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Pâtes au pesto d'asperges

Pâtes au pesto d'asperges


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Servez-le chaud. C'est parfait.PLUS+MOINS-

1

tasses de petites coquilles de pâtes

1

botte d'asperges, extrémités parées et coupées en morceaux de 2 pouces

1

pincée de gros sel et de poivre fraîchement moulu

1/4

tasse d'huile d'olive extra vierge

Masquer les images

  • 1

    Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les asperges et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes, 3 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez les asperges dans une assiette et essuyez-les. GARDER L'EAU (ne pas vidanger). Laisser refroidir 5 minutes.

  • 2

    Une fois les asperges refroidies, transférez-les dans un robot culinaire. Ajouter l'ail, les amandes, le fromage, le sel et le poivre. Pulser jusqu'à ce que le tout soit combiné. Avec le moteur en marche, ajoutez l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance de pesto. Goûter et saler si besoin.

  • 3

    Pendant ce temps, porter à nouveau l'eau à ébullition et cuire les coquilles jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 6 minutes.

  • 4

    Égoutter et mélanger avec le pesto d'asperges. Servez chaud ou à température ambiante.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Vous les gars, ça arrive. Maintenant que le printemps a jailli, la peste du pesto a frappé.

    C'est tout ce à quoi je pense. C'est tout ce dont je rêve. Ces jours-ci, mes mains sont sur le pilote automatique pour saisir le processeur, quelque chose de vert, des noix, de l'ail, du fromage, de l'huile et un blitzeroo ma vie dans la grande gloire.

    Non, je n'applique pas de gommage corporel au pesto en ce moment, pourquoi demandez-vous ?

    Ce n'est pas que je m'ennuie de la façon traditionnelle de préparer le pesto, avec du basilic et des pignons de pin. Oh bon sang non. J'avais juste envie d'augmenter ma propre mise au pesto et de glisser dans l'une des étoiles brillantes du printemps pour un "Whoa Nellie!" inattendu! torsion sur la pâte bien-aimée qui gagne le cœur de beaucoup.

    ASPERGES.

    Attendre attendre! Il y a plus.

    AMANDES.

    Avez-vous ressenti cela? C'était le grondement collectif du crépitement de nos cœurs.

    Ces pâtes au pesto d'asperges sont incroyablement rapides, vraiment simples et si divines que vous devez absolument vous asseoir lorsque vous prenez votre première bouchée. L'émerveillement de celui-ci vous prendra au dépourvu. Étaler le pesto tel quel sur les craquelins. (Je l'ai fait.) Servez-le bien chaud avec des coquilles de pâtes. (Je l'ai totalement fait.) Ou même le servir à température ambiante pour une sensation plus salade de pâtes. (Je l'ai très certainement fait.) Et puis étalez-le à nouveau sur les craquelins. (Je n'ai pas honte. Je l'ai fait.)

    Faisons-le!

    Nous avons : des petites coquilles de pâtes, des amandes, des asperges, du bon parmesan, de l'ail, de l'huile, du sel et du poivre. Oh! Faites griller vos amandes dans une petite poêle ou un four grille-pain pendant quelques minutes, histoire de faire ressortir un peu plus cette bonne saveur.

    Coupez les extrémités de vos "sperges" et coupez-les en morceaux de 2 pouces.

    Plongez-les dans de l'eau bouillante et faites cuire environ 3 minutes. Ensuite, à l'aide d'une écumoire, transférez-les dans une assiette et séchez-les, comme deez.

    Gardez l'eau parce que nous allons juste l'utiliser pour les pâtes. Regardez-nous tous environnementaux!

    Maintenant, une fois que les lances ont un peu refroidi, jetez-les dans un robot culinaire avec les amandes, l'ail, le fromage, le sel et le poivre. Commencez à tout emballer ensemble. Avec le moteur en marche, ajoutez l'huile en un mince filet.

