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Dessert Guguluf à base de blancs d'œufs au cacao

Dessert Guguluf à base de blancs d'œufs au cacao


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Prenez les 6 blancs d'œufs, ajoutez la poudre de sel et battez au batteur jusqu'à formation d'une mousse, puis ajoutez le sucre, cuillère par cuillère et mélangez jusqu'à obtenir une composition homogène.

Dans les blancs d'œufs battus, nous allons ajouter de l'huile et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ajouter ensuite le cacao, la farine mélangée à la levure chimique et mélanger avec une spatule ou une cuillère en bois, légèrement pour ne pas sortir de la composition.

A la fin, ajoutez les cerises (sans pépins), et le chocolat râpé.

Séparément, graissez le moule de guguluf avec du beurre puis tapissez-le de farine.

La composition est versée sous forme graissée puis mise au four préchauffé pendant 30 minutes.

Retirer de la poêle, puis graisser avec du glaçage (je l'ai acheté dans le commerce).


Guguluf aux noisettes et cacao

Guguluf aux noisettes et cacao à partir de : œufs, huile, sucre, farine, levure chimique, cacao, crème sure, chocolat, noisettes.

Ingrédient:

  • 6 œufs
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 50g de cacao
  • 200 ml de crème
  • 6 morceaux de chocolat domestique
  • cacahuètes

Mode de préparation :

Mélanger les jaunes avec le sucre, l'huile, la levure et le sucre vanillé. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajoutez le mélange de jaunes en remuant doucement, puis ajoutez la farine.

Graisser une forme de guguluf avec de l'huile.

La composition est divisée en deux : dans une moitié le cacao est incorporé. Les deux compositions sont coulées alternativement dans le moule jusqu'à remplissage. Cuire au four préchauffé et laisser refroidir.

Pour le glaçage, dissoudre le chocolat au bain-marie, incorporer la crème jusqu'à l'obtention d'un glaçage épais. Verser sur le guguluf et parsemer de noisettes.


J'ai séparé les œufs. J'ai battu les blancs d'œufs avec du sucre en poudre, comme de la meringue... et j'ai mélangé les jaunes avec l'huile et l'essence de rhum. Ensuite, j'ai ajouté de la farine mélangée à de la levure chimique et à la fin j'ai incorporé de la mousse de blanc d'œuf. J'ai versé la composition en forme de guguluf garnie de beurre et de farine.

Dans un bol, j'ai mis le pudding et l'ai dissous avec du lait, progressivement. Ensuite, je l'ai versé sur la composition dans le formulaire. J'ai mis le tout au four pendant environ 20 minutes, je pense (faites mieux le test du cure-dent.).

Quand c'était prêt à cuire. et bonne odeur dans la maison. Je l'ai sorti et l'ai laissé refroidir sur un gril.

Ensuite, je l'ai graissé avec de la crème fouettée et saupoudré de cacao.

Guguluf avec de la crème fouettée est servi pour le dessert.
La source de cette recette est le blog culinaire Alice-Albinutza.


Méthode de préparation

Le dessus de ce gâteau est simple, c'est le pandispan (que j'adore :)). La seule différence serait les 8 cuillères à soupe d'eau (ce qui rend la pâte plus moelleuse et l'aide à pousser lors de la cuisson - et en tant que telle, nous pourrions renoncer à la levure chimique).

