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Cheesecake au café au lait

Cheesecake au café au lait


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Commençons avec la base. Nous mettons le robot au travail, ou le twister, selon votre préférence. L'idée est d'obtenir des biscuits finement moulus, sur lesquels on peut verser du beurre fondu, puis du café et de la cannelle. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Préparez un moule de 24 cm, graissez-le avec un peu de beurre, et posez un cercle de papier cuisson de même diamètre à la base. Façonner au réfrigérateur jusqu'à ce que la garniture soit prête.

Mélanger le fromage pendant 3 minutes avec le sucre à vitesse moyenne, ajouter les œufs un à un et mélanger pendant 1 minute après chacun. Faire fondre le beurre avec 4 lg de lait puis ajouter le café, laisser refroidir un peu. Dans la composition du fromage on ajoute le lait et les noisettes, puis la composition avec le café, on homogénéise et on la met sur la base biscuitée. Cuire au four préchauffé à 160 degrés pendant environ une heure.

Pour la garniture: Chauffer la crème à feu très doux, ajouter le chocolat et une cuillère à café de café, puis bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Nous obtiendrons un délicieux sirop de chocolat au goût de café. C'est un corbeau ! :)))

Laisser refroidir le cheesecake à température ambiante pendant deux heures, puis réfrigérer au moins 6 heures. Chaque tranche est garnie de glaçage au café et de noix moulues au choix.

Le seul bémol de ce cheesecake c'est qu'il se termine trop vite :D, sinon je n'ai rien à commenter. Combien de tranches je vous sers ? :)


1 ¾ tasses gaufrettes au chocolat
*
tasse margarine
2 onces Chocolat
haché
2 cuillères à soupe l'eau
1 cuillerée à soupe café
2 cuillères à soupe alcool
saveur de café, comme le kahlua
24 onces Fromage Frais
ramolli
1 tasse enfant
2 cuillères à soupe farine tout usage
1 cuillère à café extrait de vanille
4 agrandir des œufs
légèrement battu
414 ml gaufrettes au chocolat
*
79 ml margarine
57,8 ml/g Chocolat
haché
30 ml l'eau
15 ml café
30 ml alcool
saveur de café, comme le kahlua
693,6 ml/g Fromage Frais
ramolli
237 ml enfant
30 ml farine tout usage
5 ml extrait de vanille
4 agrandir des œufs
légèrement battu

Recettes égarées : Cheesecake Milk Café

Croûte : dans un bol, mélanger les eaux broyées et la margarine ou le beurre fondu. Presser le mélange uniformément sur le fond et 2 & quot vers le haut d'un moule à charnière 8 & # 39 non graissé. Placer le moule sur une plaque à pâtisserie. Réfrigérer jusqu'à ce que nécessaire.

Dans une petite casserole, mélanger le chocolat, l'eau et l'espresso instantané. Cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce que le chocolat commence à fondre. Retirer du feu.

Remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer la liqueur ou l'eau et laisser refroidir. Dans un lg. bol du mélangeur, battre le fromage à la crème, le sucre, la farine et la vanille avec un mélangeur électrique sur Med.

vitesse jusqu'à ce que la douceur. Ajouter les œufs en une seule fois, en battant à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient mélangés. NE PAS SURBATTRE. Réserver 2 tasses du mélange de fromage à la crème. Couvrir et réfrigérer. Incorporer le mélange chocolat-café refroidi au reste du mélange de fromage à la crème, en remuant jusqu'à ce que le tout soit homogène. Pour le mélange de chocolat dans la croûte. Cuire au four à 350 F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les côtés soient pris (le centre sera mou). Retirer le mélange réservé du réfrigérateur 10 minutes avant le besoin. Tirez doucement la grille du four juste assez loin pour atteindre l'intérieur du moule. Verser délicatement le mélange réservé dans un anneau sur le bord extérieur du mélange au chocolat (là où le mélange au chocolat est pris. Étaler délicatement uniformément sur toute la surface. Cuire le gâteau au fromage pendant 20 à 25 minutes de plus ou jusqu'à ce que le centre apparaisse presque pris lorsqu'on le secoue doucement. Refroidir pendant 10 minutes sur une grille.