    Beau et merveilleux. Et le pesto n'est pas si mal non plus. OHHHH.

    Mais vraiment, goûtez-le sur un cracker et ressentez la magie dans votre cœur.

    Maintenant, faites cuire vos pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égouttez-les et mélangez-les avec le pesto.

    Voir. À. Ce.

    Pas vraiment. VOIR. À. CE.

    J'ai besoin de m'allonger.

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    *Bev se mettra à quatre pattes et vous suppliera de le faire. Elle s'y est préparée. Pour plus de réflexions, visitez son blog Bev Cooks et son profil Tablespoon.


Ces pâtes tout-en-un au pesto d'asperges sont une superstar du dîner en semaine

Cette recette de pâtes au pesto et aux asperges et au citron est un excellent repas dans une casserole qui accueille toutes les herbes fraîches que vous avez et qui change bien de la sauce tomate. L'utilisation des pointes et des tiges d'asperges réduit le gaspillage alimentaire. De plus, les restes sont exactement ce que vous voulez manger pour le déjeuner un jour d'été.

Ce plat tout-en-un est inspiré d'une recette perdue depuis longtemps, arrachée à un magazine il y a dix ans et attachée à ma mémoire, certes problématique. Au fil des ans, j'ai augmenté la quantité initiale de citron, en ajoutant à la fois du zeste et du jus, et comme mon jardin est toujours plein de basilic éclatant et abondant, il s'est également retrouvé dans le pesto d'asperges. N'hésitez pas à improviser avec de la menthe, de l'aneth, du fenouil ou d'autres herbes fraîches supplémentaires qui envahissent vos jardinières d'été.

La liste des ingrédients étant plutôt courte, je vous conseille vivement d'utiliser une huile d'olive extra vierge de bonne qualité dans cette recette si possible, et de ne l'ajouter qu'à la fin de la préparation du pesto. Mélanger trop longtemps de l'huile d'olive de haute qualité peut donner un goût amer, il suffit donc d'une ou deux impulsions rapides pour l'incorporer.

J'ai trouvé cette incroyable huile d'olive au citron Agrumato qui pompe vraiment les agrumes, mais vous pouvez la sauter, ou simplement presser un peu de jus de citron supplémentaire sur les pâtes finies avant de servir, avec un peu plus de fromage râpé, bien sûr.

Huile d'olive extra vierge au citron Agrumato, 26,98 $ d'Amazon

Noter: Cela sert 2-4 pour le dîner, ou 2 pour le dîner avec assez pour les restes pour le déjeuner. Les restes sont délicieux comme salade de pâtes froides, avec l'ajout d'un peu de mayonnaise, de tomates cerises coupées en deux et de crevettes, de saumon ou de poulet cuits et refroidis. Une casserole plus des ingrédients frais qui donnent au moins deux repas équivaut à une recette pour une cuisine estivale réussie !


Pâtes au pesto avec tomates séchées et asperges rôties

Rendement: 4 portions

temps de préparation: 10 minutes

temps de cuisson: 15 minutes

temps total: 25 minutes

Un plat rapide et facile pour les soirs de semaine chargés, et il regorge de légumes !

Ingrédients:

  • 8 onces de pâtes à coque moyenne
  • 1 livre d'asperges, parées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1/2 tasse de pesto au basilic
  • 1/3 tasse de tomates séchées au soleil en julienne dans l'huile d'olive, égouttées
  • 1/3 tasse de cubes de mozzarella en dés
  • egguf au plat, pour servir

Les directions:

  1. Préchauffer le four à 425 degrés F. Huiler légèrement une plaque à pâtisserie ou enduire d'un spray antiadhésif.
  2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions du paquet bien égoutter.
  3. Placer les asperges en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Arroser d'huile d'olive, de sel et de poivre, au goût, mélanger délicatement pour combiner. Mettre au four et rôtir pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croustillants. Laisser refroidir avant de couper en morceaux de 1 pouce.
  4. Dans un grand bol, mélanger les pâtes, les asperges, le pesto, les tomates séchées et la mozzarella.
  5. Servir immédiatement avec un œuf au plat, si désiré.

