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Piments forts pour l'hiver

Piments forts pour l'hiver


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Portions : 2

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Piments forts pour l'hiver :

Hachez finement les poivrons aux ciseaux, saupoudrez-les de sucre, de miel et de sel, puis farcissez-les bien dans des bocaux. Ajoutez du vinaigre jusqu'à ce que les bocaux soient pleins, secouez bien, puis asseyez-vous tranquillement dans le garde-manger. En hiver, ces piments doux-épicés peuvent être utilisés dans des plats chauds. Bonne chance avec ça.


Comment préparer des grains de poivre à la maison - recettes d'alcool, de vodka et de lune

Le piment est une boisson alcoolisée russe classique. Il a acquis une grande popularité non seulement en raison de son goût piquant et brûlant, mais également en raison de son puissant effet cicatrisant.

Cette vodka infusée au poivre est recommandée pour les fortes gelées, les rhumes et uniquement pour le chauffage.

Mais les produits sur les étagères des magasins d'alcools sont le plus souvent fabriqués à partir d'ingrédients artificiels. Par conséquent, pour obtenir un poivre de très bonne qualité, vous devez le faire vous-même.

Mais chaque boisson, bien sûr, devient parfumée et saine.

Sur l'alcool

Le poivre, bouilli dans l'alcool, avec son goût et son arôme, ainsi que ses propriétés médicinales, peut agréablement surprendre et remercier même les plus fins gourmets.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

  • alcool - 1 l
  • une pointe de muscade
  • 2 piments rouges
  • 15g de miel
  • 3 clous de girofle
  • cannelle - sur un couteau
  • poivre noir moulu - 0,5 c.

information! La force de l'alcool doit être d'environ 45-40 degrés. le miel est facultatif dans cette recette. Mais c'est lui qui donne au poivre fini une teinte dorée mémorable et un arôme agréable.

La puissance de la boisson obtenue est de 37 à 43 rotations, selon la puissance initiale de l'alcool. Durée de conservation d'au moins 5 ans.

Ordre de préparation :

  1. Rincer les poivrons et faire 4 entailles peu profondes sur chacun.
  2. Les grains de poivre doivent être légèrement écrasés.
  3. Mettez toutes les épices dans la casserole et ajoutez la vodka. N'ajoutez pas de miel !
  4. Chauffer à feu doux à une température de 60 degrés.
  5. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
  6. Ajouter le miel et bien mélanger.
  7. Fermez bien le récipient et retirez-le pendant 5 jours dans un endroit sombre et chaud.

Après la fin de la période d'infusion, filtrez le poivre et la bouteille. Conserver au réfrigérateur.

Dans la vidéo, un moonshiner expérimenté partage une recette pour préparer des teintures de poivre pour l'alcool :

Sur la vodka

Un tel poivre est obtenu avec un goût plus doux et plus parfumé. Il est plus facile à boire, mais la quantité d'ingrédients dans la recette, ainsi que le temps de cuisson, sont plus longs.

Composants du poivre :

  • le zeste d'1 gros citron
  • une pincée de vanille et de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 litre de vodka
  • chambre poivre & bdquoSpark & ​​​​rdquo - 4 pcs
  • pois de la Jamaïque - 10 mcx
  • poivre rouge moulu - 50 g.

La puissance du poivre obtenu est d'environ 38 degrés.

La préparation d'une telle boisson alcoolisée est extrêmement simple :

  1. Faire fondre le miel au bain-marie.
  2. Les épices sont mélangées et légèrement moulues pour que leur arôme se mélange.
  3. Ensuite, mettez tous les ingrédients dans un réservoir et versez avec de la vodka.
  4. Ajouter 4 petites flammes.
  5. Insistez dans le placard de la cuisine pendant 7 jours.
  6. Le poivre est filtré et mis en bouteille.

C'est important! Si le piment est trop piquant, alors après 4 jours d'insistance, il faut le retirer de la boîte et les trois jours restants pour insister pimenter sans lui.

Regardez la vidéo décrivant la technologie pour faire une délicieuse vodka au poivre :

Avec du miel par mois

Une telle boisson alcoolisée est souvent appelée Poivrons ukrainiens. Comme dans les recettes précédentes, le miel entre dans sa composition, mais en plus grande quantité.

Méthode 1

Pour préparer une telle vodka au poivre, il vous faudra :

  • mois avec une puissance de 50 rotations - 2 l
  • piments rouges - 5 pièces
  • miel - 5 cuillères à soupe
  • paprika rouge moulu - 3 cuillères à soupe
  • grains de poivre - 20 pièces.