Détacher les côtés du cheesecake du moule. Refroidir pendant 30 minutes. Retirer les côtés du moule. Refroidir complètement. Réfrigérer le cheesecake pendant 4 à 24 heures avant de servir. Conservez tout gâteau au fromage restant, couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour congeler : Placer le cheesecake refroidi, découvert au congélateur pendant 1 heure jusqu'à ce qu'il soit ferme. Retirer le plat inférieur. Transférer le cheesecake dans un grand sac ou un récipient de congélation. Sceller, étiqueter et congeler jusqu'à 3 mois. Pour servir, transférer le cheesecake dans un plat et couvrir sans serrer. Décongeler pendant 24 heures au réfrigérateur.

Idées de présentation : Par portion : 441 cal., 30 g de matières grasses, 136 mg. chol.

REMARQUES : REMARQUES : Peut décorer avec des motifs en chocolat. Pour ce faire, placez le chocolat fondu, dilué avec du shortening fondu, si nécessaire, dans un petit sac en plastique propre. Coupez un petit trou dans le coin du sac. Former de fines formes de stickfigure sur du papier ciré. Réfrigérer jusqu'à fermeté.

Recette de : Better Homes and Gardens magazine, février & # 3995 Publié dans MC-Recipe Digest par Fundwell @. le 14 février 1998


Cheesecake Lait Café

La richesse du café, du chocolat et des noisettes fait de ce gâteau au fromage un gagnant pour la saison automnale.

Notes Le grillage fait ressortir les huiles naturelles et la saveur des noix. Placer les noix en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 350 °F (180 °C) jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, 10 à 12 minutes.

Le neufchâtel est un fromage à la crème allégé qui contient 23 % de matière grasse laitière, ce qui signifie un peu moins de calories. Vous pouvez également utiliser un fromage à la crème léger.

Buffet d'occasion, Dîner décontracté

Considération diététique halal, casher, sans arachides, sans soja, végétarien

Goût et texture beurre, fromage, crémeux, noisette, salé, épicé, sucré, acidulé

Ingrédients

  • 1½ tasse (375 ml) de chapelure de biscuits sandwich au chocolat
  • ¼ tasse (50 ml) de cassonade claire tassée
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre d'espresso instantané
  • ½ c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
  • 1/3 tasse (75 ml) de beurre non salé, fondu
  • 2 c. à soupe (25 ml) de lait
  • 1 c. à thé (7 ml) de poudre d'espresso instantané
  • 2 c. à soupe (25 ml) de beurre non salé
  • 2 paquets (chacun 8 oz / 250 g) de fromage Neufchâtel (voir Notes)
  • 1 paquet (8 oz / 250 g) de fromage à la crème, ramolli
  • 2/3 tasse (150 ml) de sucre granulé
  • 4 œufs
  • ¼ tasse (50 ml) de lait
  • 1/3 tasse de noisettes, grillées (voir Notes) et hachées 75 mL
  • 2 c. à soupe (25 ml) de liqueur au café
  • 1/3 tasse (75 ml) de noisettes, grillées et hachées
  • Moule à gâteau au fromage de 9 po (23 cm), non graissé, ou moule à charnière avec côtés de 3 po (7,5 cm), graissé

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)

Croûte : Dans un bol, mélanger la chapelure, la cassonade, la poudre d'espresso, la cannelle et le beurre. Presser au fond du moule à gâteau au fromage et congeler.

Garniture : Dans une casserole, chauffer 2 c. à soupe (25 ml) de lait, la poudre d'espresso et le beurre jusqu'à ce que le beurre fonde. Mettre de côté.

Dans un bol à mélanger muni d'un fouet, battre le neufchâtel, le fromage à la crème et le sucre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance très lisse, pendant 3 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant après chaque ajout. Réduire à basse vitesse et incorporer le lait, les noisettes, la liqueur et le mélange d'espresso.

