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Boulettes de poulet et champignons

Boulettes de poulet et champignons


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Recette Boulettes de poulet et champignons par du 28-01-2016 [Mise à jour le 04-07-2016]

Les boulettes de poulet sont un bon plat léger et savoureux, que vous pouvez servir en plat principal ou même en apéritif. J'ai enrichi la pâte avec des champignons, en les mettant en compote pour ne pas alourdir la recette et j'ai choisi la cuisson, toujours pour la même raison ;) Malgré ces petites précautions, j'ai beaucoup aimé les boulettes de poulet, la viande et il s'est avéré pour être très doux et les champignons ont donné une touche supplémentaire vraiment remarquable. Accompagné d'une salade composée était le déjeuner d'Ivano, qui vient désormais ici tous les jours chercher son panier repas ;) cette fois tirée de mon livre, les menus Misya 2, je vous laisse donc avec la recette de ces délicieuses boulettes de viande et c'est parti filer, bisous à ceux qui passent : *

Méthode

Comment faire des boulettes de poulet et champignons

Nettoyez les champignons et faites-les cuire quelques minutes dans une poêle antiadhésive (sans ajouter d'huile).

Pendant ce temps, mélangez le sol avec l'œuf, le sel, le poivre et le pain (préalablement trempé dans l'eau puis pressé).

Une fois les champignons flétris, assaisonnez-les d'un filet d'huile et d'une pincée de sel, ajoutez une gousse d'ail et un peu de persil haché et faites chauffer quelques minutes pour les parfumer.

Ajouter les champignons aromatisés à la viande hachée et mélanger rapidement.

Avec les mains mouillées, formez les boulettes de viande, puis passez-les une à une dans la chapelure mélangée avec un peu de graines de sésame, au goût.

Déposez progressivement vos boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, ajoutez un filet d'huile et enfournez dans un four à chaleur tournante préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servez vos délicieuses et légères boulettes de poulet et de champignons.


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La phase 1

Si vous n'avez pas préparé le poulet émincé, vous pouvez facilement le préparer à la maison avec un bon mixeur. Retirez la graisse et les filaments de la poitrine de poulet et coupez-la en cubes de 2/3 cm, placez-les dans une plaque avec du papier sulfurisé et laissez-la refroidir au congélateur pendant quelques heures. Passé ce temps, versez les cubes de viande avec les champignons et l'oignon dans le bol mixeur et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène sans morceaux, à ce stade vous pouvez continuer soit à l'aide du mixeur soit à la main en versant la viande dans un bol, puis ajoutez l'oeuf, le sel, une pincée de poivre, un filet d'huile et juste assez de pain jusqu'à ce que le mélange ne soit pas trop mou. Le mélange doit être ferme mais coller un peu à vos mains, donc si vous décidez de faire cuire les boulettes de viande, elles seront molles et non sèches. Graissez vos mains avec de l'huile et formez des petites boules de la taille d'une noix. Si vous décidez de les faire frire, je vous suggère de les passer dans la chapelure. Si par contre vous voulez préparer les boulettes comme sur la photo, si vous voulez en passer certaines dans les graines de sésame et les placer sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, saupoudrez-la d'un joli filet d'huile et enfourner à 180°C pendant 7/8 minutes en les retournant souvent. Servez les boulettes chaudes en les accompagnant d'une salade fraîche ou peut-être d'une sauce au yaourt ou mieux encore d'une sauce tzatziki.

REMARQUE : Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire cuire les boulettes de viande dans une poêle antiadhésive, légèrement graissée !


Ingrédients

Préparer les champignons de Paris

Dans une poêle, faire revenir l'ail dans de l'huile d'olive extra vierge. Ajoutez également les champignons de Paris émincés et faites cuire le tout à feu vif jusqu'à ce que les champignons aient perdu leur eau et soient dorés. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez les champignons refroidir complètement avant de les utiliser.

Lorsque les champignons de Paris sont froids, hachez-les avec un couteau ou un croissant.

