinoa disparaisse. (La plupart d'entre eux ressentent la même chose à propos du chou frisé.) Mais ma chronique Standard-Examiner de cette semaine contient une recette pour utiliser le quinoa dans le classique du Sud Shrimp & Grits.

Il y a plusieurs années à la Nouvelle-Orléans, j'ai mangé des crevettes et du gruau au restaurant NOLA d'Emeril Lagasse et j'ai été accro. Les grosses crevettes pêchées dans le Golfe, nichées sur un lit de gruau crémeux et au fromage, sont une excellente combinaison, et je la cherche chaque fois que je suis dans le sud.

J'ai demandé à un chef de Birmingham le secret de ses gruaux succulents et il a souri et m'a dit : « Des tonnes de beurre et de crème.

Quand j'ai commencé à concevoir ma propre recette, je voulais pouvoir la faire en 30 minutes environ. Je lui ai donné une tournure en utilisant du quinoa au lieu de gruau. Le quinoa est une culture ancienne qui est devenue populaire comme alternative sans gluten au blé. Il est également riche en protéines, fibres, fer et calcium.

J'ai choisi d'utiliser le quinoa de couleur beige (au lieu de la couleur rouge-brun) car il ressemble plus à du gruau. Je n'ai pas utilisé de crème, mais le fromage et le bacon lui donnent une touche décadente.

Si vous préférez utiliser des grains, vous pouvez le faire.

La crevette est aujourd'hui le produit de la mer le plus populaire en Amérique. Mais beaucoup de gens ne réalisent pas qu'environ 90 pour cent des crevettes consommées aux États-Unis proviennent de fermes piscicoles en Chine, en Thaïlande, au Vietnam, au Brésil et en Équateur. C'est un dilemme pour les amateurs de fruits de mer, car il faut se demander quelles sont les conditions de croissance dans ces pays étrangers. Après tout, la Chine n'a pas le meilleur bilan en matière de sécurité alimentaire. Mais les crevettes sauvages sont beaucoup plus chères, et il n'y en a pas assez pour satisfaire la soif des Américains.

Comment pouvez-vous savoir si les crevettes sont capturées dans les eaux autour des États-Unis ou d'élevage ? À l'épicerie, certains emballages peuvent porter une étiquette « Crevettes sauvages américaines certifiées ». Recherchez l'étiquette du pays d'origine. En petits caractères, il indiquera quelque chose comme « Produit de l'Équateur » ou « Produit de la Thaïlande » ou « Produit des États-Unis. »

Malheureusement, si les fruits de mer sont un ingrédient d'un produit transformé, comme un repas surgelé, l'étiquette du pays d'origine n'est pas requise.

Quelques conseils pour acheter des crevettes :

• Achetez congelé. À moins que vous ne viviez près de la côte, les crevettes «fraîches» se trouvant dans le comptoir des viandes du supermarché ont probablement été expédiées congelées, puis décongelées pour être exposées. C'est la même crevette que le sac congelé dans l'allée du congélateur. Et il n'est pas resté assis dans le comptoir des viandes toute la journée.

• Plus le nombre est bas, plus les crevettes sont grosses. Donc, si vous voyez « 31-35 compter », cela signifie que vous avez besoin de 31 à 35 crevettes pour équivaloir à une livre. Ce qui est considéré comme « jumbo » est de 21 à 25 crevettes par livre.

Les crevettes précuites à queue se trouvent dans la section congélateur de la plupart des supermarchés. Si vous utilisez des crevettes crues, ajoutez quelques minutes de plus au temps de cuisson pour vous assurer que les crevettes sont bien cuites.

GRITS DE CREVETTES ET DE QUINOA

1 tasse d'oignons hachés (1 oignon moyen)

1 poivron rouge ou vert, haché

2 côtes de céleri, tranchées ou coupées en dés

1 cuillère à soupe d'ail émincé

1-1/2 cuillères à thé d'assaisonnement cajun, divisé (plus si vous voulez plus de chaleur)

1 paquet de 12 onces (environ 1 2/4 tasse) de quinoa

1/2 tasse de bacon cuit et émietté (facultatif)

1/2 tasse de cheddar fort râpé

1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé (ou Monterey Jack avec des piments forts si vous voulez plus de piquant)

1 livre de crevettes sans queue précuites (moyennes, 36-40 ou 41-50 par livre, décongelées si congelées)

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, ajouter les oignons verts, le poivron et l'ail et faire sauter 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez ensuite 4 tasses de bouillon de poulet et portez à ébullition.

