Nouvelles recettes

Recette de soupe aux carottes et panais sans produits laitiers

Recette de soupe aux carottes et panais sans produits laitiers


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Type de plat
  • Soupe
  • Soupe aux légumes
  • Soupe aux légumes racines
  • Soupe de panais

Depuis que j'ai découvert que j'étais intolérante aux produits laitiers en 2010, j'essaie de trouver de bonnes recettes de soupe, je suis aussi étudiante, donc les repas bon marché sont toujours un plus. C'est la première fois que j'essaye la soupe et j'en improvise une pour la soupe aux carottes et à la coriandre.


Londres, Angleterre, Royaume-Uni

32 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 2 petits ou 1 gros oignon blanc, haché grossièrement
  • 4 carottes, hachées grossièrement
  • 2 panais, hachés grossièrement
  • 900 ml (1 1/2 pt) de bouillon de légumes
  • Sel et poivre au goût

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :15min ›Prêt en :25min

  1. Faire chauffer l'huile et ajouter les oignons, les carottes et les panais et cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
  2. Ajouter le bouillon et cuire jusqu'à ce que les carottes et les panais soient tendres.
  3. Mélanger avec un mélangeur à main, un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance homogène et lisse. Assaisonner au goût et servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(4)

Avis en anglais (2)

Soupe vraiment facile et savoureuse. Ajoutera à ma liste de soupes préférées. J'ai ajouté une cuillère à café de purée d'ail et une pincée d'herbes mélangées.-05 Jan 2015

ajouté de l'ail, un mélange d'herbes et une pincée de paprika ! Délicieux !-15 janv. 2018


Soupe de carottes et panais

Cette soupe crémeuse, sans gluten, à faible teneur en glucides et riche en fibres aux carottes et au panais est un délicieux repas en option pour le dîner ou le déjeuner par temps froid.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 tasse d'oignons, hachés
  • ½ tasses de céleri, haché
  • 2 tasses de carottes, hachées
  • 2 tasses de panais, hachés
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • ½ cuillères à café de poudre de chili
  • Sel et poivre
  • Ciboulette pour la garniture

Préparation

Dans une grande casserole à feu vif, ajouter l'huile d'olive. Lorsque la poêle et l'huile sont chaudes, baisser le feu à moyen et ajouter les oignons et le céleri. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

Ajouter les carottes et les panais ainsi que le bouillon de légumes. Porter à ébullition, couvrir et cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter le paprika, la poudre d'ail, la poudre de chili, le sel et le poivre. À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur de comptoir, réduire les légumes en purée. Il n'est pas nécessaire de retirer le reste du liquide de la casserole pour réduire les légumes en purée.

Goûtez et ajoutez des assaisonnements supplémentaires, si nécessaire. Servir garni de ciboulette fraîche.


Oui, cette recette convient au régime pauvre en FODMAP. J'ai utilisé du bouillon d'os de poulet biologique LOW FODMAP, mais vous pouvez également utiliser des cubes de bouillon à faible teneur en FODMAP. La patate douce est le seul ingrédient à prendre en compte, mais la taille des portions/portions dans la recette est dans les limites de sécurité. Si vous suivez un régime pauvre en fodmap, vous pourriez trouver cet article utile.

Cette recette aura toujours bon goût (en fait, je discute un peu mieux car je préfère personnellement le goût du bouillon sans fodmap que celui du bouillon à faible teneur en fodmap!) C'est vraiment pour tous ceux qui recherchent un apaisant facile à digérer recette de soupe, que vous ayez des Crohn comme moi, IBS ou que vous en ayez tout simplement exagéré.


Variante de pot instantané :

  • Cette soupe peut également être préparée dans l'Instant Pot. Personnellement, je ne vois pas de raison à cela car il s'agit déjà d'une simple soupe à une casserole prête en un rien de temps à l'arrêt de la cuisinière. Ce que tu préfères!
  • IP : Faire revenir l'oignon, le gingembre et le panais. Ajouter les carottes hachées, l'ail, le laurier et le thym et verser l'eau. Fermez le couvercle IP et faites cuire pendant 7 minutes à haute pression. Faites une libération rapide puis ajoutez le lait de coco. Transférer dans un mélangeur puissant pour réduire la soupe en purée à votre goût.

Comment préparer cette soupe crémeuse de panais et noix de cajou ?

C'est vraiment une recette simple et facile! Pourtant, il est si délicieux et riche en nutriments.

La soupe crémeuse de panais ne prend pas de temps et s'agite dans la cuisine. C'est prêt en seulement 20-30 minutes!

Il suffit de couper les légumes en plusieurs gros morceaux et de les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Dans ma cuisine, je préfère les techniques de cuisson à l'eau. Je fais donc souvent bouillir ou cuire à la vapeur les aliments que nous mangeons à la maison.

