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Galette de poireaux et pommes de terre avec croûte de pistaches

Galette de poireaux et pommes de terre avec croûte de pistaches


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Donne quatre galettes de 6 "portions

L'ajout de pistaches moulues crée une pâte substantielle qui complète les poireaux pour ces galettes.

Ingrédients

Pâte

  • 2½ tasses de farine tout usage
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé réfrigéré, coupé en morceaux

Remplissage et assemblage

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, plus plus pour arroser
  • 1 gros poireau, parties blanches et vert pâle seulement, coupé en deux sur la longueur, tranché finement
  • 4 onces de fromage de chèvre frais
  • 5 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • Farine tout usage (pour la surface)
  • 4 cuillères à soupe d'aneth haché grossièrement, divisé, plus des brins pour servir
  • 2 grosses pommes de terre Yukon Gold, tranchées finement
  • 1 gros œuf, battu pour mélanger
  • Grains de poivre rose écrasés (pour servir; facultatif)

Préparation de la recette

Pâte

  • Mélanger les pistaches au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement moulues. Ajouter la farine, le sel et le sucre et mélanger. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'un repas grossier se forme. Avec le moteur en marche, ajoutez progressivement ½ tasse d'eau glacée et mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Transférer la pâte sur une surface de travail; former une boule, puis aplatir en un disque. Emballer dans du plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.

  • Avancez: La pâte peut être préparée 1 jour à l'avance. Gardez au frais.

Remplissage et assemblage

  • Préchauffer le four à 400 °. Chauffer 1 c. huile dans une petite poêle à feu moyen-doux. Cuire le poireau, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli mais sans prendre aucune couleur, environ 5 minutes. Transférer dans une assiette.

  • Mélanger le fromage de chèvre, la crème et l'ail dans un bol moyen pour combiner; Assaisonner avec du sel et du poivre noir.

  • Divisez la pâte en 4 morceaux. Abaisser 1 morceau de pâte sur une surface légèrement farinée en un rond de 8 po; transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. À l'aide d'une spatule décalée, étendre un quart du mélange de fromage de chèvre sur la pâte en laissant une bordure de 1 po. Disperser 1 c. aneth uniformément, puis garnir d'une fine couche de tranches de pomme de terre. Arroser d'huile; Assaisonnez avec du sel. Répartir le quart des poireaux sur les pommes de terre. Replier les bords de la pâte sur la garniture, en les repliant et en les chevauchant légèrement au besoin. Répéter avec le reste de la pâte, le mélange de fromage de chèvre, l'aneth haché, les pommes de terre et les poireaux et plus d'huile et de sel pour faire 3 galettes supplémentaires. Badigeonner le dessus de la pâte d'œuf.

  • Cuire les galettes jusqu'à ce que les croûtes soient dorées et que les pommes de terre soient tendres, 30 à 40 minutes. Arroser de miel et garnir de brins d'aneth. Saupoudrer de grains de poivre rose, si vous en utilisez; Assaisonner avec du sel et du poivre noir.