Pendant ce temps, rincez le quinoa à l'eau froide à travers une passoire.

Lorsque le mélange de bouillon arrive à ébullition, incorporer le quinoa et 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun et de bacon, si vous en utilisez.

Réduire le feu à doux, de sorte que le liquide bouillonne à peine, couvrir avec un couvercle et cuire environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé et que le quinoa ait un aspect translucide, un aspect en spirale.

Incorporer le cheddar et le fromage Monterey Jack jusqu'à homogénéité.

Disposer les crevettes dessus. Saupoudrer de la demi-cuillère à thé restante d'assaisonnement cajun et d'oignons verts.

Éteignez le feu en laissant la casserole sur le brûleur. Placez le couvercle sur la casserole et laissez les crevettes chauffer pendant environ 5 minutes. Retirer du feu et servir.

Options : Vous pouvez ajouter des tranches de saucisse d'Andouille ou tartiner les crevettes d'une demi-tasse de tomates en conserve, hachées et d'assaisonnement cajun.


Crevettes Thaïlandaises One Pot et Quinoa

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Préparés dans un seul pot, ces crevettes thaïes et quinoa deviendront bientôt un plat préféré de la famille. C'est sain, riche en protéines et incroyablement délicieux ! Et ai-je mentionné qu'il est fabriqué dans un seul pot ? C'est si facile à faire et à nettoyer que c'est un jeu d'enfant !

Merci à Bob’s Red Mill pour le parrainage de cet article. Assurez-vous de consulter BobsRedMill.com pour plus de délicieuses recettes saines, des coupons et pour trouver des magasins proposant des produits près de chez vous.

Je pense qu'il est juste que je vous parle de ce qui se passe dans ma cuisine et de mes habitudes alimentaires depuis que je suis enceinte. Ça a été vraiment dur pour moi. Il a été difficile de le rassembler suffisamment pour cuisiner, et puis généralement quelque chose ou autre me fait me sentir moins bien, et je finis par ne pas vouloir manger ce que j'ai fait, ou même ne pas pouvoir en finir plus d'un ou deux bouchées.

Au lieu d'avoir envie de tout, il a été difficile de trouver des choses que je peux réellement digérer. Et même si je ne suis pas végétarien, je mange très peu de viande, donc je m'inquiétais de ne pas avoir assez de protéines.

Sachant que le quinoa est l'un des aliments les plus riches en protéines que l'on puisse manger, j'ai décidé de faire une recette en l'utilisant, et bien sûr, chaque fois que j'utilise des céréales, j'utilise la marque Bob Red Mill (comme lorsque j'ai fait ce poulet salsa et quinoa à la mijoteuse à 5 ingrédients).

Le quinoa est l'une de ces céréales que je n'utilise tout simplement pas assez. Il a une saveur très très très douce, il est donc idéal pour infuser des saveurs. J'ai pensé aux saveurs thaïlandaises audacieuses de noix de coco et d'épices diverses.

Il sentait si bon quand je le cuisinais, je ne voulais même pas quitter la cuisine, mais ce plat demande très peu d'entretien, donc on n'a pas besoin de le garder.

Tout ce qu'on fait pour faire ce plat est de préparer les ingrédients, puis de les combiner et de laisser le cuisinier partir. Juste avant la fin du plat, vous nichez les crevettes et ajoutez quelques épices sur le dessus, puis le tour est joué, le dîner est prêt !! Mon mari a adoré ce dîner, il a dit qu'il était surpris par la douceur et la quasi-crémosité des légumes et du quinoa (ce plat est fait avec du lait de coco !)

Cette recette de quinoa thaï et de crevettes en un seul pot est idéale pour les restes (s'il y en a) car elle se réchauffe très bien, ce qui facilite la préparation des repas !


Résumé de la recette

  • 1 ½ tasse d'eau
  • 1 tasse de quinoa non cuit
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon rouge, haché
  • ½ poivron vert, haché
  • ½ tasse de champignons frais tranchés
  • 6 pointes d'asperges fraîches, parées et hachées
  • ¼ tasse de raisins secs dorés
  • 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais hachée
  • sel et poivre au goût
  • 1 livre de crevettes moyennes - décortiquées et déveinées
  • 1 citron vert, pressé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ tasse de persil plat italien haché

Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition et incorporer le quinoa. Couvrir, baisser le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes. Retirer du feu et réserver 10 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir l'oignon et le poivron vert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélanger les champignons, les asperges, les raisins secs et le gingembre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les asperges soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer les crevettes et cuire 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient opaques.