Préparer les boulettes de poulet et champignons

Dans un bol, mélanger les champignons râpés, la poitrine de poulet hachée, le parmesan râpé, l'œuf, le persil frais haché et la chapelure (ou la farine de riz). Salez et poivrez et mélangez bien le tout.

Cuire les boulettes de poulet aux champignons

A l'aide de deux cuillères (ou avec vos mains) formez des boulettes de poulet aux champignons et faites-les revenir à feu vif dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge. Lorsque les boulettes de viande sont dorées de tous les côtés, baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant encore 5 à 10 minutes afin que les boulettes de viande puissent cuire à cœur.

Passez ensuite les boulettes sur une assiette avec du papier absorbant, amenez à table et servez.

Si vous le souhaitez, vous pouvez servir les boulettes de poulet avec des champignons et des pommes de terre dans une poêle. Pour le recette d'accompagnement Cliquez sur ICI .

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BOULETTES DE VIANDE AUX CHAMPIGNONS dans une PAN très moelleuse

Super doux et rapide : boulettes de viande aux champignons dans une poêle, une deuxième plat très facile à préparer, une délicieuse façon de cuisiner Boulettes de viande qui ne sont pas frits ou al four, comme ceux de vin blanc ou pour Bière. Avec cette pâte à boulettes de viande, vous obtiendrez des boulettes de viande tendres et juteuses, qui ne sont pas sèches et difficiles à déguster !

Il s'agit de la Boulettes de viande que j'ai toujours préparé : oeufs, viande hachée, chapelure, pommes de terre crues, parmesan et très peu d'autres ingrédients à travailler à la main directement dans le bol pour préparer les meilleures boulettes de viande aux champignons ! Les boulettes de viande aux champignons sont très tendres, bien sûr si vous avez des enfants qui ne peuvent pas manger de champignons vous pouvez préparer le Boulettes de viande humides ou la boulettes de viande en sauce aux petits pois!

La vinaigrette est préparée directement dans la poêle : l'ajout de champignons mixés sauté rend ces boulettes de viande savoureuses et savoureux. Pour cette recette, vous pouvez utiliser champignons mixés avec cèpes surgelés ou, si vous préférez, vous pouvez utiliser des champignons frais comme le chiodini et le champignon. La viande que je recommande d'utiliser pour les boulettes de viande est celle Le bœuf haché, encore mieux si déboutonné, ou un mélange de boeuf et de porc. Si vous avez des problèmes d'intolérance au gluten, vous pouvez utiliser pain sans gluten ou de la chapelure !

Il ne vous reste plus qu'à lire le Recette quelques boulettes de viande aux champignons, dites-moi si vous avez aimé. Jusqu'à la prochaine fois, Ivana.


Boulettes de poulet légères aux champignons

Le Boulettes de viande ils sont aimés de tous, adultes et enfants, mais s'ils deviennent bons et savoureux boulettes de viande diététiques encore mieux.

Pour ceux qui aiment ce plat et ne veulent pas abandonner la ligne boulettes de poulet légères aux champignons ils sont excellents, également accompagnés d'une purée de pomme de terre légère et saine qui vous satisfera.

Comment fais-tu boulettes de viande régime?

Les classiques Boulettes de viande prévoir l'utilisation d'œufs, de fromage et cuits dans de l'huile bouillante abondante, pratiquement frits. En utilisant une viande hachée de poulet vous pouvez créer ces boulettes de viande diététiques avec des ingrédients simples sans utiliser d'œufs pour compacter. C'est parce que le terrain de poulet il se compacte facilement, il suffit donc de lui donner un peu de saveur avec du sel, du poivre et de l'ail pour avoir de délicieux boulettes de poulet légères aux champignons.

Pour accompagner le boulettes de poulet et champignons légers cuit dans une poêle avec un peu d'huile, à basse température, et un purée de pommes de terre légère sans beurre et sans fromage. Vous pouvez également utiliser du lait de soja ou du lait sans lactose. Ces boulettes de viande diététiques ils vous surprendront par leur saveur et leur goût.


Ingrédients pour boulettes de poulet et champignons croustillants

Retirez les racines des champignons et nettoyez-les avec un chiffon humide.