1. On sépare les jaunes des blancs d'œufs, puis on bat les blancs d'œufs dans un bol propre et dégraissé (qui doit être bien séché, car sinon, les blancs d'œufs laissent une eau, et font que la pâte ne cuit pas comme il se doit) .
2. Après cette première étape, mettre de côté la meringue obtenue et passer dans le deuxième bol, dans lequel nous avons les jaunes, les prendre et les battre avec 8 cuillères à soupe d'eau, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux puis ajouter le sucre, ajouter battre avec un fourchette (mélangeur) jusqu'à ce qu'il se dissolve et ajouter la farine sous la pluie. Une fois que ce mélange est devenu homogène, on met cuillère par cuillère la meringue aux blancs d'œufs dessus. Lorsque la pâte est bien incorporée, elle sera versée dans une plaque graissée et tapissée de farine (ou de papier cuisson). J'ai choisi de le tapisser de farine car j'ai utilisé un plateau en guguluf et il m'aurait été difficile de fixer le papier cuisson.
Ce dessus de pâte est cuit à la bonne chaleur, puis après le test du cure-dent, lorsqu'il est prêt, on le laisse refroidir dans le plateau, et il ne se décollera soigneusement que lorsqu'il sera complètement refroidi.

Le plan de travail ainsi obtenu sera découpé en 2 sections ou plus, sur la largeur
il est d'abord siropé avec le sirop d'eau et de sucre (bouilli et parfumé au ness- ou si vous préférez avec du café), puis il sera fourré de pudding à la vanille préparé selon les instructions sur l'emballage, auquel nous ajoutons également 2 œufs jaunes.

Le charme de ce gâteau consiste dans le glaçage que l'on recouvre pendant que le pandispan refroidit, on prépare un délicieux glaçage à partir de blancs d'œufs et de sucre caramel et quelques décorations à partir de sucre caramélisé.

Faites fondre 150 g de sucre sur la cuisinière à feu doux, en prenant soin de ne pas brûler, pour qu'il reste d'une couleur marron clair, car sinon il prend un goût amer.

A l'aide d'une cuillère à café, prélever le sucre liquide et dessiner différents motifs sur une plaque à pâtisserie, puis réserver et laisser refroidir. Lorsqu'ils sont complètement froids, ils se détachent facilement du papier cuisson.
Comment préparer le glaçage :


Battre 2 blancs d'oeuf mousse dure (avec une pincée de lg de sel), puis verser petit à petit le sucre caramélisé, en prenant soin de battre vigoureusement dans la meringue, pour bien incorporer le caramel quand on a ajouté tout le sucre caramélisé, on met 1-2 cuillères à café de nda (selon le goût) et homogénéiser le tout. Avec cette crème épaisse et légèrement croquante (car il y a de petits agglomérats de sucre brûlé) le gâteau sera recouvert à la fin.


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Vous restez avec trop de blancs d'œufs, après avoir utilisé des jaunes d'œufs pour des gâteaux ou de la soupe dans la soupe ?! Pas de problème vous pouvez les utiliser d'une autre manière sans les jeter, et voilà j'ai une nouvelle recette de gâteau avec des feuilles de cacao d'aubergine et une fine crème de coco.

Il est si tendre, doux et parfumé que les amateurs de noix de coco et de chocolat seront sûrement ravis, et pas seulement eux, mais toute la famille.

Après les vacances de Pâques, j'ai réalisé qu'il me restait quelques blancs d'œufs et honnêtement, je ne voulais pas les jeter ou les ajouter à l'omelette, alors j'ai décidé de les utiliser.

Outre la simplicité des ingrédients et la méthode de préparation est facile, et comme prix, je peux dire que c'est très bon marché, et si vous tenez compte du fait que nous n'utilisons pas d'œufs entiers et de blancs d'œufs de toute façon nous les jetons & # 8230 Je peux dire que c'est très bon marché et pratique pour tout le monde.

Restez à l'écoute pour la liste des ingrédients et comment la préparer.

Pour d'autres gâteaux et tartes spéciaux, des recettes expliquées étape par étape peuvent également être trouvées ici dans la section des desserts ou cliquez sur la photo.

Ou sur la page Facebook, cliquez sur la photo.

Mélanger séparément l'huile avec le yaourt et l'extrait de vanille. Mettons-le de côté.

Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre forme.

Ajouter progressivement le sucre et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme et brillante.

Mettez le mélange de yaourt avec l'huile dans la meringue et mélangez.