Le poivre fini sera assez fort - environ 45 rotations, et la couleur sera presque rouge. L'utilisation d'une telle boisson n'est que sous la forme d'un médicament.


Les piments forts ont une valeur nutritionnelle et médicinale

Ce légume est l'un des plus anciens au monde. Il est cultivé au Mexique depuis plus de 7 000 ans.

Les civilisations mayas utilisaient des piments forts dans les affections respiratoires (toux, asthme), et les Aztèques en les douleurs de les dents.

Il est riche en vitamines A, C, B et E, potassium, magnésium, calcium, phosphore et ou alorsr.

Il contient de puissants antioxydants qui combattent également les maladies dégénératives flavonoïdes, phénols, caroténoïdes et xanthophylles.

Propriétés et indications thérapeutiques

Le composé principal du piment est capsaïcine. Cela a montré des effets analgésiques (par application externe), antimicrobien et anticancéreux.

Des études ont associé la consommation de piments forts à une taux de mortalité inférieur.

Fournit une protection de niveau cardiométabolique. booste métabolisme et brûler GRAISSES.

Les piments forts peuvent être utilisés à des fins préventives ou curatives dans les maladies suivantes :

  • mal de gorge, bronchite
  • catarrhe
  • rhume dans la poitrine avec toux
  • maux de tête
  • arythmie cardiaque
  • hypertension, athérosclérose
  • obésité, dyslipidémie
  • Diabète
  • articulations raides, arthrite, rhumatismes
  • arthrose, fibromyalgie
  • cancer
  • mauvaise circulation périphérique
  • mains et pieds froids

Modes d'utilisation

Il est recommandé par de nombreux auteurs dans alcoolisme et divers types d'intunexations.

Dans ces cas, la teinture de piment donne de bons résultats. Il aide également à stimuler les sucs gastriques.

Masser les membres supérieurs et inférieurs avec de la teinture ou de la crème au piment fort aide stimulation de la circulation et éliminer la sensation de froid.

Également sous forme de massage, les piments forts sont bénéfiques dans douleurs rhumatismales.

Comment préparer la teinture de piment

Mettez 10 g de piments forts séchés et hachés dans un bocal en verre. Ajouter 150 ml d'alcool et laisser macérer 2 semaines.

Le traitement suivant est recommandé dans les cures de désalcoolisation.

Mélanger 50 gouttes de teinture avec un verre d'eau ou de thé et administrer en cas d'envie de consommer de l'alcool.

La teinture de piment est utilisée pour masser le cuir chevelu pour arrêter la chute des cheveux.

Comment préparer une pommade au piment fort

Mettez 1 paquet de beurre (ou une quantité égale de saindoux) dans une bouilloire. Faire fondre sur le feu et quand il est devenu liquide ajoutez 5 cuillères à soupe de poudre de piment.

Remuer et laisser mijoter quelques minutes. Verser dans des bocaux ou des boîtes en verre et laisser refroidir.

Une fois solidifiée, la pommade au piment est appliquée sur les zones touchées par les rhumatismes, l'arthrite ou les névralgies.

Massez vos mains et vos pieds pour améliorer la circulation sanguine.

Précautions et contre-indications

Piment & # 8211 ainsi que d'autres épices - non indiqués pour les personnes souffrant d'hyperacidité gastrique, comme l'ulcère gastrique.

Il devrait être évité par les personnes atteintes d'une maladie du foie.

Sources des articles :

1. Saleh BK, Omer A, Teweldemedhin B. Utilisations médicinales et bienfaits pour la santé du piment (Capsicum spp.): Une revue. MOJ Food Process Technol. 20186 (4) : 325-328. DOI : 15406 / mojfpt.2018.06.00183
2. Encyclopédie des plantes médicinales, Piments forts, page 12

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Poivrons en conserve au vinaigre (pour l'hiver) !

Une recette simple qui vous aidera à conserver les poivrons ! En hiver, vous serez satisfait de leur goût et de leur arôme !

- feuilles de laurier (une feuille de laurier pour chaque pot de 700-1000 ml)

-des grains de poivre noir (10 baies pour chaque pot de 700-1000 ml).

1.Stérilisez les bocaux et les couvercles. Nous les mettons sur un plateau et les mettons au four froid, après quoi nous les chauffons pendant 15 minutes à 100°C et les laissons refroidir.