Avez-vous fait cette recette?

Tag @damn_delicious sur Instagram et hashtag #maudite.


Voici comment faire du pesto d'asperges frais

Étape 1. Disposer les asperges sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et les badigeonner d'huile d'olive.

Noter: Sautez cette étape si vous utilisez des restes d'asperges cuites.

Étape 2. Rôtir les asperges au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ 15 à 20 minutes.

Étape 3. Une fois que les asperges sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez-les en morceaux d'environ 1 pouce et placez-les dans le robot culinaire avec les graines de tournesol et l'ail.

Étape 4. Traitez le mélange en petits morceaux.

Étape 5. Ajouter le basilic et mélanger à nouveau tout en ajoutant l'huile par le tube d'alimentation.

Pointe! L'ajout du pesto en fin de cycle évitera au basilic de s'abîmer et de brunir.

Étape 6. Le pesto sera légèrement épais, si vous préférez un pesto fin ajustez la sauce selon vos préférences en ajoutant plus d'huile ou d'eau.


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Pâtes printanières au pesto avec pois et asperges One Pot

Jusqu'à présent, ce printemps n'a pas ressemblé au printemps. Nous avons eu des tempêtes de neige inattendues, nous avons eu des journées froides et venteuses, nous n'avons pas eu beaucoup de soleil, et pourtant les fleurs pointent à travers le sol, l'herbe devient verte et les oiseaux chantent. C'est une période passionnante de l'année, on a l'impression que nous sortons tous de l'hibernation et revenons à la lumière.

En ce qui concerne la nourriture, je ne pourrais pas être plus excité lorsque le printemps arrive enfin, car cela signifie que nous commençons à voir des produits cultivés localement revenir sur les étagères. Asperges, légumes verts, petits pois, herbes fraîches. Si vibrant, si aromatique et alors savoureux !

Aujourd'hui, j'utilise certaines de mes trouvailles du marché fermier du week-end pour créer ces délicieuses pâtes printanières au pesto avec des pois et des asperges !

C'est l'une de mes recettes préférées pour les soirs de semaine, car elle est rapide, facile et a un goût incroyable. Il se prépare en moins de 20 minutes et peut être préparé (presque) entièrement dans un seul pot.

La base est bien sûr vos pâtes sans gluten préférées ! Dernièrement, j'aime beaucoup les pâtes à base de haricots parce qu'elles sont un moyen facile pour moi de savourer l'un de mes aliments réconfortants préférés (les pâtes) tout en consommant beaucoup de protéines.

Ne vous méprenez pas, les pâtes de riz brun sont également délicieuses, mais je me demande pourquoi ne pas opter pour le double coup dur à l'heure du repas ? Ensuite, je n'ai pas non plus à me soucier de l'origine de mes protéines !

En termes de pâtes à base de haricots, j'en ai essayé plusieurs et j'ai réduit mes préférées. Si vous n'avez pas encore essayé l'une de ces marques, vous les trouverez presque toutes sur Amazon et Thrive Market !

