Poulet grec braisé et artichauts

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4 moitiés de poitrine de poulet avec peau et os
2 bocaux de 6 onces coeurs d'artichaut marinés, égouttés, 2 cuillères à soupe de marinade réservées
3/4 tasse de bouillon de poulet faible en sel en conserve
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
1/4 cuillère à café de piment rouge broyé séché
3 cuillères à soupe d'origan frais haché

Chauffer l'huile dans une grande poêle épaisse à feu moyen-vif. Saupoudrer le poulet de sel et de poivre. Ajouter à la poêle et faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 10 minutes. Ajouter 2 cuillères à soupe de marinade réservée, le bouillon, le jus de citron, le zeste et le poivre broyé. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit presque entièrement cuit, environ 10 minutes. Dévoiler; incorporer les artichauts et 2 cuillères à soupe d'origan. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit légèrement réduit et que le poulet soit bien cuit, environ 5 minutes. Incorporer 1 cuillère à soupe d'origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre; servir.

Recette de Melanie Barnard, Brooke DojnySection des critiques