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Tarte au maïs et au bacon

Tarte au maïs et au bacon


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Ingrédients

Croûte

  • 1 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 3/4 tasse de semoule de maïs à grains entiers à mouture fine
  • 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé refroidi, coupé en cubes de 1/2 po
  • 3 cuillères à soupe de graisse végétale solide réfrigérée (de préférence sans gras trans), coupée en dés
  • 3 à 4 cuillères à soupe d'eau glacée
  • 3 à 4 cuillères à soupe d'huile végétale antiadhésive en spray

Pansement

  • 1/2 livre de bacon, haché grossièrement
  • 1 1/2 tasse d'oignon doux haché (comme Vidalia ou Maui)
  • 1 tasse de poivron rouge haché
  • 1 paquet de 12 onces de grains de maïs surgelés (2 1/2 tasses), décongelés et épongés
  • 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse d'oignons verts hachés
  • 1 1/2 tasse (tassé) de fromage Gruyère râpé grossièrement (environ 6 onces)

Préparation de la recette

Pour la croûte

  • Fouetter les 3 premiers ingrédients dans un grand bol. En utilisant le dos de la fourchette, couper le beurre et le shortening jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau glacée. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble en touffes humides, en ajoutant plus d'eau par cuillerées à thé si la pâte est sèche. Façonner la pâte en disque. Emballage; refroidir au moins 30 minutes.

  • Préchauffer le four à 400 ° F. Vaporiser un plat à tarte en verre de 9 pouces de diamètre avec un spray antiadhésif. Placez un grand morceau de papier sulfurisé sur la surface de travail. Placer la pâte au centre; recouvrir d'une deuxième feuille de parchemin. Abaisser la pâte en rond de 12 pouces. Décollez le papier sulfurisé. En utilisant du papier sulfurisé comme aide, retourner la pâte dans un plat à tarte préparé. Décollez soigneusement le reste du papier sulfurisé. Mettre la croûte dans le plat en scellant les larmes. Replier l'excédent de pâte sous et sertir les bords pour former un bord haut. DO AHEAD Peut être fait 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Pour remplissage

  • Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer le bacon sur du papier absorbant pour égoutter. Versez tous les jus de cuisson sauf 1 1/2 cuillère à soupe. Ajouter l'oignon et le poivre dans la poêle. Faire sauter jusqu'à ce que presque tendre, environ 8 minutes. Ajouter le maïs; faire sauter jusqu'à ce qu'il soit très tendre, environ 3 minutes de plus.

  • Fouetter les 6 ingrédients suivants dans un grand bol pour mélanger. Incorporer les oignons verts, puis le mélange de maïs. Saupoudrer de bacon, puis de fromage sur le fond de la croûte. Versez le mélange d'œufs.

  • Cuire la tarte jusqu'à ce que la garniture soit dorée et juste prise au centre, environ 55 minutes. Laisser la tarte refroidir au moins 30 minutes et jusqu'à 1 heure. Servir légèrement tiède.

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