  1. Aliments tolérants. Leurs pâtes sont faites principalement de lentilles (rouges et vertes) et elles sont définitivement mes préférées. Leurs spirales de lentilles rouges sont un incontournable de notre maison ! Une portion (3 oz) contient 300 calories, 11 grammes de fibres et 21 grammes de protéines !
  2. Banza. Probablement les pâtes aux haricots les plus célèbres, Banza fabrique toutes ses pâtes à partir de pois chiches (j'utilise leur cavatappi dans cette recette). Ils ont plus de variété en termes de forme que les tolérants, mais je trouve que la saveur est un peu plus forte. Une portion (3,5 oz) contient 360 calories, 13 grammes de fibres et 25 grammes de protéines !
  3. Pâtes POW de la récolte antique. Ces pâtes sont assez nouvelles sur le marché mais ont une saveur relativement bonne. La seule chose est que les pâtes POW sont faites avec un mélange de farine de haricots et de farines de céréales (généralement du quinoa), elles ne sont donc pas entièrement sans céréales si cela vous intéresse. Une portion (3,5 oz) contient 360 calories, 12 grammes de fibres et 25 grammes de protéines !
  4. Explorez la cuisine. Cette marque que je ne vois pas aussi souvent dans les magasins, mais elles sont disponibles en ligne. Je dirais que c'est ma marque la moins préférée en termes de goût et de texture. Leurs pâtes ne tiennent pas aussi bien ensemble, mais elles ont une liste d'ingrédients claire que j'apprécie. Une portion (2 oz) contient 205 calories, 12 grammes de fibres et 21 grammes de protéines !

Comme vous pouvez le voir, les pâtes aux haricots sont une excellente alternative pour ceux d'entre nous qui sont sans gluten ET à base de plantes. Ils ont une bonne saveur, généralement une bonne texture (en particulier Tolerant et Banza), et rendent un grand dîner de pâtes encore plus agréable !

Si vous n'avez pas encore essayé mon Pesto végétalien de tous les jours, c'est maintenant l'occasion parfaite. C'est ma recette de prédilection et n'utilise que quelques ingrédients simples. C'est aussi personnalisable !

Vous n'avez pas de pignons de pin/c'est trop cher ? wap pour une autre noix/graine !

Pas assez de basilic frais ? Ajoutez des épinards ou du chou frisé!

Suivre un régime sans huile ? Utilisez plutôt de l'eau !

Et je vous promets que vous ne manquerez pas le fromage ! J'ai servi ce pesto à des dizaines de personnes et tout le monde l'adore. Il se congèle également bien, vous pouvez donc en faire de gros lots au printemps et en été et les conserver toute l'année.

Besoin de plus d'inspiration pour utiliser votre pesto ? Je suis également une grande fan de l'utilisation de ce pesto sur ma croûte de pizza au quinoa ainsi que dans mes bols de petit-déjeuner salés au quinoa !

Et enfin, parlons préparation !

Comme je l'ai dit au début de cet article, tout ce repas est fait (presque) entièrement dans un seul pot. Il ne nous reste plus qu'à faire bouillir nos pâtes selon les instructions du paquet, et lorsqu'il reste 5 minutes de cuisson, ajouter vos petits pois et asperges.

Terminez la cuisson des pâtes, égouttez le tout, remettez-les dans la casserole et ajoutez votre pesto et vos artichauts (si vous le souhaitez).

Mélangez le tout et le dîner est prêt !

J'adore créer ces recettes faciles pour vous, car je sais que vous êtes très occupé et qu'il peut être difficile de trouver le temps de préparer un repas sain et équilibré.

Avoir des recettes comme celle-ci dans votre arsenal rendra le processus beaucoup moins accablant et montrera également à votre famille qu'une alimentation saine n'a pas à être fade et ennuyeuse. Il peut avoir le même goût que la “chose réelle” !