Dans un grand bol, mélanger le quinoa avec le jus de citron vert et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Mélanger avec le mélange à la poêle et le persil pour servir.


Un avant-goût de Disney : crevettes et gruau

Je suis un grand fan de la nourriture à Walt Disney World. Je n'ai pas encore pris un repas que je n'aimais pas. Je l'admets, tous les repas ne sont pas extraordinaires. Mais, la grande majorité des plats que j'ai eu le plaisir d'essayer valent la peine d'être essayés à la maison. Je collectionne les livres de cuisine Disney depuis environ un an maintenant, en essayant de rassembler tous mes plats préférés.

Dans mon effort pour posséder tous les livres de cuisine Disney qui ont été publiés, je me suis fixé comme objectif de cuisiner autant de plats que possible. Pour être honnête, il y en a que je ne ferai probablement jamais, simplement parce que je ne m'y intéresse pas. (Je ne pourrai jamais cuisiner un homard vivant. Malheureusement, cela signifie que je ne peux pas faire la bisque de homard de Le Chefs de France.)

J'ai lentement amélioré mes compétences culinaires avec chaque recette que j'essaie. J'étais un peu nerveux d'essayer les crevettes et le gruau. Je savais que ça devait être bon. Ils le servent au Grand Floridian pour crier à haute voix ! Mais, je savais que je serais le seul à essayer ce plat. Mon copain n'est pas fan de gruau, je savais donc que je pouvais compter sur lui pour essayer ma création. Je ne voulais vraiment pas m'occuper des tracas d'avoir, ou Dieu nous en préserve, la recette, alors j'avais presque abandonné l'espoir d'essayer ce joyau. Mais, ma collègue a dit qu'elle était prête à les essayer. Ainsi, les crevettes et les girts étaient de retour au menu.


Crevettes à l'ail et quinoa

La santé ne doit pas être sans saveur et ennuyeuse ! Ce recette crevettes à l'ail et quinoa n'est pas seulement un repas rapide et savoureux, mais est également riche en nutriments.

Une touche de poudre de chili et de poivre de Cayenne lui donne du piquant, le jus de citron le garde frais et une généreuse poignée d'ail frais donne vie à la recette. Le quinoa est riche en protéines, contient des acides aminés essentiels et est sans gluten. Il cuit aussi rapidement et surtout, c'est délicieux.

N'oubliez pas que lorsque vous travaillez avec du quinoa, ne sautez pas le rinçage ! Le quinoa a un enrobage amer qui doit être rincé avant utilisation. Placez-le dans une passoire à mailles fines et faites couler de l'eau froide dessus tout en frottant doucement les graines entre vos mains.

Cette recette de crevettes à l'ail et de quinoa est facile et ne prend que 35 minutes à préparer. Commencez par faire cuire le quinoa avec l'ail, l'oignon et la poudre de chili, puis ajoutez le bouillon. Pendant la cuisson du quinoa, faites cuire les crevettes, puis mélangez le quinoa et les crevettes, arrosez de jus de citron et saupoudrez de persil frais.

C'est un repas rapide à préparer un soir de semaine comme un bon dîner léger, mais assez impressionnant pour être servi lorsque vous avez des invités. Vous pouvez également le préparer la veille et préparer le déjeuner pour le lendemain. Vous aurez un déjeuner riche en protéines, sain et surtout délicieux.

Servez les crevettes à l'ail et le quinoa avec une salade et savourez un repas savoureux et faible en calories.

Pour des recettes de crevettes plus faciles, n'oubliez pas de consulter mes nouilles de courgettes aux crevettes à l'ail et les tacos aux crevettes avec salsa à la mangue.


18 recettes gagnantes pour les amateurs de crevettes

Les crevettes sont parmi les poissons les plus populaires consommés aux États-Unis, et pour cause : les crevettes de haute qualité et bien préparées sont douces et savoureuses, avec une texture croustillante et tendre à la fois satisfaisante. Mais les crevettes peuvent aussi très mal tourner lorsqu'elles sont mal préparées, devenant caoutchouteuses, pâteuses et en tout cas totalement peu attrayantes. De plus, plus que jamais, il vaut la peine de faire très attention à la provenance de vos crevettes, compte tenu des récentes révélations sur la traite des êtres humains dans l'industrie de la crevette en Asie du Sud-Est. Cela peut signifier que vous vous retrouvez à payer plus pour les captures nationales chez les détaillants ou les marchés de producteurs afin de garantir un approvisionnement fiable - une raison de plus pour bien utiliser votre achat. Au-delà de savoir d'où viennent vos crevettes, nous vous suggérons fortement de vous en tenir aux crevettes surgelées, décortiquées et sans tête pour la plupart des préparations. Lisez plus de détails dans notre guide complet d'achat de crevettes.