Recette de Shelly Westerhausen, Photos de Shay HarringtonReviews SectionOMG c'est le meilleur! Un ami m'a récemment recommandé cela, j'ai donc dû l'essayer. J'avais peur de faire une pâte à pâtisserie car je ne l'ai jamais fait auparavant. C'est une pâte très humide (ou du moins la mienne l'était) alors j'avais peur de peut-être la gâcher. Nan. Il est sorti floconneux et beurré et parfait. C'était un vrai délice et c'est beau à regarder! AdamleclairOsaka, Japon 05/27 / 20J'adore cette recette. Je l'ai fait plusieurs fois et à chaque fois je le change! (La première fois, j'ai suivi complètement la recette). Maintenant, j'ajoute également des tranches de pomme à la cannelle. Tellement délicieux. Merci pour le partage! ChristianneNew Hampshire03 / 15 / 20Semblé impressionnant, mais saveur décevante. Convenez que remplacer un fromage plus robuste et ajouter du romarin à la croûte le rendrait moins fade. Réduire de moitié la recette à l'avenir pour en servir quatre.AnonymousWashington DC12 / 26 / 19Délicieux, même si je suis d'accord que les saveurs sont beaucoup plus douces que ce à quoi je m'attendais. La prochaine fois, j'utiliserais du fromage bleu à la place du fromage de chèvre.AnonymousDelaware10 / 10 / 19C'est incroyablement bon! La croûte est la réponse à tous vos problèmes de galette / tarte. Il est facile à manipuler et à tendre le plus possible. Brillant! J'ai utilisé 2 tasses de farine ordinaire et 1/2 tasse de farine d'amande avec les pistaches, 2 bâtons de beurre (gorgée) et de l'eau glacée et ça s'est bien passé. J'ai également ajouté un peu de poivre de Cayenne et de muscade au fromage de chèvre. Je pense que le glaçage aux œufs sur la croûte est facultatif, tout comme le sucré arrosé sur tout. Cette recette est gagnante.AnonymousSomes Bar, CA01 / 27 / 19C'est un nouveau go-to side! Absolument délicieux et beau, et vraiment simple à faire. J'ai fait une demi-recette (2 galettes), qui a parfaitement fonctionné. Pour nous, une demi-galette chacun était abondante avec un bon steak rôti à la poêle, des champignons et des haricots verts. Mais nous pouvons être des mangeurs exceptionnellement légers. Et comme d'autres l'ont commenté, c'est génial, je ne peux toujours pas croire à quel point la croûte s'est déroulée. Tout simplement génial! DmlynchSan Jose, CA01 / 22 / 19C'était divin !! Je n'avais pas de pistaches sous la main, alors j'ai utilisé des noix moulues - cela a fonctionné un régal. J'ai également remplacé environ la moitié de la farine par du blé entier et ajouté 1,5 cuillère à café de romarin frais haché et du poivre noir frais à la pâte pour une saveur supplémentaire. Il est sorti parfait! Certainement un gardien.AnonymousLisbon, PT12 / 28 / 18C'était une très bonne recette. J'ai fait deux grosses gallettes au lieu de 4, et elles ont cuit dans le temps imparti. C'était délicieux à la fois froid et chaud. OMI, il avait un goût moelleux (je m'attendais à ce que le fromage de chèvre passe un peu plus) mais avec une croûte divinement feuilletée (je pense que les pistaches ont vraiment aidé). Je vais certainement le refaire! AnonymeBaton Rouge, LA05 / 19 / 18Je les ai préparés pour le dîner hier soir et j'ai suivi la recette à la lettre. Je pense que faire une grande galette serait plus facile que d'en faire quatre individuelles, mais je ne savais pas si les pommes de terre crues cuireaient si je le faisais de cette façon. Alors, j'ai déployé et assemblé à contrecœur les quatre galettes, et elles étaient DÉLICIEUSES! Une si belle combinaison de saveurs, surtout lorsque vous avez terminé avec le filet de miel suggéré et saupoudrez d'aneth frais. Tout simplement charmant. Et, les restes sont devenus mon déjeuner réchauffé pour aujourd'hui - se réchauffe bien et me rend tout aussi heureux aujourd'hui qu'hier.bplotnickPhiladelphia 01/04/18


Voir la vidéo: Recette légère de GALETTE de légumes: poireaux et oignons (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Anh Dung

    Client plat rien.

  2. Laertes

    Merci beaucoup pour l'information, maintenant je sais.

  3. Jarvi

    Je pense que tu as arnaqué.

  4. Houdain

    Juste mignon !!

  5. Ararn

    Je peux rechercher le lien vers le site Web avec des informations sur le sujet qui vous intéresse.

  6. Abdul-Rahman

    Je suis désolé, mais à mon avis, vous avez tort. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, parlez.



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