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Tressé à la citrouille

Tressé à la citrouille


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Laisser décongeler la pâte.

Préparez d'abord la garniture pour qu'elle ait le temps de refroidir.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Mélangez avec le sucre, le beurre et le sel et mettez sur le bon feu dans une casserole.

Ne mettez pas d'eau.

Remuez de temps en temps pour ne pas vous faire prendre.

Lorsque le jus est complètement tombé, mélangez-le avec du jus de citron et du sucre vanillé.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Placer la pâte sur le papier cuisson et lisser avec un rouleau à pâtisserie.

Divisez les yeux en trois sur le côté long et coupez les tiers en bandes de 1,5 à 2 cm.

Placer le potiron sur la bande du milieu, non coupé, et couvrir en alternance avec les bandes sur le bord.

Mettre dans une plaque avec tout le papier cuisson.

Graisser avec du jaune d'oeuf battu.

Mettre au four préchauffé pendant 35-40 minutes.

Quand il est bien doré, c'est prêt.

Couper froid et servir.

Bon appétit!


Soupe à la crème de potiron

  • 1 kg de grains de citrouille coupés en dés
  • 400 ml de poulet bouilli ou de légumes
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 200g de crème
  • 2 carottes
  • 150 g d'oignon émincé
  • origan, au goût
  • persil au goût
  • sel
  • poivre

Mettez les cubes de citrouille dans une casserole, à côté de la soupe au poulet, des carottes épluchées et râpez-les ainsi que l'oignon. Assaisonner ensuite avec du sel et du poivre au goût. Laisser mijoter environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.

Étape suivante : les légumes bouillis, avec le jus, mélanger dans un mélangeur. Vous pouvez choisir l'un des mélangeurs Beko, pour vous assurer que les légumes sont très bien écrasés, un aspect extrêmement important lorsqu'il s'agit de nourrir les jeunes enfants. Ajoutez ensuite le beurre. Mélanger jusqu'à formation d'une pâte épaisse et ajouter la crème. Servir avec de l'origan et du persil.


1. Cliquez sur le bouton ci-dessus pour télécharger notre modèle de nez de clown gratuit. Imprimez le pochoir et lissez-le sur le côté d'une citrouille que vous avez nettoyée et grattée.

2. Percez des trous dans le papier et la peau de citrouille pour transférer le motif sur la citrouille, en créant des trous très espacés le long des lignes du pochoir. Supprimez le modèle une fois le transfert du projet terminé.

3. Avec un fin couteau à linoléum en dentelle, il a vu la scie le long des trous pour former le dessin. (Astuce : ne retirez pas les pièces sculptées immédiatement ! Les laisser en place augmente la résistance globale de votre couteau, réduisant ainsi le risque de casse accidentelle.)

4. Appuyez sur les sections découpées à l'intérieur de la citrouille pour les déloger et illuminez votre conception en plaçant une lumière LED alimentée par batterie à l'intérieur de la cavité vide de la citrouille.


Pâte à tartiner à la citrouille

400 grammes de cubes de citrouille au four

200 grammes de tofu naturel bien égoutté

jus de citron au goût (facultatif)

Oignon et ail finement hachés, faire revenir légèrement.

Dans un robot culinaire, mettre la citrouille cuite en dés, le tofu naturel bien égoutté et coupé en dés, l'oignon durci et l'ail et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse. Si vous voulez que le pâté soit plus doux, vous pouvez ajouter un peu de lait végétal.

Ajouter les épices finement hachées et les feuilles de sauge et mélanger à nouveau. En option, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron.


2 recettes avec potiron cru et feu

Je n'avais pas pensé à poster ces recettes, mais après l'atelier chez Satya et la photo postée sur Facebook aujourd'hui, j'ai reçu quelques demandes, alors pourquoi pas. C'est de saison, c'est extrêmement sain et évidemment délicieux.

Comptoir & # 8211 250 grammes de graines de citrouille hydratées (ou noix roumaine, amandes, flocons d'avoine, etc.)

Il est traité dans le robot jusqu'à obtention d'une pâte suffisamment collante et sucrée.

On l'étale sur le fond du moule à tarte ou la forme du gâteau, on peut le soulever sur le bord, on forme une bordure.

& # 8211 300 & # 8211 400 grammes de tarte au potiron (sans poids de peau),

& # 8211 2-3 fruits kakis mûrs (ou poires juteuses, ou mandarines - c'est ce que j'ai fait aujourd'hui et il en est sorti une crème très parfumée),

& # 8211 2 cuillères à soupe de son de psilyum

Bien mélanger tous les ingrédients, assortir la confiture et mettre la crème sur le comptoir. Vous pouvez également mettre des raisins secs.