Pour obtenir la bonne quantité de morsure ferme et vive, nous recommandons toujours de faire saumurer les crevettes dans du sel et du bicarbonate de soude avant la cuisson, bien que nous proposons également différentes astuces en fonction de la méthode de cuisson que vous avez choisie. Maîtrisez les techniques de base et vous serez prêt à affronter les 18 recettes ci-dessous, y compris un cocktail de crevettes classique qui dépasse tout plateau acheté en magasin, des nouilles de Singapour et des langoustines aux crevettes infusées de vermouth et d'ail.

Cocktail de crevettes dodues et tendres

Si vous n'avez jamais essayé de cocktail de crevettes qui n'est pas livré dans un plateau de fête en plastique transparent, vous manquez sérieusement. Nous saumurons à sec nos crevettes dans du bicarbonate de soude et du sel avant de les pocher dans un court-bouillon aromatique, en les commençant à basse température et en les portant progressivement à 170°F pour les garder dodues et les cuire uniformément. Pour la sauce, nous utilisons un mélange traditionnel de ketchup et de raifort, assaisonné de coriandre et de jus de citron.

Cocktail Mexicain aux Crevettes (Coctel de Camarones)

mexicain coctel de camarones, fait avec une sauce acidulée au citron vert et au ketchup, est un merveilleux plat estival, mais court souvent le risque de finir trop sucré. Dans notre recette, nous remplaçons une bonne partie de ce ketchup sucré par de la purée de tomates pour adoucir la douceur, et ajoutons du jus de citron vert, du jus d'orange, de l'oignon blanc en dés, du piment jalapeño ou serrano et de la coriandre en plus. Parce que la sauce est si savoureuse, vous pouvez éviter de pocher les crevettes dans un court-bouillon - de l'eau avec un peu de jus de citron vert est très bien.

Cocktail de ceviche de crevettes à la colombienne

La version colombienne de ce plat est une sorte de délicieux hybride ceviche-cocktail, à base de crustacés cuits et habillé d'un mélange de jus de citron vert, de ketchup, de mayonnaise et de sauce piquante. Un peu d'huile d'olive extra vierge rehausse la saveur.

Aguachile de crevettes classique avec citron vert, concombre et oignon rouge

Je suis tombé amoureux de aguachile la toute première fois que je l'ai essayé, dans l'excellent Coni'Seafood de LA. Il est fait de crevettes crues mélangées à une sauce piquante et rafraîchissante de jus de citron vert, d'oignon et de concombre et, contrairement au ceviche, il est servi avant que les crevettes n'aient eu le temps de durcir. Pour cette raison, ne respectez pas nos règles habituelles d'achat de crevettes : recherchez des crevettes fraîches, jamais congelées, de qualité sashimi, et essayez de les trouver avec la tête - vous pouvez conserver les têtes pour les faire frire pour une délicieuse collation. .

Crevettes salées frites à la chinoise

Les têtes de crevettes frites sont très savoureuses en elles-mêmes, mais lorsque vous faites frire des crevettes géantes entières, le contraste entre la viande tendre et les têtes croustillantes les rend encore meilleures. Ici, nous battons très légèrement les crevettes avec la tête dans l'œuf et la fécule de maïs avant de les faire frire, puis les mélangeons avec de l'ail émincé, des oignons verts et des flocons de piment rouge une fois qu'ils sortent de l'huile.

Assiette péruvienne de fruits de mer frits avec salade d'oignons marinés au citron vert et de tomates (Jalea)

Le plat péruvien jalée est une étude d'opposés agréables - une grande assiette de fruits de mer frits dorés, garnie d'une salade lumineuse et fraîche d'oignons rouges, de tomates et de coriandre marinés dans du jus de citron vert. Un mélange de poisson à chair blanche ferme, de crevettes et de calmars est traditionnel, mais vous êtes libre de choisir d'autres poissons en fonction de la disponibilité et du goût. Nous enrobons les morceaux d'une pâte à la bière croustillante, rendue extra légère avec de la fécule de maïs et de la levure chimique, avant de les faire frire.

