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Ce que vous ne saviez pas sur le sirop d'érable

Ce que vous ne saviez pas sur le sirop d'érable


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Découvrez ce que vous savez sur la garniture de crêpes et de gaufres préférée de tout le monde

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Ce que vous ne saviez pas sur le sirop d'érable

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Quiconque a déjà bu du vrai sirop d'érable vous dira que les contrefaçons à base de sirop de maïs couramment vendues dans les épiceries ne se comparent tout simplement pas. Le vrai sirop d'érable, foncé ou clair, a la quantité parfaite de douceur et une saveur riche et complexe.

Alors que le Vermont est le plus grand producteur américain d'élixir d'ambre, plus de 80 pour cent du sirop d'érable du monde vient du Canada, et en faire est une tradition séculaire là-bas. Le processus demande de la patience et de l'habileté, selon Danielle Pépin, agente de marketing et d'innovation à la Fédération des producteurs acéricoles du Québec. « Le processus de production du sirop d'érable tire son origine de l'un des véritables phénomènes de la nature », dit-elle. « Alors que l'eau du sol pénètre dans l'érable pendant une froide nuit de printemps, des températures plus chaudes pendant la journée créent une pression qui repousse l'eau vers le bas de l'arbre, ce qui facilite la collecte de la sève d'érable. La sève est récoltée sur 12 à 20 jours, généralement entre mars et fin avril, selon les régions. Ensuite, le processus de taraudage commence ; la sève est transportée dans une sucrerie où elle est bouillie jusqu'à ce qu'elle devienne sirop.

Même les personnes qui adorent le vrai sirop d'érable ne connaissent parfois pas les autres produits de l'érable, comme le beurre ou le sucre. Le beurre d'érable n'est pas un produit laitier; le produit tire son nom parce qu'il est crémeux, comme le beurre. Le sucre d'érable, tout comme le sucre de canne, peut être trouvé dans de nombreuses consistances différentes, des gros morceaux (et des bonbons en forme de feuilles d'érable, de pères Noël, etc.) à la poudre finement moulue semblable au sucre à glacer.

Si vous aimez le sirop d'érable, lisez la suite pour plus de choses que vous ne saviez pas sur le sirop d'érable.

Savez-vous d'où vient votre sirop ?

Le Canada produit en fait 80 pour cent du sirop d'érable dans le monde. Le Québec produit à lui seul près de 8 millions de gallons par année. Le finaliste américain le plus proche est le Vermont, avec 890 000 gallons.

Il y a beaucoup de sève dans le sirop

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Selon Pure Canada Maple, il faut 40 gallons de sève d'érable pour faire un seul gallon de sirop d'érable.

Il y a des dégustateurs experts de sirop d'érable

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Les testeurs de sirop d'érable goûtent le sirop de 200 000 barils de sirop chaque année pour s'assurer que chaque lot contient un produit de qualité.

Le Canada est assis sur beaucoup de sirop

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Le sirop d'érable a des fans depuis le XVIe siècle

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L'une des premières références enregistrées à l'érable est venue de l'explorateur français Jacques Cartier, qui a écrit que le sucre libéré par les érables était aussi bon que n'importe quel vin d'Orléans ou de Beaune.

Le sirop vous garde jeune

Le sirop d'érable contient 54 composés antioxydants, qui aident à protéger les cellules contre les radicaux libres et peuvent garder les yeux et la peau en bonne forme. Cinq des antioxydants présents dans le sirop d'érable n'ont jamais été trouvés ailleurs dans la nature.

Un petit sirop est aussi bon qu'un verre de vin

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Commentaires:

  1. Moogujin

    J'imprime ... sur le mur à l'endroit le plus visible !!!

  2. Vudomuro

    Et comment dans ce cas, il faut agir?

  3. Medwyn

    C'est toi la science.

  4. Zuluhn

    Je m'excuse, mais je pense que vous vous trompez. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.



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