2. Lavez et séchez les poivrons. Nettoyez ensuite les tiges, les graines et les côtes. Coupez-les en quartiers longitudinaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser des piments forts.

3.Mettez les lanières de poivrons dans des bocaux stérilisés, en les plaçant verticalement et aussi compacts que possible.

4. Préparez la marinade : mettre le sucre, le sel, le vinaigre et l'eau dans un bol profond. Bien mélanger jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.

5. Versez la marinade dans des bocaux en les remplissant complètement.

6. Ajoutez les grains de poivre noir et les feuilles de laurier dans les bocaux.

7. Couvrez-les de couvercles stérilisés et fermez-les hermétiquement.

8. Tapisser le fond d'une grande casserole avec un chiffon propre. Mettez-y les pots et séparez-les avec un torchon propre. Versez de l'eau froide dans la casserole jusqu'à couvrir les ¾ de la hauteur des bocaux.

9. Stérilisez les futures boîtes de conserve pendant 30 minutes à partir d'eau bouillante à feu doux.

10. Retirez-les de l'eau et essuyez-les avec une serviette propre. Ensuite, couvrez-les d'une serviette épaisse jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.


Piments forts au vinaigre pour l'hiver

De la gamme en conserve que les ménagères préparent en été pour l'hiver les piments forts au vinaigre en font également partie. Ils sont excellents à soupes, sarmale, chou, shaorma, ragoûts, en raison du goût épicé qui donne plus de saveur à la nourriture.

Vous ne pouvez utiliser qu'un seul type de piment, ou des piments de plusieurs couleurs : vert, rouge, orange, jaune.

Recette de piments forts au vinaigre

Recette de piments forts au vinaigre

Il est conseillé de se couvrir les mains avec des gants lors de la manipulation des piments, afin d'éviter le contact des muqueuses avec leur vitesse.

• 500 g de piments forts
• 500 ml de vinaigre 9 degrés
• 500 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe de sucre brut
• 1 cuillère à soupe de sel
• facultatif : 1 cuillère à soupe de graines de moutarde

Comme vous pouvez le voir, les quantités des ingrédients principaux sont égales. Utilisez la même unité de mesure pour les 3 premiers ingrédients.

Lavez bien les poivrons, en plusieurs ensuite. Retirez ensuite les queues et placez-les dans des pots de 400 grammes (ou des bouteilles en verre). Encombrez-les pour en accueillir le plus grand nombre possible. Une autre option serait de les couper en petits ronds puis de les mettre dans des bocaux.

Dans un bol, mélanger l'eau avec le vinaigre, le sucre, le sel et les graines de moutarde. Versez cette solution sur les poivrons afin qu'ils soient complètement immergés dans le liquide. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau et de vinaigre (en proportions égales).

Le sucre réduit la vitesse des poivrons et leur donne un goût plus agréable, mais vous pouvez y renoncer.

Fermez hermétiquement les bocaux et stérilisez-les au bain-marie. Mettez les pots dans une casserole et couvrez-les complètement d'eau.

Dès que l'eau commence à bouillir, laissez bouillir les bocaux pendant 15 minutes.

Ensuite, ils sont sortis du bol et placés dans une pièce, enveloppés dans d'épaisses couvertures. Laisser refroidir librement.

Une fois refroidi, rangez-le dans le garde-manger ou dans un autre endroit frais.

La source: Piments forts au vinaigre, Cures & Recettes Monastiques, Nr. 17 10 août - 10 octobre 2017, p. 68

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Piments forts dans un bocal

Presque tout le monde dans la famille mange épicé et nous aimons les piments forts. Certains les mangent très vite, d'autres moins, je préfère honnêtement les bulgares qui ne sont pas si piquantes :). Bien sûr, sur l'insistance de mon mari, j'ai aussi mis quelques pots en hiver car ils sont & #8222traznet & #8221 chauds. Je pense que la recette est la plus simple de toutes, vous n'avez pas besoin d'être un connaisseur de la cuisine et cela ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients, seulement ceux de base pour les cornichons, le vinaigre et le sucre.