Crevettes à l'ail à l'espagnole (Gambas al Ajillo)

Gambas al ajillo est l'un de ces plats qui sont bons même quand ils ne sont pas si bons - comment pouvez-vous vous tromper avec des crevettes parfaitement cuites dans de l'huile d'olive aromatique parfumée à l'ail ? Cela dit, très bien les gambas al ajillo sont de toute beauté. Ici, nous commençons avec des crevettes décortiquées de bonne qualité et utilisons les coquilles pour infuser l'huile avec laquelle nous allons cuisiner. Ensuite, pour créer des couches de saveur, nous incorporons l'ail non pas en une, ni en deux, mais en trois étapes : faire mariner les crevettes dans de l'ail émincé, ajouter de l'ail écrasé à l'huile et faire sauter l'ail émincé avant d'ajouter les crevettes.

Dumplings aux crevettes à la peau de cristal (Har Gow)

Les crevettes fermes et juteuses constituent une excellente garniture pour les boulettes, et ces jolis numéros translucides en forme de sac à main, appelés dur gow, sont parmi les meilleures façons de les montrer. Les emballages faits maison sont à peu près essentiels ici - heureusement, avec de la pratique, obtenir la bonne texture de la pâte à base de blé et de tapioca n'est pas trop difficile.

Harissa Quinoa Aux Crevettes Et Pois Chiches

Le quinoa a tellement de choses à faire - il est facile à cuisiner, riche en protéines et s'adapte à toutes les saveurs que vous aimez - il devrait vraiment être un élément régulier de vos menus en semaine. Cette recette en un seul pot parfume le petit grain avec de la harissa ardente d'Afrique du Nord et ajoute des crevettes et des pois chiches pour en faire un repas copieux. Le concombre en dés, la coriandre et le jus de citron équilibrent la chaleur.

Crevettes et Gruyère Gruyère Avec Bacon et Champignons

Concevoir la "meilleure" recette absolue n'est pas possible lorsque vous êtes confronté à un plat qui se décline en autant de variantes que les crevettes et le gruau. Mais vous pouvez certainement rechercher la meilleure version d'une version spécifique. Pour nous, cela signifie faire nos gruaux dans un bouillon enrichi de carapaces de crevettes et de parures de champignons. Le gruyère se fond bien dans le gruau et ajoute une subtile saveur terreuse. Le bacon, les crevettes et les champignons utilisés pour la garniture sont cuits séparément et séquentiellement, de sorte que rien ne cuise trop.

Langoustines Aux Crevettes Avec Ail, Flocons De Piment Rouge Et Herbes

Même un plat simple comme les langoustines aux crevettes - des crevettes cuites dans une sauce au vin blanc, à l'ail, au beurre et à l'huile d'olive, généralement servies sur des pâtes - peut être amélioré avec quelques petites astuces. Nous utilisons du vermouth à la place du vin pour une saveur plus concentrée Hachez l'ail à la main au lieu de le râper pour éviter de produire des vapeurs âcres et terminons le plat avec une pluie de émincé fines herbes, une avancée par rapport au persil traditionnel.

Orecchiette à la poêle avec crevettes, épinards et champignons

Cuire les pâtes dans une petite quantité de liquide qui ne nécessite pas de filtrer en fait vraiment un dîner tout-en-un. Commencez par faire sauter de délicats pleurotes, puis retirez-les du feu. Faites ensuite bouillir les pâtes, ajoutez les épinards et les crevettes et faites cuire jusqu'à ce que les crevettes soient bien chaudes, puis remettez les champignons dans la poêle. Vous vous retrouverez avec des crevettes tendres, des brins soyeux d'épinards fanés et des champignons savoureux qui retiennent un peu de mordant, sans le moindre affaissement.

Salade de pâtes italiennes aux fruits de mer et aux nouilles vietnamiennes

Un mélange de deux salades classiques, une salade de fruits de mer à l'italienne et une salade de pâtes, ce plat combine des crevettes légèrement cuites, des calmars et de la chair de crabe dans une vinaigrette acidulée. Les spaghettis italiens ont tendance à prendre une étrange saveur acerbe avec les vinaigrettes, alors remplacez-les par des nouilles de riz vietnamiennes, qui sont bien meilleures.

