Crème glacée au babeurre

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Donne environ 2 1/2 tasses de portions

Porter la crème à fouetter à ébullition dans une casserole moyenne épaisse. Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol moyen pour mélanger. Incorporer progressivement la crème chaude au mélange de jaunes d'œufs. Remettre le mélange dans la casserole et remuer à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement, environ 6 minutes (ne pas faire bouillir). Passer dans un bol. Incorporer 1 tasse de babeurre froid. Réfrigérer la crème jusqu'à ce qu'elle soit froide, environ 2 heures. Traiter dans la sorbetière selon les instructions du fabricant. À FAIRE À L'AVANCE Peut être préparé jusqu'à 5 jours à l'avance. Congeler dans un contenant couvert.

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