De cette façon, aucun composé nocif ne se forme pendant le processus de cuisson, contrairement au rôtissage, au grill ou à la friture. Des températures de cuisson plus élevées peuvent déclencher des réactions chimiques entre les composants alimentaires, entraînant la production de substances dangereuses, telles que des amines hétérocycliques ou des produits finaux de glycation avancée.

Si vous voulez garder votre santé, je vous recommande surtout de faire bouillir et de cuire à la vapeur vos aliments.

Lorsque les légumes sont cuits, mettez-les ensemble avec les noix de cajou et un peu de bouillon de légumes dans un mélangeur, assaisonnez avec des épices et mélangez jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez ajuster l'épaisseur de votre soupe en ajoutant plus ou moins de bouillon de légumes de la marmite. Faites-le comme vous aimez vos soupes.

Je préfère une consistance plus épaisse, quand il s'agit de soupes. Plutôt un repas !

Cette soupe aromatique et savoureuse est vraiment un repas en soi avec les noix de cajou, qui vous donnent une sensation de satiété.

Servez-le parsemé de persil haché ou de graines de sésame.

Vous pouvez garnir la soupe crémeuse de panais et de noix de cajou de croûtons de blé entier, de pois chiches cuits ou de sarrasin. Prendre plaisir!


Plus de plats sans viande

Galette de poireaux et pommes de terre en croûte de pistache

Galette de poireaux et pommes de terre en croûte de pistache

Mes menus

Devenez un initié pour ajouter cette recette à un menu.

Légumes rôtis au cari

Légumes rôtis au cari

Mes menus

Devenez un initié pour ajouter cette recette à un menu.

Champignons et chou frisé avec houmous de haricots blancs

Champignons et chou frisé avec houmous de haricots blancs

Mes menus

Devenez un initié pour ajouter cette recette à un menu.

Tarte Tatin au potiron et oignons rouges

Tarte Tatin au potiron et oignons rouges

Mes menus

Devenez un initié pour ajouter cette recette à un menu.

Soupe de haricots au pesto

Soupe de haricots au pesto

Mes menus

Devenez un initié pour ajouter cette recette à un menu.

Soupe de maïs Fiesta avec salsa de maïs grillé

Soupe de maïs Fiesta avec salsa de maïs grillé

Mes menus

Devenez un initié pour ajouter cette recette à un menu.

Aubergine et fenouil braisé

Aubergine et fenouil braisé

Mes menus

Devenez un initié pour ajouter cette recette à un menu.

Crêpes Salade César au Poulet

Crêpes Salade César au Poulet

Mes menus

Devenez un initié pour ajouter cette recette à un menu.

Qui suis je?

Tenina Holder est une épouse et une mère et plus récemment une grand-mère, qui est tombée amoureuse de la cuisine à l'âge de 13 ans et travaillait dans un café.

Tenina est devenu la source de référence pour toute l'expertise Thermomix et bien sûr des recettes fraîches et faciles qui fonctionnent. Ses cours de cuisine sont complets en quelques heures, ses livres de cuisine apparaissent fréquemment sur les listes des meilleures ventes australiennes et son site attire plus de 500 000 pages vues par mois. Ses vidéos sont drôles, divertissantes et instructives. Le club des initiés a grandi bien au-delà des frontières de l'Australie et son public est mondial avec des gens aussi loin que le Chili, le Kazakhstan et la Grèce qui aiment ses livres et lui envoient des e-mails !

Tenina n'a pas peur du sel, du beurre ou du sucre et pense que le chocolat est un aliment sain.


Soupe crémeuse aux carottes et aux panais

J'adore la soupe, mais vivant sous le soleil de la Californie du Sud, je ne pense tout simplement pas à en faire très fréquemment. soupe. Ouais, je sais, la vie dure, malheur à moi. Mais il fait aussi hivernal ici que possible, et mon sang sur la côte est s'est suffisamment éclairci pour que j'aie réellement froid lorsque le mercure descend en dessous de 60 degrés, alors la soupe est allumée ! Je fais celui-ci depuis des années, et tous ceux à qui je le nourris me supplient pour la recette. Je suis à peu près sûr que c'est parce que les carottes et les panais se marient parfaitement au paradis des légumes-racines. (J'ai l'impression que c'est un oxymore puisqu'ils poussent sous terre, mais peu importe, n'y pensons pas trop.) Ils sont à la fois terreux et sucrés, et les panais ont un peu de chaleur et d'épice à leur saveur que j'adore absolument. Ajoutez des épices moulues, des herbes fraîches et du jus de citron au mélange, et vous obtenez un bol de bonheur.