Nouilles de Singapour

Les nouilles de Singapour ne sont probablement pas originaires de Singapour, mais cela ne devrait pas vous empêcher d'ajouter cette recette savoureuse à votre répertoire. Ils sont faits avec des crevettes, des légumes, des œufs, de la poudre de cari et char siu, ou rôti de porc chinois. Nous cuisinons les ingrédients par lots afin que chacun bénéficie de la chaleur la plus élevée possible, et les douchons individuellement de poudre de curry pour assurer un assaisonnement adéquat. Recherchez des nouilles de riz étiquetées « kong moon », qui sont fines mais ne se désagrègent pas lorsqu'elles sont sautées.

Nouilles De Noix De Coco Au Cari Aux Crevettes

Parfois, les bonnes choses prennent du temps. Ce n'est pas un de ces cas : ces nouilles pleines de saveurs se préparent en seulement 10 minutes grâce à la puissante combinaison de lait de coco riche et de pâte de curry chaude. Ajoutez du bok choy, de la coriandre, des germes de soja et des crevettes, et vous obtenez un dîner ultra-rapide et satisfaisant, parfait pour les soirs de semaine chargés.

Curry thaïlandais à la noix de coco et nouilles instantanées aux crevettes

Besoin de bousculer votre routine de déjeuner au travail? Les bols de nouilles DIY sont la réponse. Cette version combine un mélange de base de poulet, de pâte de curry, de sauce chili-ail et de sauce de poisson avec des champignons crus, des crevettes cuites et des nouilles de riz ou des ramen. Emballez les ingrédients dans des bocaux individuels et lorsque vous êtes prêt à manger, ajoutez simplement de l'eau chaude et incorporez les oignons verts et le jus de citron vert.

Nouilles Soba Aux Crevettes Et Wakame

Les soba japonais sont faciles à cuisiner et plus nutritifs que les ramen, avec une belle saveur de noisette en plus. Ici, on les prépare dans un simple bouillon d'algues avec des champignons et des crevettes, puis on termine le plat avec de la sauce soja, du mirin et de l'huile de sésame.

Crevettes Sautées Aux Oeufs Et Ciboulette Chinoise

Vous ne connaissez peut-être pas la ciboulette chinoise, mais vous devriez l'être. Ressemblant à des oignons verts plats et larges, avec une saveur d'ail rappelant les rampes, ils sont souvent utilisés à la place des oignons verts dans la cuisine chinoise. Dans ce plat, un favori de la cuisine cantonaise, nous faisons sauter la ciboulette et les combinons avec des crevettes juste assez cuites et des œufs brouillés moelleux.


Recette facile de crevettes et de gruau

Ma famille adore les crevettes. Ils aiment à peu près tous les fruits de mer. Cela peut être aussi simple qu'une trempette au crabe chaud pour une fête et ils deviendront fous. Certains de nos dîners préférés impliquaient cependant des crevettes. Les crevettes au four croustillantes sont incontournables car elles sont si faciles à préparer et disparaissent à chaque fois.

Récemment, lorsque j'étais sur la croisière Princess Cruises en Alaska, on m'a rappelé à quel point j'aime le gruau. En particulier les grains de cheddar. S'il te plaît, dis-moi que je ne suis pas seul. Sur les navires Princess, il y a pas mal d'options de restauration. Les spécialités culinaires sont incroyables, et au Bayou Steakhouse, ils font les meilleurs gruau.

Je me souviens de la dernière croisière où j'en étais un, vous savez celui où je remplissais le café de beignets au Nutella tous les jours, que je devais être à l'affût du gruau de cheddar. Le Bayou Steakhouse a un apéritif qui est une portion de gruau de fromage avec des saucisses épicées servies sur le dessus. C'est incroyable et je l'ai commandé dès que je l'ai vu sur le menu.

Dès que je suis rentré à la maison, j'ai su que je devais recréer ces gruaux comme repas. Et quoi de mieux avec du gruau que des crevettes. Qui n'a jamais entendu parler des crevettes et du gruau auparavant, n'est-ce pas ? Je l'ai fait plusieurs fois auparavant, mais c'est toujours quelque chose que j'oublie. Mais plus maintenant! L'ajout de saucisses au mélange et la préparation de grains de fromage supplémentaires en ont fait un aliment de base dans notre maison.