Verser sur la croûte congelée, en lissant sur les côtés du moule. Cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit brun clair et que le centre tremble légèrement, de 45 à 55 minutes. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 2 heures. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 6 heures avant de décorer ou de servir.

Décoration : Placer une tranche sur une assiette. Verser 2 c. à soupe (25 ml) de sirop au café sur le dessus et parsemer de noisettes.


Saveurs de saison

Ces saveurs (et bien d'autres !) vont et viennent tout au long de l'année. Suivez-nous sur Instagram et Facebook pour des mises à jour sur les saveurs et les spéciaux actuels

  • Une Orange Chocwork
  • Cordonnier pomme gingembre
  • Haricot Azuki
  • Malt de canne à la banane
  • Bananes Foster
  • Croquant noir et or
  • Tarte aux myrtilles
  • Tarte aux baies de Boo
  • Beurre Brun Noix De Pécan
  • Goutte de babeurre
  • Caramel anglais au caramel écossais
  • Beurre De Noix De Cajou & Chocolat Noir
  • Violette de Champagne
  • Gâteau Guinness au chocolat
  • Pépites de chocolat et de malt
  • Tarte aux pacanes au chocolat
  • réveillon de Noël
  • Matin de noël
  • Café Noix de Pécan
  • Dad's Cherry Vanilla Malt
  • Chocolat noir
  • Gâteau Dobergé
  • Dessert @ Tiffany's
  • Earl Grey
  • Lait de poule
  • Gâteau au fromage au pain d'épice
  • Fromage de Chèvre & Figue Mission
  • Figue d'été dorée
  • Fée Verte
  • Tarte au citron vert
  • Gâteau De Roi
  • La vie en rosé
  • Tarte au citron meringuée
  • Porte bonheurs
  • Fleur de magnolia
  • Blondie à l'érable et aux noix
  • Mangue déchaînée !
  • CORRESPONDRE
  • Chocolat chaud mexicain
  • Nu
  • Poire & Caramel Balsamique
  • Menthe poivrée
  • Forêt de pins
  • Pistache Rôtie
  • Salé Malté
  • Amande au chocolat fumé salé
  • Biscuit à l'avoine et à la mélasse de Steen's
  • Gâteau au fromage aux fraises et aux jalapenos
  • Noix de coco basilic thaï
  • Brownie aux trois chocolats
  • Ube
  • Croustade au chocolat blanc et aux fruits rouges
  • Pop-corn truffé au chocolat blanc
  • Thé Blanc & Jasmin

Croûte
1 tasse de chapelure de biscuits à la vanille
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de beurre fondu

Remplissage
32 onces de fromage à la crème, ramolli
1 tasse de sucre
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
4 œufs
3 cuillères à soupe de lait
3 cuillères à soupe de granulés de café instantané
1 cuillère à soupe d'eau tiède

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Pour la croûte : Dans un bol, mélanger les miettes de biscuits, le sucre et le beurre fondu. Bien mélanger. Presser le mélange de chapelure sur le fond seulement d'un moule à charnière de 9 pouces. Mettre au four et cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer du four et réserver.

Pour la garniture : Mélanger le fromage à la crème, le sucre et la vanille dans un bol à mélanger. Battre à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Avec le mélangeur en marche, ajoutez les œufs et battez jusqu'à ce qu'ils soient juste mélangés. Dissoudre le café instantané dans l'eau tiède. Une fois dissous, mélanger avec le lait. Ajouter le mélange de lait à la garniture et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné.

Verser la garniture dans la croûte cuite. Mettre au four et cuire à 325 degrés F pendant 65 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris.

Retirez le plat du four. Passez doucement un couteau ou une spatule en métal autour du bord intérieur pour décoller le cheesecake. Laisser refroidir complètement dans le moule avant de retirer les côtés du moule à charnière. Une fois refroidi, placer au réfrigérateur et réfrigérer pendant 4 heures ou toute la nuit.