Nous gardons un morceau de citrouille mis sur la râpe pour la garniture. Saupoudrer de citron sur le dessus (et d'un peu de miel) pour garder la belle couleur du potiron.

Tarte à la citrouille sans comptoir (avec feu)

& # 8211 500 grammes de potiron râpé

& # 8211 1 tasse de semoule ou de flocons d'avoine

& # 8211 1 tasse de sucre de palme / mélasse / 200 ml de sirop d'agave

& # 8211 2 douilles de cannelle et muscade

Râpez les pommes, le potiron et le gingembre, mélangez avec l'édulcorant choisi, les raisins secs, la cannelle, la muscade et une demi-tasse de semoule ou de flocons.

Graisser un moule à gâteau ou un bol de yena avec de l'huile de noix de coco, le tapisser de flocons d'avoine / flocons d'avoine, mettre la garniture dans le moule et saupoudrer de flocons ou de semoule, de cannelle, de muscade sur le dessus.

Cuire au four 45 minutes à 150 degrés. Laisser refroidir avant de couper pour durcir.


Recettes de citrouille

Délicieux et parfait pour l'automne

Cette tarte est également sans sucre, sauf si vous utilisez Finesse Orange Peel de Dr. Oetker au lieu de Peel from Fresh Oranges.

Végétalien, non cuit et crémeux. Pouvez-vous demander plus?

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    Comment préparer un gâteau à la citrouille

    Pour commencer, préchauffez le four à 180 degrés, ou au signe 4 du four. Préparez la plaque en la graissant avec du beurre ou en la tapissant de papier sulfurisé.

    Pour l'étape suivante, il faut s'occuper des ingrédients humides : mettre le beurre dans un grand bol à température ambiante, le sucre et l'essence de vanille et mélanger avec un mixeur ou un fouet.

    Lorsque le mélange est presque homogène, ajoutez les œufs, le lait et le potiron. Sur le mélange humide, ajouter lentement la farine, la levure chimique, les épices et une pincée de sel.

    Le mélange ne doit pas être mélangé en excès, mais juste assez pour incorporer tous les ingrédients. Il est maintenant temps d'ajouter des flocons de chocolat ou des noix, si vous le souhaitez.

    Un batteur à main est recommandé pour le fromage à la crème. Mettez la crème et le sucre en poudre dans un bol et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et prenne une couleur blanche brillante. Ajoutez ensuite l'œuf et mélangez à nouveau.

    La dernière étape consiste à ajouter les mélanges dans la casserole. Mettez d'abord la moitié de la garniture à la citrouille, secouez doucement le plateau pour égaliser, puis vous pouvez mettre le fromage à la crème.

    Mettez l'autre moitié du mélange principal de la recette sur le fromage à la crème. Pour la décoration, des noix ou des fruits secs peuvent être utilisés.

    Le gâteau restera au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu du plateau en ressorte propre.


    Nous mélangeons les ingrédients de la pâte et pétrissons bien la pâte, mais nous le faisons dans le bol dans lequel nous mettons tous les ingrédients. Ensuite, saupoudrez un peu de farine sur la table et mettez la pâte sur la table, en continuant à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et lisse. Nous divisons immédiatement la croûte de pâte en 10 parties égales. Nous faisons des boules de pâte, les graissons avec de l'huile et mettons un film alimentaire dessus.

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    Ensuite, nous étalons les boules de la taille d'une petite assiette. Dans une assiette plus grande versez un peu d'huile et mettez le gâteau. Graisser chaque gâteau sans serrer.

    Lorsque nous commençons à façonner les tartes, nous retournons les gâteaux pour commencer à travailler avec le premier que nous avons étalé.

    Nous n'avons pas besoin d'étirer la feuille trop fort, car la citrouille est lourde et longue et peut la casser. Avant de mettre le potiron, graissez la feuille avec de l'huile. Nous pouvons presser 1,2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre sur l'huile pour faire tremper le jus de citrouille. Saupoudrer de sucre sur le potiron et rouler la feuille. Nous mettons la citrouille en couche épaisse seulement jusqu'à la moitié, nous graissons généreusement l'autre moitié avec de l'huile. Après avoir roulé la feuille, serrez les bords de la tarte et retournez-les en dessous.


    3 recettes avec de délicieuses citrouilles

    La citrouille est excellente si elle est consommée crue ou dans divers apéritifs ou desserts. Faible en gras et très peu calorique, la citrouille est une excellente source de vitamines. Les voici déguisés en trois recettes au parfum de fin d'automne et au parfum des fêtes médiévales. Je vous propose trois recettes uniques à base de potiron, que les lacto-végétariens pourront également essayer.