En plus d'être délicieusement délicieuse, cette soupe est un jeu d'enfant à préparer. Un peu d'épluchage et de hachage, un bref sauté, puis vous laissez le temps et la chaleur faire le reste du travail. J'aime faire d'abord mon propre bouillon de légumes, ce qui ajoute évidemment au travail, mais vous n'avez absolument pas besoin d'une variété de qualité achetée en magasin, c'est bien, assurez-vous simplement qu'il est faible en sodium pour que votre soupe ne se transforme pas en une bombe de sel.

D'accord, prêt à préparer votre nouvelle soupe préférée ? Préparez d'abord tous vos légumes et mesurez les épices.

Mettez votre huile dans une grande casserole et ajoutez l'oignon, l'ail, le poireau, le céleri et les épices, ainsi qu'une généreuse pincée de sel.

Nous cherchons à accomplir deux choses ici : faire fleurir les épices en les faisant frire dans l'huile pour libérer leurs composés aromatiques et transpirer une partie de l'humidité des alliums et du céleri afin qu'ils puissent cuire et attendrir. Laisser agir environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

Une fois que l'oignon est translucide et que le poireau est flétri comme sur cette photo, ajoutez les carottes et les panais ainsi qu'une cuillère à café de sel.

Notez que je n'ai pas coupé mes carottes et mes panais en dés parfaitement uniformes car tout est réduit en purée plus tard, mais vous voulez que les morceaux soient de taille relativement comparable afin qu'ils cuisent au même rythme. Remuez le tout, couvrez partiellement la casserole avec un couvercle et faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que les carottes et les panais ramollissent un peu et libèrent une partie de leur humidité. Assurez-vous de rester à proximité et remuez toutes les deux minutes pour tout redistribuer et éviter de coller.

Vous voyez comment les pièces rétrécissent et que l'humidité s'évapore en vapeur ? C'est une belle sueur, donc je vais ajouter le bouillon et les herbes à ce stade.

En général, je ne m'embête pas avec une étamine pour cela. J'attache simplement mes herbes ensemble à l'aide d'un morceau de ficelle. Si vous n'avez plus de ficelle et d'étamine, laissez les herbes flotter librement dans le pot et repêchez-les à la fin.

Une fois tout le monde dans la piscine, montez le feu pour l'amener à ébullition, puis couvrez avec un couvercle et réduisez le feu pour maintenir un léger frémissement. Laissez cuire la soupe pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les carottes et les panais soient super tendres. Vous pouvez le remuer de temps en temps, mais ce n'est pas une nécessité absolue. Lorsque ces légumes fondent pratiquement dans la soupe, éteignez le feu et jetez les herbes. Si vous avez un bon mixeur plongeant, utilisez-le pour mixer la soupe en une purée soyeuse. Pas de mixeur plongeant ? Aucun problème. Versez la soupe dans un mélangeur sur pied et mélangez-la de cette façon. Assurez-vous simplement de ne pas remplir le récipient à plus de la moitié et maintenez le couvercle en place avec un torchon pendant qu'il mélange pour éviter qu'il ne se détache de la pression de l'accumulation de vapeur.

Maintenant que votre soupe est soyeuse, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron et dégustez. Ajoutez plus de citron jusqu'à ce que vous puissiez en goûter un soupçon. Assaisonnez la soupe avec autant de poivre blanc fraîchement moulu que votre cœur le désire, et une autre pincée de sel si vous pensez qu'il en a besoin. Verser la soupe dans des bols, incorporer une cuillerée de yaourt et saupoudrer d'herbes fraîches hachées et de graines de tournesol grillées croquantes. Prendre plaisir!


Soupe aux carottes, panais et gingembre

Une soupe sucrée et terreuse à base de panais et de carottes, avec une touche d'épice du gingembre. Arrosé d'une huile d'herbes fraîches sur le dessus pour plus de fraîcheur.

Même si ici au Luxembourg le temps n'est peut-être pas aussi froid que ces derniers mois, j'apprécie toujours une bonne soupe et celle-ci coche toutes les cases. Cette soupe de carottes, de gingembre et de panais est en fait idéale lorsque vous voulez des plats réconfortants mais que vous voulez toujours ces saveurs printanières et quelque chose de léger. Je l'ai fait plusieurs fois pour le dîner, et rien ne vaut quand après une journée de travail je rentre à la maison et le réchauffe pour un dîner léger. La couleur vibrante de cette soupe est un point supplémentaire ! J'ai toujours des légumes-racines qui traînent dans ma cuisine et je finis donc souvent par créer cette soupe. Je sais que je deviens peut-être répétitif, mais c'est tellement bon !

Ingrédients

La liste des ingrédients de cette soupe est simple mais elle regorge d'ingrédients riches en nutriments (Yay!). Il se compose principalement de panais et de carottes, de deux légumes racines terreux au goût sucré et de noisette pour les aromatiques il a un oignon, ail et gingembre qui lui ajoute une subtile épice et équilibre sa douceur enfin une pincée de curcuma lui donne un anti -stimulation inflammatoire.