Les cheesecakes individuels sont parfaits pour les réunions, les événements spéciaux, les douches et les mariages !

Les gâteaux au fromage Cupcake ont une taille de cupcake de 2,25 pouces. Petite Minis a une taille de 1,75 ". Les mini-gâteaux au fromage ont 3 ".

Gâteaux au fromage Cupcake : 2,75 $ chacun Toutes les saveurs traditionnelles. Commande minimum : 24. Une saveur par 24. (Nous proposons également New York, Oreo, Framboise, Chocolate Decadence, Key Lime ou Pumpkin à la douzaine si vous n'en avez besoin que de 12).

Petites Minis : 2,50 $ chacune Choix de: Chocolat, New York, Key Lime, Citron, Framboise, Tortue, Citrouille, Espresso, Moka, Oreo, Amande. Commande minimum : 24. 1 saveur par 24. (Nous proposons également des New York, Chocolate Decadence, Key Lime, Oreo ou Pumpkin à la douzaine si vous n'en avez besoin que de 12. Pour info : les gâteaux au fromage Cupcake sont un meilleur rapport qualité-prix car ils sont deux fois plus gros.)

Mini 3" Cheesecakes OU Jumbo Cupcakes (ceux-ci viennent dans un liner): 5 $ chacun. Commande minimum : 6, 1 saveur par 6. Coffrets-cadeaux individuels avec ruban disponible pour chacun : 1$ supplémentaire. Un grand cadeau ou une gâterie de fête de zoom ! Saveurs disponibles : Chocolat, New York, Key Lime, Citron, Framboise, Tortue, Cerise, Citrouille, Espresso, Moka, Oreo, Amande, Heath ou Menthe Choc Chip.

(Les mini/petits gâteaux au fromage prennent du temps et nous préparons chacun sur commande, les options sont donc limitées. Mais ils sont parfaits pour la facilité de service, la distanciation sociale, sont adorables et ils ont un goût tout aussi incroyable que nos gros gâteaux au fromage !) Nous avons besoin d'un préavis de 4 jours. * Remarque : vous pouvez apporter vos propres doublures colorées pour les cupcakes.

Gâteaux au fromage en feuille

Nous proposons des gâteaux au fromage en feuilles dans toutes nos saveurs, sauf sans sucre ou végétaliens. Ils servent 50-100 (selon la taille que vous voulez les carrés). Ceux-ci ne sont pas coupés mais nous pouvons les couper pour 6 $ de plus. Nous avons besoin d'un préavis de 4 à 5 jours. Conserver au congélateur ou au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Idéal pour les fêtes, les événements professionnels, les remises de diplômes et les anniversaires ! (Nous ne les recommandons pas pour les mariages car ils doivent être conservés au froid jusqu'au moment de servir et ne sont pas présentés aussi bien que les tranches.)

Saveurs Traditionnelles 65 $ Saveurs Spécialisées 71 $ Sans Gluten 80 $

*NOTE : Pour les petites bouchées, nous pouvons aussi couper les cheesecakes de 9'' en 36-50 carrés (sauf pour les mariages) pour 4$ de plus, avec un préavis de 4 jours.


Gâteaux au fromage en feuille

Nous proposons des gâteaux au fromage en feuilles dans toutes nos saveurs, sauf sans sucre ou végétaliens. Ils servent 50-100 (selon la taille que vous voulez les carrés). Ceux-ci ne sont pas coupés mais nous pouvons les couper pour 6 $ de plus. Nous avons besoin d'un préavis de 4 à 5 jours.

Conserver au congélateur ou au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Ceux-ci fonctionnent très bien pour les anniversaires, les remises de diplômes, les fêtes de travail, etc.! (Nous ne les recommandons pas pour les mariages, à moins que vous ne puissiez les conserver au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'au moment de servir. Nous avons cependant beaucoup d'idées pour les mariages à petit budget ! Heureux de vous aider !)

