Cornichons aux haricots verts au citron et au Chili

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La saumure est ce qui assaisonne et conserve; sans cela, votre veg ne passera jamais au statut de cornichon.

Ingrédients

1½ livre de haricots verts, parés
1 citron, tranché finement, épépiné
4 piments de árbol (facultatif)
1 tasse de vinaigre blanc distillé
2 cuillères à soupe de sel casher
1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés

Équipement spécial:

Deux 1 qt. bocaux avec couvercles

Préparation de la recette

Répartir les haricots verts, le citron, les piments, si désiré, et l'ail dans les bocaux.
Porter le vinaigre, le sel, le sucre, les flocons de piment rouge et 2 tasses d'eau à ébullition dans une petite casserole, en remuant pour dissoudre le sel et le sucre. Versez la saumure chaude dans des bocaux, en divisant uniformément, et couvrez. Laisser refroidir, puis réfrigérer.
Avancez: Les haricots verts peuvent être marinés 2 mois à l'avance. Gardez au frais.

Contenu nutritionnel

Pour 32 portions (environ 1/4 tasse chacune): Calories (kcal) 10 Lipides (g) 0 Lipides saturés (g) 0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 2 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 1 Protéine (g) 0 Sodium (mg) 360 Section AvisJ'ai vraiment aimé cette recette! La seule suggestion que je ferais est de couper la saumure avec un peu d'eau lors de la mise en conserve à moins que vous n'aimiez vraiment certains cornichons avec une forte bouchée de vinaigre (ce que je fais). Certaines personnes ont dit qu'elles étaient un peu trop puissantes, mais dans l'ensemble très bonnes! JoemcintyrePhiladelphia06 / 26/18