Incorporer le mélange de farine et mélanger avec une spatule.

Ajouter de l'eau chaude et mélanger. Versez dans le moule et enfournez pour 12 minutes.

Sortez le dessus du four puis de la poêle et placez-le sur une grille pour qu'il refroidisse.

Nous le divisons en 3 parties égales en longueur ou en largeur.

Comment préparer la crème :

Faites bouillir 500 ml de la quantité totale de lait avec le sucre, le sel en poudre et l'extrait de vanille.

Dans le lait restant, ajoutez la fécule et mélangez.

Lorsque le lait commence à bouillir, réduisez le feu et ajoutez progressivement la composition d'amidon. Incorporer un jusqu'à ce qu'il recommence à bouillir et épaississe.

Ajouter le coq et mélanger jusqu'à consistance lisse. On sort du feu.

Incorporer le beurre et bien mélanger pour obtenir une crème homogène. Laissez-le refroidir mais pas du tout, tant qu'il est chaud.

Divisez la crème en 3 parts égales et remplissez les feuilles de crème tiède, de façon à ce que chaque feuille ait sa part de crème. Appuyez légèrement sur chaque feuille pour qu'elle adhère. Décorez avec des flocons de chocolat et laissez refroidir pendant 3-4 heures ou jusqu'au lendemain, après quoi nous pouvons couper.


Gâteau Impérial Aux Noix Et Cacao

On commence par séparer les œufs, les blancs d'œufs des jaunes. Dans un bol haut, mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils durcissent bien, puis ajoutez progressivement le sucre et mélangez jusqu'à obtenir une mousse dure comme une meringue.

Ajouter graduellement un jaune à la composition de blanc d'œuf et bien mélanger avec un fouet après chaque jaune ajouté. Dans la composition ajouter la farine mélangée au cacao et à la levure chimique, puis mélanger délicatement avec des mouvements de bas en haut jusqu'à obtenir une pâte parfaitement homogène.

Tapisser une plaque de 25 × 30 cm de papier cuisson, verser la pâte et cuire au four chauffé à 180 degrés pendant environ 25-35 minutes, selon chaque four.

Une fois cuit, laissez-le refroidir dans la plaque. Lorsqu'il est complètement froid, coupez-le dans le sens de la longueur en deux parties égales.

Préparation du plan de travail en noyer.

Dans un bol profond, mélanger les blancs d'œufs avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils moussent bien, puis ajouter progressivement le sucre et mélanger jusqu'à obtenir une mousse dure comme une meringue.

Broyer les noix, mélanger avec la farine, la levure et le miel, puis ajouter sur les blancs d'œufs et mélanger de bas en haut jusqu'à homogénéité.

Tapisser une plaque de 25 × 30 cm de papier cuisson, verser la pâte et cuire au four chauffé à 180 degrés pendant environ 25-35 minutes, selon chaque four. Le plan de travail ne sera pas très haut. Une fois cuit, laissez-le refroidir dans la plaque.

Préparation de la crème.

Dans un verre normal à jus, mettez le lait, puis versez-le dans un bol. Mélangez le lait avec la farine, la fécule, les jaunes d'œufs et mélangez le tout.

Le lait restant est bouilli mélangé avec du sucre, du sucre vanillé et de l'essence de vanille. Lorsque le lait commence à bouillir, allumez à feu doux, prenez 2 cuillères à soupe de lait chaud, mettez-le sur la composition d'œufs et ajoutez toute la composition au lait.

Remuez continuellement jusqu'à consistance lisse, ne reste pas grumeleuse et la crème épaississe. Lorsqu'elle est suffisamment épaisse, laissez-la refroidir puis ajoutez le beurre conservé à température ambiante, mélangez jusqu'à obtenir une crème plus fine.

Assemblage du gâteau impérial

Placer le dessus de cacao sur une assiette droite. Une partie de la crème est étalée uniformément dessus. Ajouter le dessus de noix sur la crème, mettre le reste de crème sur le dessus de noix et compléter avec le deuxième dessus de cacao.