Saveurs Traditionnelles 65 $ Saveurs Spécialisées 71 $ Sans Gluten 80 $

*NOTE : Pour les petites bouchées, nous pouvons aussi couper les cheesecakes de 9'' en 36-50 carrés (sauf pour les mariages) pour 4$ de plus, avec un préavis de 3-4 jours.


RECETTE DE FROMAGE AU CAFÉ VANILLE

Préchauffer le four à 325 F. Enveloppez le fond et les côtés du moule à charnière avec du papier d'aluminium pour éviter les infiltrations d'eau lors de la cuisson.

ÉTAPE DEUX

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

TROISIÈME ÉTAPE

Tapisser un moule à charnière de 10 pouces du mélange de croûte au fond, en réservant environ ¼ pour le long des côtés. Emballez fermement en appuyant avec la main.

ÉTAPE QUATRE

Cuire au four pour sécher pendant 15 minutes.

ÉTAPE CINQ

Mélanger le fromage à la crème, le sucre et la crème sure jusqu'à consistance lisse. Ne pas trop mélanger.

ÉTAPE SIX

Ajouter les œufs un par un en faisant attention de ne pas aérer.

ÉTAPE SEPT

ÉTAPE HUIT

Parfumez ⅔ de la pâte avec l'extrait de vanille, et l'autre ⅓ avec les sachets de café.

ÉTAPE NEUF

Verser la pâte à la vanille dans un moule à charnière ou un moule avec une croûte de biscuits Graham.

ÉTAPE DIX

Versez la pâte à café dans un cercle le long du bord extérieur de la casserole.

ÉTAPE ONZE

À l'aide d'une brochette ou d'un petit couteau, agitez doucement la pâte pour former un motif marbré. Ne pas trop tourbillonner. Moins est plus.

ÉTAPE DOUZE

Placer le moule à gâteau au fromage dans un moule plus grand et remplir à moitié d'eau tiède.


Social

Tasse de café avec des grains torréfiés localement de Reve Coffee Roasters - nous proposons leurs rôtis L'Acadie, Chicorée et Décafé Esmeralda.

Café au lait

Une partie du café au choix (L'Acadie ou Chicorée), avec du lait vapeur dessus.

Latté

Un double coup d'espresso, garni de lait cuit à la vapeur dans un 12 oz. tasse.

Latté glacé

Une double dose d'espresso garnie de lait et de glaçons.

Moka

Un double coup d'espresso versé sur une sauce au chocolat noir, garni de lait cuit à la vapeur et de poudre de cacao.

Cappuccino

Une double dose d'espresso servie dans un 8 oz. tasse, garnie de lait cuit à la vapeur et d'une couche de mousse.

Nous

Une double dose d'espresso avec de l'eau chaude versée dessus.

Chocolat chaud

Pas votre chocolat chaud traditionnel, un mélange de sauces au chocolat cuites à la vapeur avec du lait. (aussi, le meilleur chocolat chaud que vous aurez jamais).

Café glacé

Brassée pendant 18 heures dans un appareil de brassage Kyoto, elle vous réveillera à coup sûr !

Réfrigérateur (Mélangé Espresso)

Un double shot d'espresso mélangé à de la crème glacée !

Petit / Grand Lait

Gâteau frappé

C'est exactement ce que cela ressemble, un milk-shake avec un morceau de gâteau mélangé dedans ! Les saveurs : Wedding Cake, Red Velvet, Chocolat, Oreo Brownie, Raspberry Birthday, Strawberry Shortcake.



Commentaires:

  1. Jorrel

    Je m'excuse d'intervenir ... Je connais cette situation. Je vous invite à une discussion.

  2. Anteros

    Surtout sur la mie vulgaire

  3. Botwolf

    Thème incomparable, il m'intéresse beaucoup :)

  4. Thornley

    Quels mots ... super, une idée merveilleuse

  5. Motilar

    Je pense que vous faites une erreur. Je propose d'en discuter. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  6. Dikree

    Très bonne pensée

  7. Gokazahn

    Je pense que tu as tort. Discutons.



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