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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe (ou plus) de jus de citron frais
- Poivre noir fraichement moulu
Préparation de la recette
À l'aide du côté d'un couteau de chef, écrasez l'ail. Assaisonner généreusement de sel; émincer finement l'ail et continuer à l'écraser avec le côté du couteau jusqu'à ce qu'une pâte fine se forme. Transférer la pâte d'ail dans un bol moyen.
Fouetter les jaunes d'œufs, 1 c. jus de citron et 2 c. eau dans un petit bol pour mélanger.
En fouettant constamment, ajoutez un filet d'huile en un filet lent et régulier jusqu'à ce que la sauce épaississe et émulsifie. Assaisonner les alioli au goût avec du sel, du poivre et plus de jus de citron, si désiré.
