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Riz à la menthe cuit au four avec relish à la feta et à la grenade

Riz à la menthe cuit au four avec relish à la feta et à la grenade


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Si vous avez abandonné les méthodes de riz sur la cuisinière, vous allez adorer cette technique de four pratique.

Ingrédients

Relish à la grenade

  • ¾ tasse de graines de grenade (pour environ ½ grosse grenade)
  • ¾ tasse d'olives Castelvetrano, dénoyautées, hachées grossièrement
  • ¼ tasse de menthe fraîche hachée grossièrement
  • ¼ tasse de persil frais haché grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade
  • 1 gousse d'ail écrasée en pâte
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu

Riz et assemblage

  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux
  • 8 onces de feta, en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur

Information sur les ingrédients

  • La mélasse de grenade se trouve sur les marchés du Moyen-Orient, dans certains supermarchés et en ligne.

Préparation de la recette

Relish à la grenade

  • Placez une grille dans le tiers supérieur du four; préchauffer à 350 °. Faire griller les noix sur une plaque à pâtisserie à rebords, en les remuant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 à 8 minutes. Laisser refroidir, puis hacher grossièrement. Augmentez la température du four à 450 °.

  • Mélanger les noix, les graines de grenade, les olives, l'huile, la menthe, le persil, la mélasse de grenade et l'ail dans un bol moyen. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Riz et assemblage

  • Mélanger le riz, le beurre et le sel dans un plat allant au four de 13 x 9 ", puis verser dans un peu d'eau 3½ tasses; garnir de brins de menthe. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée, 30 à 35 minutes. Retirer de four, arracher la menthe et éplucher le riz à la fourchette.

  • Chauffer le gril. Disposer la feta sur le riz. Faire griller jusqu'à ce que le riz sur les bords de la poêle soit doré et croustillant et que la feta commence à dorer, 8 à 10 minutes. Verser la relish à la grenade.

Recette de Yotam Ottolenghi, Photos de Christopher Testani

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 660 Lipides (g) 44 Lipides saturés (g) 14 Cholestérol (mg) 55 Glucides (g) 58 Fibres alimentaires (g) 2 Sucres totaux (g) 6 Protéines (g) 12 Sodium (mg) 850 Section des avis gagnant inhabituel encore une fois! Délice fou avec des tonnes de saveur contre du riz au four au beurre. Et c’est tellement beau de démarrer! EssieDeeStamford ct12 / 22/19


Voir la vidéo: Pain à la poêle de notre enfance. (Mai 2022).