Les gruaux ne sont vraiment rien de plus que du maïs. Il s'agit de grains de maïs moulus dont la texture est similaire à celle de la farine de maïs ou de la polenta. C'est un peu plus fin que la polenta, mais très similaire. Ensuite, ils sont bouillis avec de l'eau ou du lait jusqu'à ce qu'ils soient épais et crémeux. J'aime utiliser un mélange d'eau et de lait pour qu'ils deviennent encore plus crémeux et délicieux. Pour faire ces gruaux de fromage, j'ai juste ajouté un peu de beurre et de fromage à la fin. Super facile et tellement bon.

Alors maintenant que vous savez ce qu'est le gruau, passons à cette recette facile de crevettes et de gruau. J'achète le gruau de cuisson rapide qui vient dans une boîte semblable à la farine d'avoine. C'est généralement dans l'île aux céréales. Je suis les instructions au dos et j'utilise juste la moitié du lait et la moitié de l'eau pour le liquide. Une fois qu'il est chaud, j'ajoute un peu de beurre et de fromage pour servir. Rien de plus simple.

Quant aux crevettes et aux saucisses, elles sautent à peu près dans une poêle. Les crevettes et le gruau sont assez basiques, il suffit de laisser transparaître les ingrédients. J'ai utilisé de la saucisse andouille pour le piquant et le piquant. J'aime couper en petites tranches de pièces et les faire dorer. Ajoutez ensuite les crevettes et l'ail et le tour est joué. Tout cela crée une petite sauce que vous servez sur le gruau.

J'adore rentrer de vacances et créer certains des plats que nous avons mangés là-bas. Cela vous ramènera et profitera encore et encore du voyage. Je dois dire que ces crevettes et ce gruau me rappelleront toujours nos vacances en Alaska. La nourriture a certainement un moyen de le faire et de vous ramener à un endroit ou à un moment dans votre mémoire.

Et j'aime pouvoir préparer cette recette de crevettes et de gruau pour ma famille en quelques minutes et ils l'aiment autant que moi. Il sera au menu régulièrement chez nous. J'aime toujours faire des provisions lorsque les crevettes sont en vente, donc je peux faire des choses comme ça n'importe quel soir de la semaine.

J'ai créé un groupe amusant sur Facebook, et j'aimerais que vous nous rejoigniez ! C'est un endroit où vous pouvez partager VOS recettes préférées, poser des questions et voir les nouveautés de Dîners et Desserts (afin de ne jamais manquer une nouvelle recette) ! Si vous souhaitez le vérifier, vous pouvez demander à vous joindre ICI.

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Gruau de maïs blanc aux crevettes

Faire tremper le gruau pendant la nuit donne une finition plus crémeuse, sans avoir besoin d'ajouter de beurre (bien qu'une belle noix ait un goût délicieux). Cuire les huit crevettes dans la sauce finie. C'est pratique et cela les rend encore plus roses, en plus d'ajouter une bouffée de brise marine à la sauce. La recette entière sert bien deux, avec du gruau à revendre si désiré.

Ingrédients pour crevettes et gruau

1 tasse de gruau de maïs blanc non cuit moulu sur pierre

4 tasses d'eau filtrée, en deux portions de 2 tasses

1 cuillère à soupe de beurre non salé

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge fruitée

1/2 oignon jaune ou blanc moyen, coupé en dés

1 petite carotte, pelée et coupée en dés

1 gousse d'ail, pelée et hachée

2 pincées d'herbes de Provence écrasées du bout des doigts

1/2 cuillère à café de poudre de chili, niveau de chaleur de votre choix

6 giclées de sauce au poivre Tabasco (ou plus, au goût)

1/4 cuillère à café casher ou sel de mer

1 boîte de 14 onces de tomates entières pelées de bonne qualité

8 crevettes, crues, de taille 16-20 ou plus, rincées

Gruau cuit fini, chaud

Ciboulette fraîche, hachée à la fois en petits bâtonnets et en "confettis"

Sauce au poivre Tabasco, pour servir

Instructions pour les crevettes et le gruau

Commencez le gruau la veille : placez le gruau dans une casserole à fond épais de taille moyenne et ajoutez une portion d'eau (2 tasses). Remuez-les et laissez-les reposer pendant une minute puis écumez les paillettes qui flottent à l'aide du bord d'une cuillère ou d'une passoire à mailles fines. Couvrir la casserole et laisser tremper le gruau toute la nuit sur le comptoir.

Cuire les gruaux en mettant la casserole sur feu moyen. Portez le mélange à ébullition, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le premier amidon prenne, environ 6-7 minutes. Baissez le feu à son réglage le plus bas possible.

