Recettes traditionnelles

Black Bass farci à la lime et à la coriandre

Black Bass farci à la lime et à la coriandre


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La farce peut être modifiée facilement. Essayez le citron avec l'estragon ou l'orange avec le romarin.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale, et plus pour le gril
  • 1 black bass ou branzino entier de 1½ à 2 livres, nettoyé
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 bouquet de coriandre, divisé
  • 1 citron vert, tranché finement, épépiné, divisé

Préparation de la recette

  • Préparez le gril à feu moyen-vif; grille d'huile. Assaisonner l'intérieur et l'extérieur du bar avec du sel et du poivre. Farcir le bar avec la moitié de la coriandre et la moitié des tranches de citron vert; attachez-le avec de la ficelle de cuisine, espaçant de 2 "(cela retiendra la farce et facilitera le retournement du poisson sur le gril).

  • Faire griller le bar sans être dérangé jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et croustillante et que la chair du filet de fond soit floconneuse et opaque, 6 à 10 minutes, selon la taille du poisson.

  • Placez une spatule en métal sous la basse et attachez-la avec des pinces sur le dessus pour le soutenir, puis soulevez-la et faites-la rouler doucement de l'autre côté. Cuire jusqu'à ce que la chair de l'autre filet soit floconneuse et opaque, 6 à 10 minutes. Si un petit couteau ou un testeur glisse facilement dans la partie la plus épaisse de la chair, le poisson est cuit.

  • Tapisser une assiette du reste de la coriandre et des tranches de lime. Placez la basse sur le dessus et retirez la ficelle. (Ou transférez sur une planche à découper si vous voulez commencer par fileter.)

, Photos de Michael Graydon Nikole Herriott

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 490 Lipides (g) 16 Lipides saturés (g) 3 Cholestérol (mg) 180 Glucides (g) 4 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 1 Protéines (g) 81 Sodium (mg) 300 Section des avis


Voir la vidéo: Riz à la lime et à la coriandre fraîche (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Math

    Faire quelque chose de sérieux

  2. Anfeald

    Les messages personnels envoient du tout aujourd'hui?

  3. Golding

    Excusez-moi d'intervenir... Je comprends cette question. Discutons. Écrivez ici ou en MP.

  4. Zuluktilar

    comme c'est mignon.))

  5. Warwyk

    C'est dommage que maintenant je ne peux pas exprimer - je me dépêche de travailler. Je reviendrai - j'exprimerai nécessairement l'opinion sur cette question.

  6. Kyrell

    Aha, il me semblait aussi.



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