Appuyez légèrement du bout des doigts pour que le gâteau soit parfaitement assis. Verser le glaçage au chocolat obtenu en faisant fondre le chocolat, mélangé à la crème fouettée au bain marie, sur le dessus de cacao.

Vous pouvez le décorer de cerneaux de noix et de noix de coco, ou vous pouvez le laisser uniquement avec un glaçage au chocolat. Le gâteau est laissé refroidir pendant environ 2-3 heures, puis il peut être portionné et servi.


Guguluf marbré au sucre glace

Si j'ai toujours une forme de guguluf dans la dotation, de temps en temps j'y fais 1 gâteau, car il a l'air mieux si rond avec le trou au milieu, que dans la forme de gâteau classique :), mais si vous n'en avez pas avoir la forme du guguluf, vous pouvez utiliser une forme de gâteau (garder les mêmes quantités).

Pour aujourd'hui je vous propose un guguluf marbré (en 2 couleurs) avec un glaçage au sucre.


Gâteau au cacao et crème aux œufs & # 8211 un dessert moelleux et juteux

Le gâteau au cacao et à la crème aux œufs est doux et juteux. J'aime tellement ce dessert que je le préparerais chaque semaine. Allez boire un verre avec une tasse de café ou une tasse de thé.

Ingrédients pour le coquelicot :

  • 6 blancs d'œufs, 60 ml d'eau froide
  • 8 cuillères à soupe de sucre, 8 cuillères à soupe de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot moulues

Ingrédients pour le dessus de cacao :

  • 1 oeuf, 5 cuillères à soupe de sucre
  • 5 cuillères à soupe de lait, 5 cuillères à soupe d'huile
  • 210 gr de farine de blé
  • 2 cuillères à soupe de cacao, 100 g de chocolat au lait
  • 5 g de levure chimique

Ingrédients pour la garniture :

  • 6 jaunes
  • 350 ml de lait, 2 cuillères à soupe d'amidon
  • 150g de sucre
  • 250 gr de beurre

Mode de préparation :

Pour commencer, nous traiterons du comptoir aux graines de pavot. Battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse dure. Ajoutez ensuite l'eau, la farine, les graines de pavot et la levure chimique. On mélange le tout au fouet.

Verser la pâte obtenue dans une grande plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 15-20 minutes.

Pour préparer le deuxième sommet, battre l'œuf avec le sucre, l'huile et le lait. Ajouter le chocolat finement haché et mélanger légèrement. A la fin, ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et le cacao. Pétrir la pâte.

Nous mettons la pâte dans le plateau où nous avons fait cuire le premier dessus et la mettons au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.

Coupez les 2 comptoirs en deux pour obtenir 4 comptoirs plus petits.

Pour préparer la garniture, mélanger les jaunes avec la fécule, le sucre et 50 ml de lait. Nous faisons bouillir le reste du lait. Quand il commence à bouillir, ajoutez le mélange de jaunes. Remuer jusqu'à l'obtention d'une crème forte.

Retirez la crème du feu et laissez-la refroidir complètement. Battre la mousse de margarine puis l'ajouter à la crème glacée. Bien mélanger. Divisez la crème en 4.

Sur la première couche de chocolat, nous mettons une couche de crème. Couvrir d'un dessus de graines de pavot. Ajouter une nouvelle couche de crème et à nouveau une couche de chocolat.

Procédez de la même manière jusqu'à ce que toute la crème et les 4 plans de travail soient terminés. À la fin, ajoutez la dernière couche de crème et décorez le gâteau avec du chocolat râpé ou de la crème fouettée.

Nous pouvons réfrigérer le gâteau pendant quelques heures, puis nous pouvons le couper et le servir. Bon appétit et augmentez la cuisson !



Commentaires:

  1. Freman

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