En fait, dans les années à venir, vous verrez peut-être plus de recettes en conserve sur le blog mais je ne vous le promets pas, pour l'instant nous sommes limités au plus simple et au plus rapide

  • piments
  • Vinaigre 9 degrés
  • sucre (mettre une cuillerée de sucre dans un pot de 400 ml)

1. Quels piments utilisons-nous ? Eh bien, les piments forts sont de plusieurs sortes. Cette année, j'ai eu la variété sur la photo avec ma mère dans le jardin de poivre. Si vous les trouvez trop vite, vous pouvez les combiner avec les bulgares et alors ils ne seront pas si rapides.

Lavez bien les poivrons et essuyez-les puis placez-les dans le bocal. S'ils sont trop gros, vous pouvez les couper en deux. Versez le vinaigre jusqu'à ce que le bocal soit plein puis ajoutez le sucre. Fermez hermétiquement et le tour est joué. Nous mettons les bocaux à conserver dans le garde-manger.

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PIMENT AU VINAIGRE

Piments forts au vinaigre pour l'hiver & #8211 recette simple pour la conservation à froid, sans bouillir, sans conservateurs.

Conserve 100% naturelle, très facile à préparer. La recette de piments forts pour l'hiver est probablement la recette en conserve la plus simple qui existe.

Je ne sais pas lequel des deux types de conservation vous préférez (tranché ou entier), mais cela n'a pas d'importance, car nous ferons absolument la même chose dans les deux cas.

J'ai réussi à ramasser de mon jardin dans un panier de piments forts. Je ne m'attendais pas à une telle “production”, alors je les mets en bocaux pour les déguster en hiver, à côté d'une bonne soupe, mais je les consomme aussi avec de la choucroute ou de la sarmale.

J'ai même réussi à offrir quelques pots en cadeau.

Les piments forts au vinaigre se conservent parfaitement. Ils restent croustillants et se conservent ainsi même 2 ans.

Lorsque l'on prépare des piments forts en bocal pour l'hiver, il faut s'assurer qu'ils sont beaux. J'ai choisi des poivrons aussi colorés que possible, car j'aime avoir de belles conserves. Les poivrons lavés et séchés sont mis dans des bocaux. Soit on choisit de les mettre entiers, dans des bocaux hauts, soit on coupe leurs ronds. Nous vérifions que les poivrons ne sont pas abîmés, avec des taches ou d'autres défauts et nous les rangeons dans des bocaux stérilisés.

J'ai appris de ma mère à mettre des piments forts dans des bocaux pour l'hiver. Pour cela, je n'ai besoin que de vinaigre à 9°, de gros sel marin et de sucre. Le vinaigre doit être froid. Il ne bout pas, il n'a même pas besoin d'être chaud.

Vous pouvez mettre des lamelles de raifort si vous le souhaitez, mais comme on ne le trouve pas toujours dans les marchés ou les magasins, j'ai remarqué que les poivrons sont parfaits même sans raifort. Une autre recette de conserves froides préparée par moi est la recette de beignet) vous avez le lien ici) ou du raifort râpé au vinaigre (la recette est ici).

Je laisse ci-dessous les ingrédients, et la méthode de préparation présentés étape par étape, par étapes avec des images, à la fois pour les piments forts entiers et les tranches coupées, présentées en parallèle.

INGRÉDIENT:

piments
vinaigre de 9°
gros sel de cornichon
du sucre

Lavez bien les piments forts et disposez-les dans des bocaux entiers ou en tranches, selon le goût.

Dans un pot de 370 ml nous mettons 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café de sel de cornichon,

Versez le vinaigre jusqu'à ce que le pot soit plein. Agrafez et placez le pot (ou les pots) dans le garde-manger.

Je secoue les bocaux de temps en temps, pour m'assurer que le sel et le sucre se dissolvent. Dans la première semaine, quand je me souviens.

Simple et très bon. dans un mois je peux manger des piments forts au vinaigre.

Voici la photo du début du blog :

Je vous attends aussi sur la chaîne You Tube avec des recettes simples et délicieuses :


Piments forts - un insecticide naturel efficace

Les ravageurs sont un grave problème pour les plantes cultivées, qui une fois attaquées affaiblissent la quantité et la qualité de la récolte, et dans certains cas entraînent même la mort des plantes.

Par conséquent, il est important que des mesures de protection soient prises en temps opportun.

L'un des remèdes naturels les plus efficaces est le piment, qui fait fuir les insectes nuisibles grâce à son arôme. Il a un goût piquant et contient une grande quantité d'alcaloïdes, qui sont toxiques pour certains parasites. Cependant, il est inefficace contre les maladies bactériennes et fongiques des plantes.