Rigatoni au pesto d'asperges et de pistaches

Andrew Zimmern&rsquos Cuisine AventuresLorsque j'ai déménagé au Minnesota dans les années 1990, j'étais en traitement pour dépendance chimique et alcoolisme. Au bout de six mois, je suis sorti et j'ai finalement trouvé un travail de laver la vaisselle et de faire la navette dans un restaurant français des villes jumelles appelé Café Un Deux Trois. Il avait deux semaines et déraillait déjà. Emballé jusqu'aux ouïes, c'était la chose la plus importante à frapper le Minnesota depuis le pain tranché. Littéralement. Les propriétaires arrivaient de New York en avion et juraient sur les clients (pas très Nice du Minnesota !), Et la cuisine était dirigée par un jeune chef sérieux et talentueux qui venait de passer quelques années à New York avec David Bouley. Un jour, un cuisinier à la chaîne s'est porté malade et, comme je surveillais sa station depuis quelques jours du point de vue de la salle à vaisselle et de la station des bus, j'ai pensé que je pouvais lui préparer sa nourriture. Je l'ai fait, j'ai immédiatement obtenu un emploi de cuisinier à la chaîne et quelques semaines plus tard, les propriétaires m'ont demandé de reprendre la cuisine. J'ai fait venir ma propre équipe puis Michael, le gérant du restaurant, a racheté l'équipe de NYC (merci Georges, Gerard et Billy !) et pendant les cinq années suivantes, nous avons eu un énorme succès. C'était le paradis des restaurants. Le seul plat qui a survécu au premier changement de menu était cette étonnante pâte aux asperges, que le vieux chef a juré avoir reçue de Bouley. Bien que cela puisse être vrai ou non, si ce n'était pas Bouley, cela aurait dû être si délicieux.&mdashAndrew Zimmern


Recette : Pâtes aux asperges, tomates et pesto de feuilles de fenouil

Pâtes aux asperges, tomates et pesto de feuilles de fenouil Faire du pesto à partir de feuilles de fenouil produit un pesto fin qui couvre vos pâtes ou vos légumes de manière assez uniforme avec un saupoudrage de feuilles hachées. La saveur fonctionne à merveille avec les asperges. Cliquez ici pour la recette. Emily Spicer /San Antonio Express-Nouvelles

Donne 3-4 portions

1 boîte de 8,8 onces de pâtes aux œufs Filotea, tagliatelles (ou autre bonne nouille de votre choix)

1 botte d'asperges, les extrémités dures parées, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée

15-20 tomates cerises, coupées en deux

¼ tasse de pesto aux feuilles de fenouil (voir recette)

Instructions: Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l'emballage.

Pendant ce temps, ajouter l'huile d'olive dans une grande poêle à bords profonds et faire sauter les asperges à feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient vertes et plus tendres, environ 4 minutes. Ajouter les tomates et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles commencent à cloquer. Ajouter le pesto aux feuilles de fenouil pour chauffer et enrober les légumes. Retirer du feu.

Égoutter les pâtes lorsqu'elles sont vraiment al dente (elles vont cuire un peu plus dans la poêle) et les ajouter à la poêle à feu doux et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient combinées et enrobées de pesto. Ajouter plus de pesto si nécessaire pour bien enrober.


Pour quand vous avez envie de pizza, mais que vous cherchez à vous pencher un peu plus sainement.

Du poulet et des légumes crémeux et salés avec un soupçon d'ail et de vin - et le meilleur de tous, tout cuit dans une seule poêle.

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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Pâtes aux asperges avec sauce crémeuse Alfredo

Ces pâtes aux asperges rapides et faciles sont prêtes à faire vibrer la nuit des pâtes ! Cette recette crémeuse de fettuccine Alfredo maison comprend des asperges au beurre, un pesto savoureux et un saupoudrage de parmesan pour faire bonne mesure. Nous aimons ça!

Ce n'était qu'une question de temps que je combine deux de mes aliments préférés en un seul plat délicieux.

Les asperges tendres assaisonnées et les fettuccines crémeuses Alfredo étaient clairement destinées à être. J'ai ajouté un peu de pesto frais pour faire bonne mesure (oh OUI!)

Bonjour la nourriture réconfortante au fromage facile!

J'ai hâte que vous essayiez tous cette recette de pâtes crémeuses aux asperges !


Voir la vidéo: Pâtes au pesto dasperges (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Byford

    ça n'arrive pas Plus exactement

  2. Tibalt

    A mon avis, des erreurs sont commises. Nous devons discuter. Écrivez moi en MP, ça vous parle.

  3. Cyning

    À mon avis, vous vous trompez. Je peux le prouver.

  4. Bellinus

    Seul Dieu sait!



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