Faire revenir l'ail dans une poêle

et ajouter les champignons. Cuire 5 minutes à feu moyen en remuant souvent. Éteignez, retirez l'ail et assaisonnez de sel.

Mettez la poitrine de poulet, le fromage frais et un peu de sel dans un mixeur.

Mélangez le tout. Ajouter les champignons, le blanc d'oeuf et le poivre.

Mouillez-vous les mains et façonnez vos boulettes de viande. Passez-les ensuite dans les nachos hachés.


Ma cuisine bleue

Lundi, journée mondiale du recyclage. Qui ne trouve pas les restes du week-end implorant grâce et rebondissant dans le réfrigérateur à la recherche d'un auteur ? Je suis sûr que, sans le sens des proportions, j'organise des déjeuners du dimanche qui me rappellent Noël et puis je me demande comment disposer de tout cela sans le gaspiller. Continuez à chauffer le poêle. Et ici, la boulette de viande, en plus d'être bonne, s'avère utile.
Je ne sais pas pour vous, mais je n'ai jamais acheté de viande exprès pour faire des boulettes de viande. Les miens découlent tous de la nécessité de redonner vie aux restes, ce morceau de viande bouillie qu'on ne peut pas réutiliser, le désormais vieux rôti et les légumes morts.

Le mélange très doux reste ensemble sans œufs. Après avoir mis la chapelure dans une assiette, je me suis humidifié les mains et

J'ai commencé à former des boulettes de viande rondes, aussi régulières que possible, de la taille d'une grosse noix. N'allons pas dans le subtil. À ce stade, le dilemme habituel : est-ce que je fais frire ou je ne fais pas frire ? Je ne fais pas frire, par paresse et parce que je ne pense pas en être si capable. Je me dis que je le fais aussi pour des raisons de santé, mais je n'y crois pas vraiment. Inosmma, dans un four ventilé à 180 degrés pendant une demi-heure, à mi-temps, j'ai retourné les boulettes de viande pour faire bronzer les deux joues. Une fois cuits, je les laisse refroidir - non sans avoir effectué un contrôle qualité - et je les congèle dans un sac alimentaire, placé horizontalement. Ils sont utiles les soirs où vous ne voulez vraiment rien faire. Je les ai déjà utilisées pour accompagner les restes de gratin de courgettes et feta.


La cuillère en bois


combien je les aime !
ils me rappellent mon enfance car ma mère me les faisait souvent vers mes 12 ans et les 3 ans de Claudia - ma sœur - car elle, qui ne mangeait rien, les adorait !
tu m'as donné envie de les faire !
bon!
des bisous

Bonjour cher Pati !!
aujourd'hui je me consacre au grand ménage de printemps, petite maison, mais gros travaux. Par contre j'ai eu faim, et étant au régime comme tu le sais bien, tes boulettes de viande sont vraiment légères et alléchantes !!
Alors je vous embrasse chaleureusement et vous salue de tout mon cœur.
Debbie

De bonnes boulettes de viande. et une soucoupe avec tous les accompagnements !
gros bisous

Patricia, cette recette est magnifique .. Je dépoussière aussi de temps en temps de vieux magazines de recettes et trouve quelque chose d'intéressant ..
embrasser

Salut Pati !!
Je suis heureux que vous et Paola vous ayez écrit, j'espère que cela vous a été utile !! Alors dis moi !! Non, pour ce week-end je ne fais rien ça, demain midi je suis avec mes parents en train de fêter leur anniversaire alors que demain soir j'ai deux amis pour dîner... Alors samedi et dimanche je ne sais toujours pas, peut-être que j'organise un voyage hors de la ville dans une ville balnéaire ici en Toscane .. Nous verrons !!
Un câlin chaleureux et une bonne fête du 1er mai !!
Un câlin, Débora.

compliments super belles boulettes de poulet la sauce est vraiment intéressante je vais l'essayer

Qunto J'aimerais essayer ces boulettes de viande ! mais je suis allergique au poulet putain. penser que je l'aime tellement !! En tout cas bonjour REby


Vidéo: Boulettes de poulet aux champignons (Mai 2022).