Pendant ce temps, faites chauffer l'autre portion de l'eau (2 tasses) dans une petite casserole et maintenez-la chaude mais pas bouillante.

Pendant que les grains cuisent, surveillez-les et versez 1/2 tasse d'eau chaude à chaque fois qu'ils épaississent suffisamment pour résister à l'agitation, pour un total d'environ 3 ajouts d'eau et 20-25 minutes de cuisson totale, en remuant de temps en temps. (Vous pouvez ou non utiliser toute l'eau.)

Le gruau doit être crémeux et tendre mais pas décomposé et pâteux. Ajouter 1 cuillère à café de sel et quelques grains de poivre à mi-cuisson, et incorporer le beurre à la fin.

Pendant ce temps, préparez les crevettes : Dans une casserole moyenne à grande, à feu moyen-élevé, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les oignons, la carotte et le céleri et commencez à les faire suer, 3-4 minutes. Ajouter l'ail, baisser légèrement le feu et cuire 7 minutes de plus. Ajoutez tous les assaisonnements (herbes, piment en poudre, Tabasco, poivre noir et sel), mélangez-les bien, puis ajoutez les tomates en les écrasant au presse purée (ou avec force dans vos mains au fur et à mesure que vous les ajoutez).

Portez le mélange à ébullition constante et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes, le couvercle de la casserole entrouverte. Retirer du feu et laisser refroidir un peu. Mélanger dans une sauce avec un mélangeur à immersion ou autre, en faisant attention aux éclaboussures si le mélange est encore chaud.

Dans une petite casserole, faire chauffer la sauce jusqu'à ébullition rapide, ajouter les crevettes et, lorsque la sauce revient à ébullition, cuire les crevettes 5 minutes en remuant un peu. Retirez les crevettes avec des pinces, en retirant le surplus de sauce, et placez-les sur une assiette chaude.

Pour servir, placez la moitié des grains, tapotés à plat, au centre d'une grande assiette à bords hauts. Arrondissez le gruau avec la 1/2 de la sauce, puis nappez le gruau de 4 crevettes et décorez avec les 2 formes de ciboulette ciselée. Servir la sauce au poivre Tabasco à côté.


Crevettes et quinoa (au lieu de gruau)

J'adore le quinoa et ma fille de 2 ans et demi aussi. Si vous ne l'avez pas encore essayé, faites-le vite !

J'ai la chance de vivre dans le bas pays où les crevettes et le gruau sont faciles à trouver. Il est fait différemment selon l'endroit où vous allez. J'ai eu une version de crevettes et de quinoa dans un restaurant et c'était délicieux ! Je voulais le faire à la maison un jour, mais je ne pouvais trouver de recette nulle part, alors j'ai décidé de créer la mienne. Je mesure la plupart des choses avec mes yeux et fais beaucoup de tests de goût, alors ne prenez pas mes mesures trop au sérieux. N'envisagez pas d'avoir des restes !

* 1 livre de crevettes, décortiquées et déveinées
* jus d'1 citron
* sauce piquante
* sel
* poivre
* 1 tasse de quinoa
* 4 tasses de bouillon de poulet
* 6 tranches épaisses de bacon, hachées
* 1 petit oignon émincé finement
* 1 poivron vert, haché
* 3 gousses d'ail (mais on adore l'ail), émincées
* 2 échalotes
* 2 cuillères à soupe de farine
* 1 à 2 cuillères à soupe de beurre non salé
* ½ tasse (ou autant que vous voulez) de fromage Asiago
* ciboulette

Préparation
· Mélangez les crevettes avec le jus de citron et quelques généreuses éclaboussures de sauce au piment fort. Laissez reposer pendant que vous travaillez sur tout le reste.


Voir la vidéo: Une belle salade de quinoa aux crevettes (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Bliss

    le plus cool !)

  2. Ozzy Lebron

    C'est entièrement d'accord avec tout ce qui est ci-dessus.

  3. Benicio

    Vous avez tort. Je suis sûr. Essayons de discuter de cela. Écrivez-moi dans PM.

  4. Yoktilar

    Ne me dis pas où je peux trouver plus d'informations sur ce sujet?

  5. Dam

    Je trouve que tu n'as pas raison. Je vous invite à discuter. Ecrivez en MP, on en reparlera.

  6. Hagalean

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  7. Gardiner

    Je vous recommande de visiter un site sur lequel il y a beaucoup d'informations sur cette question.



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