    Pâtes à la citrouille

    Image de Pixabay

    Ici, ce potiron n'est pas seulement préparé dans la tarte traditionnelle. Il s'avère délicieux et en combinaison avec des pâtes et du fromage.

    Ingrédients pour 4 portions : 2 gousses d'ail écrasées, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 tranches de mozzarella (150 g), 2 cuillères à soupe de beurre (50 g), 6 feuilles de sauge, 1 citron, 1/2 kg de potiron, 1 paquet de pâtes (penne, fusilli, ou toute autre pâte que vous voulez, de votre choix), 4 cuillères à soupe de parmesan râpé, sel et poivre.

    Comment préparer des pâtes à la citrouille:

    • Faites chauffer l'ail dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile, puis laissez refroidir. Mettez-le ensuite dans un mixeur avec de la Mozzarella, une cuillère à soupe de beurre, 2 feuilles de sauge, du zeste râpé et du jus de citron. Saler et poivrer et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
    • Préchauffer le four en 5ème vitesse (200 degrés Celsius). Verser le reste de l'huile dans une casserole et mettre au four pendant 5 minutes. Pendant ce temps, nettoyez le potiron, retirez les graines et coupez la pulpe en cubes. Mettez le potiron dans l'huile chaude et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire le potiron pendant 30 minutes, en le retournant de tous les côtés.
    • Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Faire fondre le reste du beurre dans une autre casserole, égoutter les pâtes et les mettre sur le beurre à feu doux. Ajouter le potiron et le parmesan en remuant doucement. Nous mettons le mélange avec de la Mozzarella sur tous les ingrédients. Laissez-le sur le feu pendant encore deux minutes. Placer les pâtes sur l'assiette et décorer d'une feuille de sauge.

    Ingrédients Houmous au potiron

    • 400 grammes. pulpe de citrouille
    • 400 grammes. pois chiches
    • 5 gousses d'ail
    • 1 pointe de couteau de cumin en poudre
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + 2-3 cuillères à soupe pour le service
    • 3 cuillères à soupe de pâte de tahiné
    • 1 citron
    • 1 cuillère à soupe de paprika chaud pour servir (facultatif)

    Comment préparer le houmous à la citrouille

    1. Préchauffer le four à 200°C.
    2. Coupez le potiron en deux et, à l'aide d'une cuillère, creusez l'intérieur jusqu'à la pulpe. Les graines peuvent également être cuites au four, saupoudrées de sel. Les graines de citrouille cuites au four, pelées et salées, peuvent être un excellent ajout pour servir notre houmous.
    3. Mettez le potiron épluché et 3 gousses d'ail dans la coquille dans la poêle, salez et poivrez.
    4. Verser dans la casserole et 100 ml d'eau.
    5. Cuire au four environ 45 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit bien ramolli. Réserver jusqu'à refroidissement.
    6. Pendant ce temps, les pois chiches se préparent. J'ai utilisé des pois chiches en conserve que je viens de rincer sous un jet d'eau froide et propre. Si vous avez des pois chiches non cuits, vous devrez les faire tremper la veille. Le lendemain, il faut l'ébouillanter, puis la tremper dans de l'eau très froide, afin que quelques peaux remontent à la surface, qui sont retirées au fouet, puis bouillies dans de l'eau salée et du bicarbonate de soude jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    7. Mettez dans le bol du robot les pois chiches bien égouttés, les 3 gousses d'ail cuites, épluchées et la pulpe de potiron cuite, évidée avec une cuillerée d'écorce. Il faudra faire attention à égoutter le jus de la pulpe, afin de pouvoir contrôler l'humidité du houmous, d'autant plus que plus tard un peu de jus de citron est ajouté.
    8. Ajouter la pâte de tahini et 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
    9. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
    10. Il correspond au goût avec du cumin, de l'ail frais (j'ai utilisé 2 autres chiots, que j'ai rasés sur les petits yeux de la râpe). L'ail c'est au goût, on l'aime mieux donc je n'ai pas lésiné dessus.
    11. À la fin, associez avec du jus de citron, 1-2 cuillères à soupe, au goût.

    Un vrai délice !

    Il est servi en apéritif et en collation, avec des pitas ou du pain croustillant ou avec des morceaux de légumes frais (concombres, céleri, céleri, etc.). Qu'il vous soit utile !


    Vidéo: Tarte à la citrouille (Mai 2022).