Faire rôtir les légumes avant de préparer la soupe augmente son profil de saveur, bien que j'aie également essayé de faire cette recette en faisant sauter tous les ingrédients et elle avait toujours un goût incroyable ! Je suggère donc de faire rôtir les légumes, cependant si vous êtes limité dans le temps, vous obtiendrez toujours une délicieuse soupe en faisant sauter.

Huile de plante

Pour la garniture de cette soupe de carottes, panais et gingembre, j'ai opté pour une huile d'herbes fraîches, quelques graines de tournesol et des flocons de piment. En plus d'ajouter de la couleur à cette soupe, l'huile d'herbes lui donne une fraîcheur supplémentaire qui s'équilibre à merveille avec la saveur douce et terreuse. De plus, c'est tellement addictif et facile à faire : vous n'aurez besoin que d'herbes fraîches de votre goût, dans mon cas j'ai utilisé du persil, du zeste de citron, de l'ail émincé et de l'huile d'olive, le tout mélangé ensemble. Les graines de tournesol et les flocons de piment donnent à la soupe un croquant supplémentaire et un peu de chaleur.

Comme cette soupe est assez copieuse, elle se déguste facilement seule, mais c'est bien de la servir en entrée ! J'aime avoir cette soupe avec de la baguette française croustillante à part, pour pouvoir tremper ce pain dans la soupe : la perfection !


Soupe de carottes et panais rôtis au croustillant de noisettes

Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin Gefen ou de papier aluminium.

Étaler les panais, les carottes, les pommes de terre et l'ail en une couche uniforme sur la plaque à pâtisserie préparée. Arroser d'huile et saupoudrer de sel et de poivre au goût.

Rôtir 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes caramélisent.

Préparer la soupe

Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter les oignons, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides, environ cinq minutes.

Ajouter les légumes rôtis et le gingembre. Faire sauter trois à cinq minutes.

Ajouter le bouillon et cuire 35 minutes à feu moyen. Ajouter le thym et cuire 10 minutes de plus.

Retirer du feu. Réduire en purée au robot culinaire ou au mixeur plongeant.

Incorporer lentement la crème ou le lait d'amande.

Préparer le croquant aux noisettes

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

Placer les noisettes sur une plaque à pâtisserie et cuire au four environ cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Pendant que les noix sont encore chaudes, verser sur un torchon. Repliez la serviette pour les couvrir et frottez vigoureusement pour enlever les peaux. Réserver au frais.

Transférer dans un robot culinaire et ajouter le thym, les grains de poivre et le sel. Pulser jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées, mais suffisamment grosses pour que les noisettes ajoutent du croquant à la soupe.


Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 gros ou 2 oignons moyens, hachés
  • 500 g de carottes hachées grossièrement
  • 500 g de panais hachés grossièrement
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu, facultatif
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 40 g de racine de gingembre haché
  • environ 1,4 litre de bouillon de légumes (utiliser du bouillon sans gluten si nécessaire)
  • jus de ½ citron
  • 12 cuillères à soupe de yaourt nature, pour servir
  • feuilles de coriandre, pour servir

Pour le gingembre croustillant (facultatif)

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de racine de gingembre râpé
  • ½ cuillère à soupe de graines de nigelle (ou graines de cumin ou de moutarde)

Soupe AIP Carottes & Gingembre (Paléo & Sans Produits Laitiers)

Parfois, tout ce que vous voulez, c'est préparer une soupe rapide et facile pour le dîner sans passer trop de temps dans la cuisine, n'est-ce pas ? &hellipEh bien, si c'est une de ces fois, vous vous retrouvez sur la bonne page ! Cette soupe aux carottes et au gingembre est l'aliment réconfortant parfait, et la meilleure chose est: elle convient à tout le monde car elle est absolument sans produits laitiers et peut également être appréciée par les personnes suivant un régime paléo ou AIP. Ce que j'aime, c'est que, même si elle est super légère (les carottes n'ont pratiquement pas de calories), cette soupe a un goût super indulgent grâce à l'onctuosité ajoutée par l'igname et le lait de coco qui la maintient sans produits laitiers et amphellip et ce coup de gingembre à la la fin ajoute juste le contraste parfait à sa douceur ! Une autre bonne chose à propos de cette recette de soupe paléo carottes et gingembre est qu'elle est très pauvre en FODMAP (ceux &ldquoFermentable, Oligo-, Di-, Mono-saccharides et Polyols&rdquo dont j'ai parlé dans mon dernier post), et si vous remplacez simplement l'igname par plus carottes, la soupe n'a pas du tout de FODMAP !


Voir la vidéo: SOUPE AUX POIREAUX ET CREVETTES (Mai 2022).