Les extraits de piment ont un effet insecticide sur les types d'insectes suivants :

Recettes pour préparer des extraits de piment

Trempé dans des piments forts

1 kg de piments forts frais sont broyés à la main ou au hachoir. Placer dans un récipient en émail ou en plastique de 10 litres et remplir d'eau.

Bien mélanger et laisser tremper 10 jours. Puis filtrer, et avant application dissoudre dans l'eau à la dose suivante : 100 ml pour 10 l.

Décoction de piment

La décoction à base de piments forts frais n'est pas moins efficace, car à haute température, des substances qui nuisent aux insectes nuisibles sont libérées dans l'eau.

Pour préparer la décoction, broyer 100 g de poivrons frais, mettre dans un récipient et ajouter 1 l d'eau. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant une heure et demie.

Après cela, filtrez-le, mettez-le dans un bocal en verre et laissez-le pendant 2 jours dans un endroit sombre.

Avant application, dissoudre 50-60 g de concentré dans 10 l d'eau.

Infusion de piment

L'infusion est préparée sur la base de piments forts séchés et moulus, le plus de ce type d'extraction est qu'il peut être préparé à tout moment en cas de besoin, même en l'absence de piments frais.

Prenez 100 g de piments forts moulus, mettez-les dans un bol en verre et ajoutez 1 l d'eau bouillante. Bien agiter et laisser reposer une journée.


Salade d'aubergines aux oignons, tomates et poivrons pour l'hiver & #8211 une salade à base de légumes parfumés, savoureux et sains

Les salades de légumes sont savoureuses et très saines. Je mange beaucoup de salades en été, mais depuis quelques années je prépare des salades de légumes en conserve pour l'hiver. Ci-dessous, une de mes recettes préférées. Je vous recommande de l'essayer aujourd'hui.

Ingrédients nécessaires :

  • 2 kg d'aubergines, 1,5 kg de tomates
  • 1,5 kg de poivrons, 1 kg d'oignons
  • 150 ml d'huile de tournesol, 100 gr de sucre
  • 70 g de sel, 4 gousses d'ail, 100 g d'herbes fraîches
  • 1 racine de persil, 1-2 piments forts, 1/2 cuillère à café de coriandre

Mode de préparation :

Lavez et nettoyez les légumes. Couper l'aubergine en pointes d'anneau. Couper les poivrons, l'oignon et la racine de persil en lanières. Mettez les tomates dans un mixeur ou un hachoir à viande.

Hacher les herbes fraîches, l'ail et le piment.

Versez toute l'huile de tournesol dans une casserole. Faire revenir l'oignon et la racine de persil. Ajouter la purée de tomates et l'aubergine. Laissez bouillir le mélange de légumes. Ajouter le sel et cuire la salade pendant 15 minutes.

Ajoutez ensuite les poivrons et faites cuire les légumes encore 10 minutes. Enfin, ajoutez les herbes hachées, le piment, l'ail, le sel, le sucre et la coriandre. Baisser la température du feu et laisser la poêle sur le feu jusqu'à ce que les légumes ramollissent.

Mettez ensuite la salade chaude dans des bocaux stérilisés. Vissez bien les capuchons. Retournez les bocaux, couvrez-les d'une couverture ou d'une serviette épaisse et laissez-les refroidir lentement pendant la nuit.

Le lendemain, une fois les bocaux complètement refroidis, rangez-les dans un endroit sombre et frais, de préférence dans la cave ou le garde-manger. Amusez-vous avec vos proches et augmentez votre cuisine !


Piments forts marinés ou Ciusca

Cette année, je suis revenu de Dobrogea avec une très bonne recette, de piments forts marinés ou ciusca, comme on les appelle là-bas. La recette vient de Sarichioi, sur les rives du lac Razim. Je vais vous dire comment le préparer là-bas, bien que la recette soit populaire en Dobrogea.
Non seulement ce sont les meilleurs piments forts, mais ils sont également faciles à préparer. Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients et pots propres. Quand il reste toute la nuit, le vinaigre doit recouvrir les piments forts.
Les piments forts que j'ai essayés chez Sarichioi sont faits avec beaucoup de sucre, j'ai réduit la quantité et utilisé moins, selon mon goût.



Commentaires:

  1. Rodwell

    Je félicite, une idée remarquable

  2. Wendale

    Oui ne peut pas être!

  3. JoJohn

    Je suis d'accord, c'est un message drôle.

  4. Stefon

    Merveilleuse pensée utile



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