Dernières recettes

Veau braisé aux légumes aromatiques

Veau braisé aux légumes aromatiques


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrédients

  • 1 1/2 livre d'épaule de veau désossée, coupée en cubes de 3/4 po
  • 2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre
  • 1 petit bulbe de fenouil, tranché finement; 2 cuillères à soupe de frondes hachées réservées
  • 1 oignon moyen, coupé en deux sur la longueur, tranché finement
  • 2 1/4 tasses plus 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet en conserve assaisonné à l'italienne
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé

Préparation de la recette

  • Saupoudrer le veau de sel et de poivre. Faire fondre le beurre dans une grande casserole épaisse à feu moyen-vif. Ajouter le veau; faire revenir jusqu'à ce qu'il soit brun de tous les côtés, environ 5 minutes. Réduisez le feu à moyen. Ajouter le bulbe de fenouil tranché, les carottes et l'oignon; faire sauter 5 minutes. Ajouter 2 1/4 tasses de bouillon; porter à ébullition. Couvrir le pot; réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que le veau et les légumes soient tendres, environ 20 minutes. Mélanger la fécule de maïs et 1 cuillère à soupe de bouillon restant dans un bol; ajouter au ragoût. Augmentez la chaleur; porter à ébullition en remuant souvent. Ajouter le jus de citron et le zeste; laisser mijoter 2 minutes. Incorporer les frondes de fenouil. Servir chaud.

Recette de Melanie Barnard, Brooke DojnySection des critiques


Voir la vidéo: Recette du Boeuf Bourguignon - 750g (Mai 2022).